Kuidas valmistuda karamelliseeritud apelsinid? Retseptid gurmaanid

Kui pärast pidu või õhtusöögi jätsite kaste hakitud viilud apelsinid, ei kiirusta meeleheite või sööma kõike kiire. Te saate kokk suurepärane magustoit tee - karamelliseeritud apelsinid. Muidugi, see delikatess saab valmistada ja sündmus.

Dessert, tuntud juba keskajal

Hispaanias küps apelsinid ei üllata kedagi. Seega, isegi keskajal kohalikud Moors katsetanud puu- viiludeks. Nii oli ka suhkurdatud ja karamelliseeritud apelsinid. Varsti retsept sai teada, et Prantsuse, siis levis Euroopas ja seejärel kogu maailmas. Kas teadsite, et keskaegses retseptid, mett kasutati suhkru asemel? Seega magustoit pikeneb säilivusaeg.

Karamelliseeritud apelsinid retsept pruun suhkur

Et see magustoit, peate järgmisi koostisosi:

• keskmise suurusega apelsinid - 1 kilogrammi kohta;
• pruunsuhkru - 400 grammi;
• veega - pool tassi.

Peske puu- ja lõigata viiludeks mitte rohkem kui poole sentimeetri laiune. Protsessi ennast, peame sügavalt pann. Kui te ei tea, kuidas karamelliseeritud apelsinid, anname teile täpseid juhiseid. Allosas pan on vaja levitada kiht pruuni suhkrut, siis pane kiht apelsinid. Alternatiiv järjestuse uuesti. Teine kiht apelsinid jälle raputa pruuni suhkrut.

Nüüd kõik see hiilgus puu- ja suhkur peab olema täidetud veega. Ühtlaselt jaotada vee servadel pan. Lülita gaasi ja tomite magustoit kaane all mõõduka kuumutatakse kaks tundi. Ära unusta oleku caramelization. Kui leiate, et vesi on keedetud ära, võite lisada veidi vedelikku. Valmimisaja möödumist eemaldada viiludeks lohikuga lusikas ja asetada need lamedad.

Karamelliseeritud apelsinid sobivad mitte ainult omaette magustoit, kohvi või teed. Neid saab kaunistatud omatehtud koogid ja muffinid. Vihje: Kui soovid saada sama paksusega viiludeks, Juurviljatükeldaja või kasutada riiv viil.

Kasutades tumedat šokolaadi

Järgmised retsept muljet teile hämmastav kombinatsioon maitsed. Valmistada karamelliseeritud apelsinid šokolaadi, peate järgmisi koostisosi:

• apelsinid keskmise suurusega - 5 tükki;
• suhkrut - 550 grammi;
• tume šokolaad - 150 grammi;
• vanilliini - üks kotike;
• veesiirup - 300 ml.

valmistamise meetod

Alustuseks viilutatud apelsinid õhukesteks viiludeks. Jällegi, mida saab kasutada Juurviljatükeldaja või kinnitamise viilu kohta multi riiv. Väikesed ringid tuleks vältida. Kui sulle ei meeldi kibedus koor, saate valada keeva veega valmis viilud paar minutit. Seekord on üsna piisavalt, et anda sooja vett iseloomuliku mõru maitsega. Kuid pärast seda protseduuri, tuleb kindlasti põhjalikult kuiv. Pane laia plaadi rätikuga, pane oma oranž segmentide ja ülemine kaas rätikuga uuesti.

On aeg valmistuda siirup. Selleks võtame sügav pann või kastrul vastava läbimõõduga. Nagu te teate, neil eesmärkidel, mida saab kasutada pann. Segage suhkur, lisada vanilje ja vee vahel. Segage saadud kompositsioon spaatliga või puulusikaga. Heat selle kooskõla kuni suhkrukristallideta ei lahustu täielikult.

On aeg levitada tsitrusviljade viilud. Keedetakse kompositsioonis mõõdukat kuumust pooleks tunniks. Ärge unustage, et kontrollida seisukorda põhja savinõusid puulusikaga. Samuti pidage meeles, et viilud ei igatsema ühel küljel, nii tagurpidi, kasutades metallist cooking tangid. Valmidust apelsinid saab näha valge kihi vahel koor ja viljaliha. Kui see on muutunud poolläbipaistev, siis on aeg eemaldada viilud laevalt.

Saada viilud ahjus

Lisaks vastavalt selle retsepti, karamelliseeritud apelsinide veeta aega ahjus. Hoolikalt panema viilud küpsetuspaberiga vooderdatud pärgament paberil, ja saata neid kergelt kuumutatud ahjus 20 minutit. Temperatuur ahjud ei tohiks ületada 110 kraadi. Tegelikult karamellitud viiludeks saadetakse kuivamariputatud.

Me kütta šokolaadi veevannis

Vahepeal võtab kaks sügavat emailitud tina või savinõusid erineva läbimõõduga ja neid ellu viia omavahel. Alumises (laiemad) mahtuvuse vala väike kogus vett, ja ülemine täita viilud tumedast šokolaadist. Lülita aeglane tulekahju. Üsna varsti näed, kuidas šokolaadi hakkas sulama. Võib aeg-ajalt segades šokolaadi mass, kuni kõik on sulanud viilud.

registreerimine

Eemalda pann ahju, võta tangid ja pane iga viilu sulanud šokolaadi ühtlaselt pooleks. Asetage valmistati viilud taldrikule vooderdatud ahjuplaadile ühes kihis. Selle menetluse, ei ole midagi keeruline, lihtsalt olla kannatlik. Kui täielikult jahtuda viilud, šokolaad kõvastub. See võib paigutada kausis apelsinid külmkapis kiirendamiseks jahutamisele. Kui te soovite, võite katsetada valge šokolaad. Saadi algse karamellitakse apelsinid. Koogi kaunistus, sest neid saab kasutada.

Nautige oma teed!