"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" kana retseptid. "Cordon Bleu": foto

Ilmselt paljud on kuulnud nime salapärane ja huvitav nõud "Cordon Bleu", kuid vähesed julgevad kokk, kuid asjata.

Ajalugu retsept

See võib tunduda, et see on üsna raske valmistada roog, kuid uurides retsepti, sa tead, et luua tassi "Cordon Bleu" on väga lihtne. See ei puuduta ainult lihtne retsept, kuid ennekõike oma suurepärase maitse. Lisaks tulemus tundub väga tõhusalt plaadil köögiviljasalati ja maitsetaimed.
Tõlgitud prantsuse nimi tassi tähendab "sinine lint". Ei ole teada, kes ja millal antakse šnitsel täidisega juustu ja singiga, et nimi. Praegu on mitu ametlikku versiooni päritolu tähelepanuväärselt ilus ja veenev pealkirju seda vürtsikas roog.

On üks neist, pea Prantsusmaa - Louis XV - antud kokk tema firmamärgiks - sinine lint. See prestiižne auhind ta võitis on üllatunud keerukamaid võlusid maitse riigipea. Ta keedetud delikatess liha, kuna selle juustu ja singi.

Vastavalt teise versiooni, šnitsel singi ja juustuga võitis kulinaarse kunsti ja pälvis "Blue Ribbon" oma suurepärase maitse.
Ajaloolased, kes on pikka aega tegelenud uuring päritolu ja teket maailma köögikunst, väidavad, et kokk kokk seda tassi esmakordselt esitamisel tabeli tegi temast sinise lindiga.

Paljudest versioone ei ole veel eraldatud kinnitatud ajalooliselt. Nii et täna, esindaja kulinaarne kunst on õigus valida üks, mis talle meeldib. toidukordade ajal on Prantsuse päritolu, võib kindlalt öelda,. Noh, nüüd me teame, millist tassi.
"Cordon Bleu" - liha kotlet kaetud riivsaiaga, täidisega singi ja juustuga, praetud kuldpruuniks õli. Liha saab kasutada erinevaid sorte see: sea-, veise-, vasika-, kanaliha. Aga kanafileed saab süüa väga mahlane, flavorful praed, t. Et. Ainult liha on õrn ja mahe maitse ja ei nõua pikka kuumtöötlemist. Mõtle, kuidas valmistada "Cordon Bleu" kodus.

Koostis

Šnitsel aristokraatlik nimi on väga lihtne retsept, kus kõik peamised koostisosad sageli võib näha peaaegu igas kodus. Niisiis, anda näiteks etapiviisiline ettevalmistus "Cordon Bleu" kana. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• kanafilee broiler;
• suitsusink;
• juustu sordid;
• riivsai;
• jahu (for paneerimisvahendite);
• Muna (for paneerimisvahendite);
• soola ja pipart;
• või (või või köögiviljade) küpsetamiseks.

Etappidel toiduvalmistamise nõusid

Esmalt valmista täidis. Juust ja sink lõigata õhukesteks viiludeks selle suurus, nii et sa ei pane neid taskus kana. Muna whisk jaoks aretamiseks sügavas plaadi abiga corolla või mikseri, vala jahu kaussi, paneerituna saab kasutada poest välja ja nendega saab valmistada (kuivatatud leiva mähitud rätikuga ja taignarull tegemise kiibid).

Ettevalmistused šnitsel

Kanafilee (kondita) vaja pesta ja kuivatada. Siis lõigata piki rinna, kuid mitte enne lõpuni, nii et moodustub tasku, mis värk. Enne teket šnitsel pead tõrjuma kana hästi abiga köök kurikas ja seda tuleks teha väga ettevaatlikult, t. Et. Kasutatud väga õrnad kanafileed jaoks "Cordon Bleu". Fotod esitatud artiklis näitavad, et saad lõpptulemust.

