Viini kohvi. Retsept 17. sajandil

Euroopa 17. sajandil, mis tee mõned üle sajandi ei ole veel harjunud kohvi tundus täiesti kasutu juua, et selline ja raske helistada, ja juua ei ole võimalik, liiga: mõru ja must, põhjustades enam hirmu kui soov nautida lonks.

Ja see on ebatõenäoline, et Türgi juua oleks maitsta peen austerlased, kui seda ei ole kohandatud eurooplased. Aja jooksul Viini kohv, retsept, mis tabas lihtsuse ja geenius, oli ainulaadne jook ja ostis palju võimalusi valmistada ja teenindada. Muide, eri liiki toote viidatud Viini Café pakub spetsiaalselt nende magustoite.

Kuidas see kõik algas

Preparaat Viini jook Kummalisel kas Poola või Ukraina juured. Piiramise ajal Viinis Türgi vägede poolt kangelaslikult eristada ennast kas Kolshitsky poolakas, kas Ukraina kaupmees Kulchytsky. Mis kasu sõjalise vapruse ta anti õigus valida kingitus ise. Ettevõtlik poepidaja on valinud 300 kotti kohviube, pildistatud vaenlane.

Vaatamata kummastust valik eitasid asutused taotluse. Ja mõne aja pärast, Viin oli lummatud lõhn "uskmatute" juua ja muuta maitse. Algne retsept Viini kohvi oli segu standard Türgi kohv piima ja suhkruga.

Uuendatud kohvi nautida seas austerlased tohutu populaarsuse.

Nüüd paljud retseptid

On ebatõenäoline, et keegi tänapäeva barista peab regulaarselt kohvi piimaga originaal. Iga kunstnike Viini jook lisab särtsakus iseendast, siis võite leida erinevaid kohvikuid Viini kohv, retsept, mis on värske ja ainulaadne.

Kohv šokolaad apelsinikoor, sigur ja traditsiooniliselt - piimaga. Peaaegu iga institutsiooni on oma kohvi brändi retsepti Viini kohvi. Tehnoloogia ettevalmistamisel kõiki valikutest põhineb lihtsaim veel: tugev kohvi lisada piima või koort. Tee kibemagusa.

klassikat žanr

Proovida oma köök klassikaline Viini kohv, retsept, mida soovite kasutada ei ole kaasaegne, kuid omadest vana, kui sa ei tule välja 17, siis 18. sajandil.

Kõige tähtsam klassikat - järgima kõiki nüansse, mis on kirjeldatud kokaraamat. Ta väidab, et tõeline Viini jook toorpiimast saadud oad, röstitud ise.

Niisiis, peate:

• 30-40 g tera;
• 100 g piima;
• 50 g musta või piimašokolaadi;
• Kümne - ja tridtsatipyatiprotsentnye kreemi - 4 ja 1 spl võrra.

Kuumuta piim, sulata šokolaad see, lisada mix kümme koor ja segage kõike põhjalikult. Aga ärge kuumutada ülikõrgeid temperatuure, muidu koor ja šokolaad valtsitud.

On kuiva pann praadida oad šokolaadi-pruun, siis on praadida veidi kauem kui tavaliselt (seda nimetatakse käesoleva Viini röstimise).

Jahvatamine teravilja, neid täita tassi, valada keeva veega ja lasta sel tõmmata. Vahepeal vahusta šokolaadisegu, piim ja koor ja vala peene joana kuuma kohvi, pane vaht 35% koor, kaunistage riivitud šokolaadi või tuhksuhkrut.

Viini kohvi koore ja šokolaad connoisseurs peetakse kõige maitsev.

Tsitruse koor

Peamine ülesanne kohvi käsitöölised - üllatunud, mida näib olevat võimatu üllatada. Sordid Viini kohvi (retsept, tegelikult üks ja jook maitseb erinev), on palju, üks kõige huvitavam - kaneeli ja apelsini koor.

komponendid:

• 30 ml valmis musta kohvi (nõutav viini röstimise);
• 0,5 tassitäit koor;
• peel, kaneel, muskaatpähkel - maitse järgi.

In tass kuuma jooki panna paks vahukoor, heldelt puista särtsakus ja täiendab "kimp" kaneeli ja muskaatpähklit.

kakao

See on üks lemmik Austria kohvi Viini. Retsept on nii lihtne, et seda saab teha jooki ja laps, kui vanemad sulatab eelnevalt sihtasutus.

komponendid:

• 6 teelusikatäit looduslike jahvatatud kohvi ;
• 1 tl suhkrut;
• 150 ml kreemi;
• natuke kakao ja tuhksuhkur kaunistamiseks;
• šokolaadi siirup maitsta.

Kohvi segada suhkur, lisada külma veega ja keedetakse. Eel- varras kreemi tahke vaht, ja pane külmkappi ja kui aluseks on valmis, kurnata see läbipaistva tassid või prille, ülevalt heiskame koor "cap", kalla šokolaadisiirupi, puista jäätumise ja kakao.

Juua toruga tuleb esitada, kui vahu tihedust ei ole kohe võimaldada juurdepääs kohvi.

tavaline melange

Mis on "lihtne" (st ilma koor) Viini kohvi? Retsept populaarne jook lihtsustatud kujul ei olnud nii tavaline. Laitmatu maitse ja veatu esitlus - kõik on nii peenelt, nii üllas ... Ja kõike - alates vähemalt koostisosi.

komponendid:

• 1 tl jahvatatud kohvi;
• 200 g piima;
• suhkrut maitse.

Making röstitud Viini terad, lihvima neid ning koostab kanget kohvi. Eraldi kaussi peaks keema piim. Tassid seda tüüpi jooke vaja sooja, nii tuleb nõusid mikrolaineahjus või ahjus enne serveerimist.

Kui tassi on "valmis", on vaja korraga kaks ämbrid valada neile kohvi ja piima, nii et osad ei sega ning moodustas originaal mustri.

See jook ei nõua täiendavaid tarvikud - keerukas jutustama must ja valge alati hea välja.