Pirukas retsept

Pirukad ja koogid peetakse Vene leiutise, kuigi see ei ole nii. Pirukad olid muutmata tassi juba peol vanad roomlased ja Egiptuse vaaraode ei põlgus maitsta kooke. Vähemalt leidsime palju pilte selle iidse nõud seintel nende haudade. Ajaloolased usuvad toiduvalmistamise et täites pervopirogov oli segu mee ja puuvilju. Roman pirukad erinevate rikkust ja mitmekesisust täidised. In "Satyriconi" kohta Petronius kirjeldatud pidu keegi Tremalhiona kus muu hulgas Serveeri pirukat live nightingales. Nad on muidugi ei söö Nightingale lendas ruumis ringi ja tema laulu tuulega revellers.

Vene sõna pirukas, vastupidiselt levinud arvamusele ei ole tuletatud sõnast pidu. See sarnaneb Vana-Kreeka "Pyros", mis tähendas, nisu. Meie ebakõlaline diivanil - ka üks derivaadid käesoleva root. Pirukad Venemaa kutsus tahes, kaasaegses kõnepruugis pagaritoodetes ning nad hoolitsetud ainult rukkijahu. Tainast pirukad läks hapnema, mis on pärmi. Vana retseptid küpsetamine pirukad, kahjuks ei jäänud.

Üks liiki pidulik kook oli ümmargune päts. Küpsetada üksnes pulmi, ja see sümboliseerib võimu ja tulemuslikkuse pulli, mis möödunud peigmees maitsta tükk seda. Sõna pärineb iidse päts "Koroviev", teisisõnu - pulli. Rite modifitseeritud kujul on jõudnud meie päeva. Ainult siin ei ole selge, miks pruut on antud sama hammustada päts on ilmselt vilju naiste emantsipatsiooni.

Põhijooneks Vene köök oli, et tooted ei ole jahvatatakse ja segatakse omavahel. Seetõttu läks trahvi selle loomuliku struktuuri koostisosad täitematerjaliks koogid ja pirukad. Nagu seened, marjad, teravilja-, kodujuust. Kalakoogid kala ka ei lõigata tükkideks ja plastovalas taastada luid. Modern koogid - sümbioos vana-vene köögi Lääne-Euroopa innovatsiooni valmistamiseks peeneks hakitud liha.

Seega tassi, mida me nimetame pirukad ilmus ole nii kaua aega tagasi - keset XIX sajandil. Retsept lippudega ajast muutunud vähe ja üldiselt Kulinaaria Arts - üks konservatiivne valdkondades inimeste teadmisi. Progress siin toimub ainult tehnilise varustuse toiduvalmistamise protsessi. Kahtlemata iga tehnilise innovatsiooni muudab maitse ja retsept roogasid, kuid põhimõtted jäävad samaks.

Retsept lippudega seente:

Ettevalmistused pärmitainas bezoparnym viisil, seened on keedetud ja purustatud. Röstitud sibul sulatatud õlis, kuni kuldne toon. Sega seened praetud sibul, lisada maitsetaimi, hapukoor, pipar ja soola maitse täites eemaldamata tulelt. Valmis tainas jagatakse pallid, rullima õhukeselt, pane täidis, lähivõte serva. Küpseta ahjus temperatuuril 200 ° C. 10 minutit.

Retsept Türgi lippudega:

Tainas retsepti eelmisel ettevalmistamine bezoparnym meetod. Täitematerjaliks: Keeda riis ja kalkunifilee, välisfilee hakkida, segada riisi, praetud sibul ja maitsetaimed.

Retsept lippudega sibula:

Tainas on sama. Sest täidis tükelda rohelist sibulat, täitke see sulavõi, lisada teelusikatäis suhkrut ja hakitud keedetud munad. Kõik põhjalikult. Moodustamaks koogid tavalisel viisil. Küpseta ahjus.

Lihtne retseptid pirukad:

Keeda kartulid, puder. Lisa muna, jahu ja sega ühtlaseks. Sest täidis juustu mash juust, lisada maitsetaimi ja küüslauk, sega.

Kastme, keedetud peet rest, lisada küüslauk ja purustatud pähklid. Sega ja hapukoor.

Moodustavad lippudega ja praadida pannil mõlemalt poolt. Serveeri koos valmis kaste.