Delicious pikkpoiss, isuäratav, erilise puhkus

Vaatamata sellele, et tänapäeva poed vaevalt sobib oma riiulid erinevaid vorste ja muid lihatooteid, tõeline pärl pidulaud muutub maitsev pikkpoiss, isuäratav, et perenaine oli cooking oma kätega parimatest klassid veise-, sea- või linnuliha. Ja kui abikaasa-jahimees tõi tootmise juures õla ja põder, karu liha.

Roulade sealiha keele

Delicious rulli nõuab järgmisi tooteid:

• 0,5 kg keeles;
• umbes 1 kg seakaelalõigud;
• 6 peekoniviilust.

Anda maitse tassi peaksid peate võtma soola maitse, segu eri sortide pipar, oliiviõli või prantsuse maitsetaimed komplekti, paari gvozdichin kolm hernes piment, loorberileht.

Marinaadi on teha tugev must tee vürtsidega: 2-3 lusikaga teelehed ilma aromaatsete lisandite segada nelk, loorberileht, paar herned piment, valada liiter keeva veega ja lase tõmmata.

Kuidas seda teha

Keel pesu ja keeda pehmeks ja soola, nelk, loorber ja piment. Delicious pikkpoiss, isuäratav, et aromaatne. Otse tasase puljong keel peaks langema jäisesse vette - Kui nahk on lihtne kõrvale. Puhastatud keeles panna kuuma teed marinaadi ja oodata nende täieliku jahtumiseni. Tükk sealiha teha sisselõige piki tera peaaegu lõpuni ja puurida raamat. Puista soola moodustamine segu ürdid ja paprika kergelt tõrjuma viia paksuse. Delicious pikkpoiss, isuäratav, peab olema ilus. Selleks peate esmalt panna rovnenko seakaelakarbonaad plaadid peekon, pane see plaatidel viilutatud marineeritud keele korralikult ja tihedalt rulli. Salvestamiseks vormid siduda niidist.

Asetage roulade suure panni või utyatnitsu, kalla allesjäänud marinaad tee, sulgub kaanega või tihendusgaas fooliumiga. Hauta ahjus 40 minutit temperatuuril 240-250 ° ^C. Seejärel lülitage ahi, kuid ärge avage seda veel poolteist tundi, kuni lõpliku rulli lahe. Delicious pikkpoiss, isuäratav, et aeg on küps, küllastunud mahlad ja aroomid, on pehme ja õrn.

Roll koost, "Pidulik"

Varuma järgmisi tooteid:

• 0,5 kg sealiha seljatükk ja veiseliha (viimasel juhul saad veise sisefilee);
• suur kanarind;
• marineeritud paprika;
• petersell, basiilik ja spinat,
• meresool ja pipar segu.

Kõigepealt pead tegema sisselõige piki kiud ja laieneda teket sealiha, sool, puista segu pipra ja segatakse põhjalikult tõrjuma peensusi karbonaadi. Veise- teha sama, kuid see on vajalik, et võita rohkem jõudu ja vastupidav. Kanafilee lõigatud luust sisselõige, juurutada ja tõrjuma, et tasasus moodustamine.

Moodustati ajal nadrezki ja keerake ava panna tükid kooritakse filee mõlemale küljele (ja nad maha kooruda enne töö alustamist haamer), nii et servad kattuvad üksteisega, ja tõrjuma kõik koos moodustavad ühe sujuva kiht. Roheliste lihvima (võib olla blender). Fooliumile panna seafilee, puista peterselli ja basiilikuga. Peal sealiha - veiseliha peal - kiht spinati. Ja lõpuks, pane kana kesklinnas ja mööda seda - paprika, viilutatud ribadeks. Twist tihedalt rulli ja seotakse niidi päris tihe. Mähi kilesse ja küpsetada juba kuuma ahju vähemalt kolm tundi, esimese temperatuuril 200 ^{° C ja} kaks viimast tundi - 150-170 ° ^C. Aga see ei tohiks avada pärast kolme tundi ahjus, lase jahtuda rulli. Pärast seda, valmis roog, mida saab kasutada ja eemaldada nahka. Enne lõikamist on parem hoida rulli külmkapis vähemalt pool tundi.

Kanarulaad ahjus

Retsept on: 700 g kana väikesteks tükkideks, lisades purustatud küüslauguküünt kolme lusikaga keemiline paprika, must pipar, pool teelusikatäit tahes kuivatati roheline soola ja 30 g kuiva želatiiniga. Kõik mix, lisada kuni varruka küpsetamiseks ja pannakse kuju. Eelnevalt kuumutatud ja mitte liiga kuum (200 ^C) ahjus küpsetatud umbes tund. Vorm saada, jahutage toatemperatuurini ja seejärel külmkapis valada kapslites komponendid viis tundi, kuid see on parem jätta öösel.

Liha pagaritoodete

Lõpuks, pakume suurepärast roog, mis paljudes kohvikutes üsna populaarne ravida. See pikkpoiss valim. Kodu-retsepti, muidugi peaks suutma maitse parem. Me peame:

• 700 g hakitud sealiha hea;
• 4 muna;
• 1 sibul;
• küüslauguküüs;
• 1 tl sinepit;
• petersell;
• vürtse ja soola.

Sega hakitud sibul, riivitud küüslaugu küüs, puudulik spl sinepit, soola, värskelt jahvatatud musta pipart, hakitud peterselli ja lisage täitematerjaliks. Keeda kõvaks keedetud kolm muna. Üks muna sebima toores - paljud ei pea määrida tainas ja ei juhtu midagi halba, kui selle kõige ühendatakse kohe täitematerjaliks. Kuumuta ahi keskmine temperatuur - umbes 180 ° ^C

vormimine

Pakkimine lehttaignast (450 g) rulli ristküliku. Keset gioptsiooniga Polenz pool liha, lõika pooleks peal keedetud muna, kata teise poole hakkliha. Küljel peab jääma nukiasend ristküliku test. Neid tuleb lõigata eelarvamusi peaaegu hakkliha ribadeks 2 cm. Nüüd tuleb pakkima lühikesel küljel tainas täidise, siis pane ribadeks diagonaalselt päris tihe. Lõikamine saab kaunistada pikkpoiss valim. Kodu-ruumi viipas aroomid kannab esimese kümne minuti küpsetamine päts ahjus, kuid sa pead kannatama veel pool tundi. Kui tainas pruunid, rulli saab eemaldada ja on kohe kuum!