Seened poddubniki peetakse tinglikult söödav, kasvab hõre segametsad, sageli servad või metsa serval. Koguda neid juulist septembrini. Poddubnik eristada teistest seentest kergesti paksude, sametine, lihav hat, mis võib olla oliivi-, pruunide või kollakaspruun. See seen on sidruni-kollane tihe viljaliha, mis on süüdi või läbilõike kiiresti muutumas sinine. Kollakasoranž silindrilise jalg on 15 cm pikk ning cap - 20 cm läbimõõduga. Poddubniki on hea maitse omadused, seetõttu kasutatakse laialdaselt valmistamiseks erinevaid roogi, sealhulgas suppe, salateid, kastmed. Nende soolatud, marineeritud ja kuivatatud talveks ja kogu seeni kasutatakse täielikult: ja jalg ja kübar.
Pärast koguda seened töödelda kiiresti. On teada, et nad on väga halvasti hoitud ja kiiresti halveneda isegi külmkapis. Seetõttu on soovitav mitte teha töötlemise hiljemalt 4 tunni jooksul pärast kogumist. Kui ostate poddubniki valida tugev, ilus, noored isendid, ilma tumedad laigud ja uss augud. Kuidas hakkama poddubniki: sa pead hoolikalt puhastada neid maast ja liiva, loputa voolava vee all ei ole tugev jet. Terava noaga ettevaatlikult kraapida pealmise pulp. Pärast kogu partii seened puhastada ja pesta, võite alustada keemiseni. Soovitame mitte unustada seda protseduuri! Asetage seened poddubniki pot soolatud veega ja küpseta neid 20-25 minutit. Regulaarselt eemaldada vaht. Siis panid nad kurn ja jäta ta mõneks ajaks.
Seened poddubniki: Cooking ahjus hapukoorega
Pärast jahutamist ja nõrutamist liigne vedelik tükelda seened väikesteks tükkideks. Vala veidi taimeõli pannil praetud seened seal 10 minutit keskmise kuumusega. Lisa sibul, peeneks hakitud. Kata pann kaanega ja keeda 10 minutit, meenutades perioodiliselt segada poddubniki seeni. Määrib kastrulis või ja nihutab seda hautatud seened ja sibul. Eraldi ülessoojendamiseks kreemi kallatakse samas suunas. Võtke küüslauguküüs, purustada konn ja puista meie aromaatne kreemjas seene segu. Hõõruge juustu riiv ja levitada seda pannil. Pange mahuti eelsoojendatud 200 ° C ahju ja küpseta koostisosad 20 minutit. Enne kasutamist seened ja puista hakitud maitsetaimi. Serveeri pasta.
Teine maitsev retsept: poddubniki seened kartulid
Pärast eelnevalt keeva suhtes seened sõelal jahtuda. Siis lõigata kuubikuteks ja pane pann päevalilleõli. Me puhastame kartulid, lõika see ja lisada seened. Samuti lisada peeneks hakitud sibul. Fry kuni keedetud, unustamata seguneda pidevalt. Soola ja pipart, lisada maitseained maitse järgi. Kui tabel saate maitse tassi hapukoore ja kaunistage tilli ja peterselli. Poddubniki maitsta mõnevõrra meenutab seened, nii et me soovitame teil proovida neid praetud. Head isu!