Caviar sockeye: fotosid, omadused. Milline on parim kaaviari - lõhe või sockeye?

Kodanikud endise Nõukogude Liidu sõna "kaaviar" tahtmatult meenutada kaadreid filmi "Ivan Vasilyevich Muudab tema elukutse." Pea meeles? "Must kalamari, punane ja välismaal - baklažaan !!!" Nüüd ajad on muutunud ja juba välismaal toote kulunud suvikõrvits Sõime suurtest kausid. Aga must ja punase kalamarjaga sai märk suurepärane puhkus. Lõppude lõpuks, hinnad on sellised, et ainult uusaasta ja lubada endale avada jar. Eriti häbi, kui toode on halva kvaliteediga langeb. Mitte lõksus, loe see lühike juhend maailma kaaviari. Näitame teile, kuidas valida purk, ja et tuleks märgitud sildil. Keskenduda meie tähelepanu on kaaviari sockeye. Ta eriti armastas ja austusväärne välismaal, kuigi kodumaise tarbija ei ole eriti populaarne. Ja mõjuval põhjusel. Püüame Paljastada müüt must et Sockeye - heidikuna kena lõhe pere.

Punane ja must

Pole saladus, et munad - kala muna, millest pärast viljastumist milt meessoost, sündinud praadida. Seega on antud ette tera palju toitaineid ja mineraale arenguks vajalike uue organismi. Ja Toss muna kõik kalad (välja arvatud elusad-laager): ahven, haug ja isegi särge. Igasugused selle toote kasulik. Siin on mõned maitsev. Delikatess kajastatakse ainult kaaviari ja lõhe. Ja siin möödaminnes on vaja Paljastada müüt number 1. Like, kaaviari parem. Lõppude lõpuks, hind on palju suurem kui punane. Tegelikult, hindade sõltub haruldus tuura - tähtrakud tuur, beluuga, tuur. Palju sagedamini lõhe, millest ekstraheeritakse ja punase kalamarjaga: sockeye, toakaaslane, roosa lõhe, forell, Chinook, coho, Sim. Aga mõned liigid seda perekonda kuuluvad ka Punasesse Raamatusse. Seetõttu kaaviari chinook ja Sims on väga raske leida müügil, ja see seisab nagu must.

Kuidas valida delikatess

Kuidas mitte eksida seas palju pakkumisi tootjate kaaviari? Esimene samm on tihedalt läbi teksti sildil. Blend head veini, kuid mitte vasikas. Jar tuleb täpsustada, eemaldatakse see kala. On küsimus, mis on parem - või sockeye lõhemari, siis me vastame. Ja nüüd, vaid määratlevad kriteeriumid kvaliteetse toote. Klaaspurkides eelistatavalt metallist. See on nii saame uurida sisu. Munad peavad olema võrdse suurusega pole üksteise külge kleepunud, enamasti tervikuna värvi. Bright rubiinpunane värv võib olla märgiks võltsimist (välja arvatud - kaaviari sockeye ja chinook). Neutraalne värv - oranž üleminek helepunane. Kuupäev toote valmistamisel on äärmiselt oluline. Kui etiketil märgitud sügisel või talvekuudel - ROE saadud külmutatud kala.

"Teraline" või "pressitud"?

Käesolevates tingimustes erinevus seisneb ravimeetodeid. Organismis emaskalast munad suletud kotti - yastiks. Kui ta oli tükeldada, terad kaklus läbi baari, ja siis pannakse soolvees, kus nad on umbes kümme päeva. Siis nad lisada vajalikud säilitusaineid ja suletud vaakumis jar. Nagu selgub kaaviari. Aga avades purgi, pead sööma sisu ühe või kahe päeva. teraline munad kuivati ja altid "zavetrivaniyu". Pressitud ravimeetod - on siis, kui kõik yastiks langetatavat soolveega. Tema tükeldada enne pastöriseerimine. Seega, ükskõik mis teil on käes munad - toakaaslane ja sockeye - kui see payusnaya, see püsib kauem kasulik vedelik. "Lootevesi" kolis seemned ja neil on pikem säilivusaeg. Samuti mõjutab gastronoomiline võimalusi toote - payusnaya vähem soolane.

Suurus loeb?

