Caviar Masago - mis see on?

Kõik sushi armastajad on ilmselt tuttav tobiko - pehme, pisikesi mune värve, et kena prõks hambaid. See kalamari saadud lendavad kala serveeritakse tihti eraldi tassi, samuti sashimi või koostisosana rullides. Kuid toode, mis on sageli nimetatakse "roe" menüüs odav sushi baarid või supermarketites, tõenäoliselt on kaaviari kaplan või Masago. Üldjuhul inimesed, kes ei ole seotud valmistamisel sushi ja ma ei ole fänn Jaapani köök, ei suuda eristada üksteisest munad, kalamari alates Masago.

Masago - mis see on

Lihtsamalt öeldes, see on üks sorte kaaviari moiva - kala kaplan. Suurtes kogustes, see kala elab rannikul Islandi, aga esineb ka teiste rannikul Arktika ja Atlandi vetes.

Caviar kaplan soolatud ja töödeldakse samal viisil kui traditsiooniline tobiko, kuid see on odavam. Kui elate suurlinnas, saab osta suurtes kauplustes, osakonnad mereannid, koos teiste koostisosade sushi.

Kaaviari Masago väga toitev ja on rohkesti vitamiine, valku ja suurtes kogustes omega-3 ja oomega-6 (rasvhapped). Vaatamata sellele, et see sisaldab suures koguses kolesterooli, väike osa toote saab kasu ainult keha.

Tobiko ja Masago - mis see on ja kuidas neid eristada üksteisest

Nüüd me teame, et all eksootiline nimi peidab väike ookeanikala kaaviari. Pärast vastuse küsimusele "Masago - mis see on," Seaduse järgi on probleem loogika: "Kuidas sa saad öelda, alates Masago kalamari?". Tegelikult see ei ole nii raske.

Kaaviar lendavad kala (Lendkalamari) tema füüsiline vorm erineb tuntud heleoranž toote, see on peaaegu värvitu, on kerge magusa maitse ja iseloomulikult, crunches hambaid süües. Omakorda Masago (kaaviari kaplan) on helebeež varju ja väga väike, nehrustyaschie munad. Tänu tuhmunud, kaks liiki on peaaegu alati pakutakse müügiks värvitud eri värvi, tavaliselt punane või must. Tüüpiliselt sisaldab värvainete kasutatakse looduslikke koostisosi - seepiatindi (saavutada must), ingveri mahla (võtta vastu ereoranžiks) ja nii edasi. Mainimata ei saa jätta toodet tuntud Jaapani kauplustes ja restoranides nagu vasabiko - on sama kaaviari, kuid maalitud pulber wasabi roheline. Selline töötlemine on avatud ja tobiko ja Masago. Mis konkreetselt munade värvitud wasabi, võib mõista kui välimus (suurus munad) ja olemasolu või puudumine iseloomulik prõks söömise ajal. On ütlematagi selge, et kaaviari wasabi on väga vürtsikas maitse.

Nõud Masago ja tobiko

Mõlemad sordid kasutatud munade keetmiseks Gunkan-sushi füüsilisest isikust täitmine, samuti kaunistada rullides. Tänu peenem tekstuur, Masago kehtib ka paljude Aasia toite - omletti, salatid, kastmed ja nii edasi, samal ajal kasutada tobiko mõnevõrra piiratud. Sageli on need tooted ühendavad eri roogasid, kuna nende struktuur ja maitse suurepäraselt täiendavad.

Üks kuulsamaid retseptid peetakse vürtsika kastmega Masago, kes erinevatel restoranid valmistada erinevalt. Kokk kodus järgmisi tooteid kasutatakse: 1/4 tl Jaapani majonees ( "Kyupi"), 1 tl kaaviari, 1/2 tl kastmega või kimchi shriracha.

Kokkuvõtteks eespool nimetatud teabe, mis toimib vastust küsimusele "Masago - mis see on," oleks üleliigne täpsustada - on moiva kalamari, traditsiooniliselt kasutatud Jaapani kööki.