Šokolaadikook "Sacher", nii Viini kondiitriäri

Lovers šokolaadi magustoidud on teadlik, et seal on kümneid või isegi sadu erinevaid retsepte koogid šokolaadiga. Peaaegu iga naine vähemalt üks kord, kuid keedetud maitsvat delikatess nagu šokolaadikook, kasutades tuntud retsept, või "leiutada" midagi eksklusiivne.

Tuleb öelda, et on olemas kondiitritooted kakaoga, mis tegelikult võitis maailma kuulsust. Näiteks austerlased usuvad, et kõige maitsvamad šokolaad kook - on magustoit, mida nimetatakse "Sacher". See kook oli esimene formuleeritud tagasi 1832 Frantsem Zaherom, kes oli siis vaid praktikant Viini saia. See oli mõeldud kroonprints Metternich, kes tahtis proovida midagi ebatavalist. Keedetud kook nagu tema kõrgeausus, et oli tema lemmik delikatess. Ja hiljem, maitse seda magustoitu maiasmokk ja hinnatud üle kogu maailma.

Tuleb öelda, et "Sacher" koogi retsept nüüd teada palju, kuid mingil põhjusel see magustoit ei ole alati välja nii hea kui Austria kondiitritooted. Miks see nii on? Fakt on, et selleks, et süüa tõesti maitsev šokolaadikook, retsept, mis on toodud allpool, tuleb valida tooteid õigesti.

Esiteks, me peame jahu kõrge kiudainesisaldus. Teiseks on vaja kasutada "õige" šokolaad, see ei tohiks olla piima ja mõru versioon maiuspalad kõrgeima võimaliku sisu kakao. Kolmandaks, sa pead kook ahju teatud temperatuuril, ja mitte mingil juhul ei saa avada kapi ukse enne küpsetamist. Muide, see on küpsetatud šokolaadikook pikka aega, umbes pool tundi. Kuid täpne aeg sõltub omadused ahju.

Alusel kook - keeks, ei tohiks kasutada küpsetuspulber, kook hiilgus, mis on saavutatud üksnes läbi pekstud munad originaal retsept, nii et see ettevalmistus samm tuleks pöörata erilist tähelepanu.

Ja viimane tingimus edu - loodusvarade kasutamist aprikoosi marmelaad, pruulitud ainult küpsed aprikoosid ja suhkru ilma kasutamise želeerimisainete, lõhna- ja maitseainete ning lõhna-.

Niisiis, tegelik retsept. Valmistada šokolaadiküpsis võtta 10 munade keskmise suurusega, kes oli just külmkapist välja, 350 grammi tuhksuhkrut, mis saab teha tavalise suhkru, kasutades veski. Järgmine peate ostma Suklaapatukka stogrammovuyu, mille kvaliteet on öeldud eespool. Samuti on vaja 160 grammi jahu, veidi brändit ja 50 grammi võid (ei ole lihtne!).

Kõigepealt pead sulatada šokolaadi, selle peaksite kasutama veevannis. Nüüd murda munad kaussi ja alustada peksmine. Enamikul retseptid tehakse ettepanek jagada munakollased ja valged, kuid saada tõeliselt suurepärane kook, vispeldades kokku parem. Vihtlemine võtab kaua aega, vähemalt 20 minuti jooksul. Seejärel võid lisada ülejäänud koostisosad kuni kõrvaldades jahu. Hea mix kõik, jätkates vispeldades mass mikser. Nüüd saad lisada jahu, kuid enam kasutamist mikser ei ole vajalik. Kas see sageli, iga kord segades lusikaga, muutes liikumise alt üles.

Ahi tuleb soojendada, temperatuur algfaasis küpsetamine - 200 kraadi. Me suunata taignast vormi ja pane ahju. Pärast 15-minutilist küpsetamist on vaja alandada temperatuuri kuni 160 kraadi ja protsessi jätkata.

Valmis biskviit tuleb jätta toatemperatuuril päevas. Siis keeks lõigatakse risti pooleks. Mõlemad pooled on immutatud siirup, keedetud suhkur, vesi ja brändit. Siis alumise kihi kook määrdunud aprikoosi marmelaad, mille üle on sätestatud ülemise kooki.

Peal meie šokolaadikook valati jäätumine, mis on valmistatud šokolaadi (mõru), koor kõrge rasva ja võid.

Lisandiks kook "Sacher" vahukoorega, mis on laotud plaadi kõrval viilu see delikatess.