Soolakurk. Vene toiduvalmistamise retsepte

On aeg eemaldada saagi kurgid, mis on laialt levinud keskmist osa Venemaa, on aeg varuma retseptid neid köögivilju. Lisaks valmistab talveks vorm marinaadid ja marinaadid, salatid ja muud ettevalmistused tulevikus juba ammusest ajast Venemaal austada soolakurk. On märkimisväärne hulk ettevalmistamise suurepärane suupiste võimalusi. Mõelgem mõned neist.

Soolakurk. Klassikaline retsept

See meetod hõlmab kasutamist minimaalne arv koostisosad, lisamata vürtsid, muutes valmis kurgid on ainult oma värske maitse ja aroomi.

koostisosade

• 5 kurk keskmise suurusega;
• Pool liitrit vett;
• 1 tabelis. l. soola;
• Vi tabelis. l. suhkur.

ettevalmistamine

1. Pestud köögiviljad lisada vett ja jäta see paar tundi. Selle valmis soolatud kurgid osutuvad väga mahlane ja krõbe.
2. Clean kurgid voltida steriliseeritud purkidesse. Ülaltoodud vajalikus koguses köögivilju mahuti ruumala ühe liitrini.
3. Valmistada soolveega keema vesi, milles oli lahustatud soola ja suhkrut. Veidi jahtuda (vedelik peaks olema soe) ja vala purki kurgid. Kuni valmis kurgid tuleb hoida toatemperatuuril üleöö.

Soolakurk. "Külma" retsept

See meetod nõuab ka ette toidu valmistamiseks, kuid - erinevalt eelmisest - sisaldab lisaaineid maitsetaimede ja vürtsidega. Valmistage soolatud kurgid külma veega, seega omandada ainult kerge vürtsikas märkmeid ei katkesta tõsi lõhn köögivilja.

koostisosade

• 10 kurgi keskmise suurusega;
• Paar oksakestega petersell;
• Paar oksakestega tilli;
• Paar oksakestega basiilik;
• Vi tabelis. esitab. soola;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• 5-6 herned nelkpipart;
• 2 lavrushki lehest;
• 2 küüs;
• käputäis sinepiseemned.

ettevalmistamine

Ühes 2 liitrine purk panna koostisosad on järgmised kihid:

1. poole kõigist taimedest, sinep, pipar, lavrushki, hakitud küüslauguküünt;
2. pool hakitud kurk suurte tükkidena;
3. pool ülejäänud vürtsid ja rohelised, oksaraag küüs;
4. viilud kurki ja jäänuseid ürte ja vürtse.

Sool lahustatakse jahutati keedetud vett. Vala purgi sisu saadakse soolveega. Sulgege kaas ja pannakse pimedas kohas normaalse temperatuuri. Umbes kaks ja pool päeva kurgid on valmis!

Soolakurk. kiire retsept

Kui soovite hellitada ennast nende köögiviljade delikaatsus ja aega vaid paar tundi, mida saab kasutada otsese meetodiga. Niisiis, kuidas teha soolatud kurgid kiiresti?

koostisosade

• Vi kg kurke;
• 1 Vi tl. esitab. soola;
• 2 küüslauguküünt;
• Väike roheline tala (tilli või peterselli).

ettevalmistamine

Pestud kurgid lõigata suurteks tükkideks, pane kilekotti. Seal täita ka soola, Toss viilutatud küüslaugu ja peeneks hakitud rohelised. Edge paketi tie ja hea raputada selle sisu. Jäta kurgid 3 tundi toatemperatuuril - ja ongi kõik!