Kui me räägime musta kalamarja, seda suurem on terad, seda parem toode. Punane on vastupidine. Väike terad hinnatakse gurmaanid rohkem. Ja siin see on aeg vastata muredele paljud inimesed küsimusele: "Mis on parem - või sockeye lõhemari?" Suurim terad chinook - tervelt kaheksa millimeetrit. Kets veidi vähem - seitse, mille eest ta on rahva hüüdnimega "kuninglik". Kisutše munad ja on umbes sama suur - neli millimeetrit. Ja see on hea kaaviari sockeye lõhe - vaid 3 mm läbimõõduga. Meil on seemned tumepunane isegi rubiinpunase värvusega hinnatakse vähem. Asjaolu, et Sockeye kalamari, foto, mis näeb välja väga isuäratav, on tugev mõru maitse. Aga välismaal, seda kvaliteeti ei arvestata miinus, pigem pikantne funktsioon. Aga neutraalse maitse tumeoranž südamikud, kaevandatud lõhet, siis peetakse liiga tavaline.

Caviar sockeye: Kinnisvara

Selle toote kasutamine ei ole võimalik ülehinnata. Punane kalamari ei sisalda süsivesikuid ning rasvu see veidi - 13,8 grammi saja grammi toote. Ja need, mis on, on väga kasulik organismile - kurikuulsa Omega-3. Isegi rikas punase kalamarjaga vitamiine A, C ja D. Seega on selle kasutamine on kasulik mõju nägemine, tugevdab immuunsüsteemi. See on anda lastele, kes on altid rahhiidi patsientidel, kes läbis operatsiooni, nõrgestatud inimest. Ärge unustada asendamatuid aminohappeid - asparagiinhape, glutamiinhape, alaniin, valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin. Fosfor, kaaliumi ja joodi hoolt närvisüsteemi tugevdada lihasluukonna. Eriti väärivad nikotiinhape - ja annab talle iseloomuliku puudutus sockeye lõhemari kibedust. Ja B vitamiine selles maitsev toode nii palju, et seda kasutatakse mitte ainult toidu, vaid ka kasutada kreemides ja maskid iluravi.

kaaviar kahju

Tuleb öelda, et see toode on üsna palju kaloreid. Caviar sockeye täiesti täidab - ja sellega tuleb arvestada neile, kes on dieediga. Selle toiteväärtus on 251 kcal sada grammi toodet. Rääkides negatiivne omadused punase kalamarjaga ja sockeye lõhe eelkõige vajadust teha väikese reservatsiooni. Ei see on kahjulik ise ja "tootega kaasas." Pärast seemnete hoitakse soolvees, mis tähendab, et delikatess ei tohi kuritarvitada all kannatavatele inimestele turse ja neeruhaigus. Mängida olulist rolli, ja säilitusaineid. Ilma nendeta ei saa - pärast steriliseerimist õrn kaaviari omakorda sodi. Vaakumpakendis ilma säilitusaineteta toode võib hoida ainult umbes kolm kuud. GOST (18173-2004) ainult kaks ühendeid on lubatud kaaviari. See E200 (sorbiinhape) ja E239 (urotropiini).

Kuidas taotleda

Caviar sockeye on liiga väike, nii et tavaliselt suupistetega näevad neeffektno. See on kõige parem kasutada seda kaunistada kala salateid ja täidisena pannkooke või täidetud munad. Tundub ilus temaga koogikesed - korvid tainas. See toode võib sööta eraldi ja suupisteid. Sel juhul tabeli pannakse kaussi purustatud jääd ning seda - väike kristall Ikornitsa hõbedase kohvi lusikaga. Serveeri seda delikatess ja sümbol Nõukogude pidu alguses sööki.

Mis läheb

Vastupidiselt levinud arvamusele, viina - mitte kõige soovitavam reisikaaslane kaaviari. Cognac ka nüristab retseptorite tundlikkuse tipus meie keele ja see raskendab tunda peent maitset kaaviari. Parim saade selle delikatess on kuiva valget veini või šampanjat. -karskuslik pakkuda mineraalvett või must tee. Aga kohvi ja mahla võib tappa õrn maitse. Seal on palju kala salat, mis on seotud punase kalamarjaga. Sockeye, tema kibedus, läheb hästi mereandide ja krevette. See kaaviari saab kasutada sushi.