Roostevabast terasest toit: GOST. Kuidas roostevabast terasest toitu määrata? Mis vahe on toidu ja roostevaba terase vahel?

Roostevaba teras on kõige populaarsem materjal, millest valmistatakse toiduga kokkupuutuvad konteinerid ja riistad. Roostevabast terasest on head korrosioonivastased omadused, vastupidavus ja väike kaal. Siiski tuleb arvestada, et see materjal ei ole alati agressiivsele keskkonnale vastupidav, sel juhul kasutatakse spetsiaalseid toidu koostisi.

Loomulikult on toidupartii parim terasest või klaasist mahutid, nagu täna populaarne, vaht ei vasta kõikidele nõuetele. Lisaks on selle kasutusiga palju väiksem kui terasest valmistatud toodetel.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas roostevabast terasest toitu eristada materjalist, mis ei sobi toidu hoidmiseks? Sellele küsimusele vastamiseks tuleb kaaluda selle metalli eeliseid, omadusi ja liigitust.

Toiduglass roostevabast terasest eelised

Kui räägime roostevabast terasest toidu eelistest, siis tasub esile tõsta:

• Materjali keskkonnaohutus;
• Hooldus mugavus;
• Materjali vastupidavus enamusele kemikaalidele;
• Kandke vastupidavust;
• Vastavus raskmetallide lahustamise standarditele.

Lisaks sellele on juba pikka aega tõestatud, et mittepuhastatava kastmega praepannide asemel on palju kasulikum kasutada roostevabast terasest valmistatud roogasid. Sama materjal toodab parimaid küpsetusplaate ja külmkapi pindu.

Millist roostevabast terasest peetakse toiduks?

Roostevaba teras, mis sobib toiduainete hoidmiseks ja valmistamiseks - on kõrge legeeritud metall, mis sisaldab 25% kroomi. Tänu sellele keemilisele elemendile on sulamid kuulsad nende korrosioonivastaste omaduste poolest. Kokkupuutel agressiivse keskkonnaga tekib metallpinnale spetsiaalne kaitsekile. Selle pinnakihi tõttu metall ei roosteta.

Lisaks sellele lisatakse roostevabast terasest titaan, molübdeen, nikkel ja muud keemilised komponendid, mis suurendavad veelgi materjali korrosioonivastaseid omadusi.

GOST ja roostevaba teras

Kui me räägime riigistandarditest, siis neil ei ole roostevabast terasest reegleid. Sellepärast on ekspertidel raske vastata, millist materjali on soovitatav kasutada toiduainetööstuses. Selle roostevabast metalli tootjad räägivad omakorda, et hoolimata oma brändist sobib see toidule.

Kas tõesti tõsi, et standardid ei räägi toitu roostevabast terasest? GOST 5632-72 on ehk kõige lähim normatiivdokument, mida saab kasutada parima sula kasutamisel igapäevaelus. Käesolev riiklik standard käsitleb kõrge legeerterase ja korrosioonikindlate ja kõrgtemperatuursete sulamite kaubamärke . Vaatame seda liigitust üksikasjalikumalt.

08H18N10

Selle kaubamärgi all tehakse austeniitse korrosioonikindlat roostevabast terasest. Euroopa analoog on AISI 304. See materjal ei ole magnetiline. Seda kasutatakse kõikides tööstus- ja kaubandussektorites.

Seda materjali iseloomustab madal hind ja hea kvaliteet. Seda kasutatakse sageli toiduainetööstuses, kuid ainult tingimusel, et metall ei puutu kokku naturaalsete sooda või sulfamiini lahustega.

12H18N10T

Selle tootemargi Euroopa analoog on AISI 321. See kuumakindel teras pole ka magnetiline. Selle kaubamärgi roostevabast terasest kasutatakse sageli ahjutarvikute, soojusvahetite ja heitgaasisüsteemi kollektorite valmistamisel. Asi on selles, et see teras sobib kasutamiseks kõrgetel temperatuuridel 600 kuni 800 kraadi.