Kui liha on valmis, pipar ja soola maitse järgi mõlemale poolele. Saadud tasku fileede levinud täitematerjaliks juustu ja singi, kotlet ja moodustavad hambaorke ankrusse servad röstimise protsessis juustu ei tekkinud. Kui servad on osutus ebaühtlane, saab kenasti katkestas liig. Siis šnitsel paniruem kolmes tooteid järgmises järjekorras: jahu - muna - riivsai.

cooking režiim

Fry filee vaja kuldpruuniks puurkaev-soojendusega pann võiga või taimeõli.

Professional kokkade soovitada siis "Cordon Bleu" kana ahjus eelsoojendatud 200 kraadi. Seal saab veel jagama siis umbes 7 minutit. Seega "Cordon Bleu" ahjus tegemist kättesaadavuse ja muutub veelgi intensiivsema maitsega.

Lõplik puudutab enne serveerimist

Serveeri Prantsuse šnitslite parem kuum, t. Et. Ainult sel juhul saame tõesti hindan maitse see maitsev roog. Enne seda, võtame välja hambaorke ja kaunistada pidu rohelised. See rahuldab filee nii, et see on võimalik mitte kohaldada garneering ja vangistada ja köögiviljade salat rohelised.

Majapidamine tip

Igas koduperenaine on oma kulinaarne saladusi valmistamiseks eriti tassi, ja sel juhul on "Cordon Bleu" ei ole erand.

Alustame täidis. Küpsetamise ajal, et saavutada maksimaalne maitse tassi soovid kasutada juustude kõva ideaalis Raclette, Emmentali, Gryuger. On teada, et kanarind ei ole iseenesest on tugev maitse ja juustu saab anda vürtsika maitse tassi. Gryuger - väikesed juustu väljendunud pähklimaitse maitse. Emmentali - vürtsikas, kergelt magus. Raclette on väga eriline maitse (see on maha pestud valge vein). Ham samuti juustu, eesmärgiks on suurendada maitse ja aroomi kanaliha, nii suitsetamise ja aromaatne see on, seda rikkam on maitse lõppenud šnitslite.

Sageli protseduuri ajal nagu võidelda välja veisefilee, toodab palju pritsimist. Selleks, et mitte saada määrdunud ja pritsi kogu, kui sa peksid kanarind, kasutada kilekotti või plastist wrap. Just katta liha peal ja kõik on puhas.

Kui te ei saa panna praed eelsoojendatud ahjus, siis on võimalik, kui küpsetamiseks teisel poolel vähendada soojuse ja katta pan. Sel juhul liha on praetud ja juust on vintske.

Et kreekerid praadimisel ei liikunud, ja kooriku on osutus ühtne, on vaja panna praed sügavkülma umbes 20 minutit enne sa korstnat need pannile.

Õige suurus - pikantne maitse

Kui vormi praad filee kohta kanarind, aidates saada väga suur. Saate seda teha, kuid bankett on parem kokk toode on palju väiksem. Sel juhul filee tuleb jagatud 2 osaks. St alates 1. kogu kanarind saab 4 väga maitsev pakkumise šnitsel.

Täida kulinaarse magic

"Cordon Bleu" - see on iseenesest täielik sööki. Aga sa võid katsetada ja üllatus oma majapidamises originaal täidised Prantsuse šnitslite.

Näiteks väga hästi kokku basiilikulehtedele tomatite ja parmesani juustuga. Veidi maitseainete schnitzel singi ja juustuga lisage õunad, lõika õhukesteks viiludeks või eelnevalt leotatud ploomid.

"Cordon Bleu" läheb hästi erinevate kastmete. Näiteks üks neist saab valmistada kiiresti - vaid mõne minuti. Keeva koor vaja lisada kuubikuteks tomatid ja riivitud parmesani juust. Et valmistada kaste peaks keeda paar minutit, ja juhitakse taldrikud. "Cordon Bleu" - see on lihtne ja maitsev!