08X13

Selle materjali Euroopa analoog on AISI 409. Seda terast kasutatakse laialdaselt köögiriistade ja söögiriistade tootmiseks. Sellist toitu roostevaba teras leiab kõige sagedamini kauplustes. See materjal on populaarseks saanud tänu sellele, et see on tugevasti haardunud ja võimeline kohanema erinevate töötingimustega.

Sügavkülmikus saab seda ohutult soojendada või hoida.

20X13-40X13

Sellist tüüpi teras kuulub komposiitmaterjalide kategooriasse, seda kasutatakse tihti kodumajapidamiste ja tööstuslike pesumasinate valmistamisel ning toiduainete hügieenilise või kuumtöötlemise vahendite tootmiseks. Selle tootemargi Euroopa analoog on AISI 420. Kui üks neist märgistest on toitudel, saate seda turvaliselt osta igapäevaseks kasutamiseks. See roostevaba teras ei roosteta, talub teravat temperatuuri, on ka üsna plastikust ja kulumiskindlast materjalist.

12X13

Euroopas toodetakse seda materjali tähistusega AISI 410. Seda tüüpi terast kasutatakse sageli veinitootmise, toiduainete töötlemise ja alkoholitootmise seadmete tootmisel. Lisaks sellele iseloomustab seda materjali kõrge kuumuskindlus pisut agressiivses keskkonnas.

08X17

Euroopas on seda terast toodetud kaubamärgi AISI 430 all. Selline roostevaba teras on hädavajalik, kui toidud on termiliselt töödeldud. Seda tüüpi terast eristab suurim tugevus. Kuid see materjal deformeerub kiiresti väävli tingimustes. Sellisel juhul roostevaba teras ei roosteta ega talu mehaanilisi koormusi. Sellest materjalist on soovitav osta praepannid, kuna 08X17 iseloomustab suur soojusjuhtivuse koefitsient.

Kõik muud materjalid on kasutatud eritingimustes, nende maksumus on palju suurem. Siiski ei saa kogu roostevabast terasest toitu toiduvalmistamiseks ja hoiustamiseks ohutult kasutada. Selleks, et toidu ja roostevaba terase vahe ei muutuks tehnilisest erinevusest, on palju lihtsam lugeda mitmeid kasulikke soovitusi. Need võimaldavad teil kiiresti kindlaks teha, kas materjal sobib toidule. Kasulik on teada iga tarbija, kes muretseb oma tervise pärast.

Kuidas eristada toitu roostevabast terasest tehniliselt?

Korrosioonivastase sulami koostise määramiseks, samuti igapäevaelu kasutamise võimaluse kohta saate välja kirjutada ülaltoodud kaubamärgid. Kui selline märgis seisab nõud, siis sobib see toidu valmistamiseks ja ladustamiseks.

Kuid mõnikord juhtub, et tundmatu kaubamärgi materjal on teie silmade ees ja müüja väidab pidevalt, et see sulam on täiesti keskkonnasõbralik ja ei saa inimesele kahju tekitada. Sellisel juhul piisab metalli asetamisest 2-protsendilise äädika lahusesse ja oodata reaktsiooni. Kui materjali varjud on muutunud, on see muutunud tumedaks, siis pole seda parem kasutada. Värvi konsistents tähendab, et roostevaba teras on tõesti toit. Seda saab kasutada.

On veel üks meetod, mida tarbijad sageli kasutavad, lugedes teavet toidu roostevabast terasest määratlemise kohta. Nad kasutavad selleks magnetit. Kuid tasub mõista, et see meetod on täiesti passiivne, kuna roostevaba teras on magneeeritav ja mitte magnetiseeriv. Seega ei aita magneti kasutamine kindlaks teha, kas materjali on võimalik toitu kasutada.

Parima metalli valimiseks tasub uurida toote kohta teavet ja küsida müüjalt saatedokumente. Kõik nõud tuleks teha vastavalt teatud normidele ja nõuetele. Kui tootele pole märgistust, on parem seda kaupa keelduda. Vastasel juhul võite osta madala kvaliteediga ja ohtlik inimeste tervisega seotud seadmete jaoks.