Forshmak heebrea - lihtne ja maitsev

Me oleme harjunud sööma heeringas, kas üksi, keedukartuli või salat "Heeringas all kasukas." On aeg lisada mõned lõbus oma menüü, sest tavaliselt heeringa saab valmistada väga maitsev suupiste, mis on kuulus oma Juudi köök - hakkliha. Võib isegi öelda, et hakkliha juutide seisab peaaegu sama sammu matzah, nii palju nad armastavad teda. Ja mõjuval põhjusel, juutide teavad palju toitu. Lisaks Juudi köök - üks väheseid, kus üks roog saab suurepäraselt kombineerida peaaegu sobimatu koostisosade ja voli andma kulinaarse leidlikkus erireegleid cooking (Kashrut). Ettevalmistus hakkliha - see on täiesti lihtne. Retseptid see roog palju ja lihtsalt 25-30 minutit saad päris palju maitsvaid suupisteid, mida saab laotada leiba või süüa samal keedetud kartulid.

Näiteks, siin on farss heebrea (klassikaline retsept): 3-4 heeringas koorega ja luud, eemaldage pead, sabad ja uimed jääda üks liha, et tunni aja jooksul või kaks leotada klaas piima. Pärast seda, väänata räimefileed hakklihamasin. Üks suur, roheline, magushapu õuna puhta eemaldada keskel väga peeneks hakitud. Sama on teinud kaks väikest sibulad ja väike kimp rohelist sibulat. Veerand tassi piima leotada 3-4 viilu päts (ilma korgi) ja vajutage seda koos sibula ja õunad kerida ka hakklihamasinas. Ühendage see mass koos heeringa ja veel keerduda. Seejärel lisage hakkliha saada kolme peeneks hakitud munavalget (keedetud), hooaja kõik üks supilusikatäis sinepit ja kaks supilusikatäit õunasiidri või veiniäädikat. Munakollased, ülejäänud kolm muna lihvima kaks teelusikatäit suhkrut ja veerand tassi päevalilleõli. Saate lisada veidi jahvatatud musta pipart. Kinnitage munakollased kogumassist kõik taas segatakse põhjalikult. Forshmak heebrea on valmis, nüüd võib see olla kena panna seledochnitsu või muul sobival posudinku. Top saate puista hakitud keedetud munakollane ja hakitud roheline sibul.

Forshmak heebrea saab keedetud erineval viisil: üks kilogramm heeringas lahti pea, saba, luud ja nahk ja lõika tükkideks; 200 grammi saia kuubikuteks lõigatud ja kuivama ahju. Keeda kolm muna keedetud ja lõika väikesteks tükkideks. Kahe roheline õun hapu trimmi nahad, neid eemaldada südamik ja ka tükeldatud. Samamoodi tegelema kaks väikest pirnid. Kõik koostisosad, välja arvatud munad, ühendada, mix ja kahekordse sirvimiseks hakklihamasin, natuke pipart, vala pressitud poolitatud sidrunimahl. Pärast seda, lisada muna, kõik hoolikalt Segage, wrap Muovikelmu ja toidu panna paar tundi külmkapis. Pärast kahte tundi Forshmak heebrea on kasutamiseks valmis.

Ja siin on veel üks versioon hakkliha, kuid selle asemel panna heeringa siin ... seened. Süüa seda, mida vaja 50g kuivatatud seened ja 250g konserveeritud ja 400g kartuleid, 100 g porgandeid, 150g tomatid, 100g sibulat, 50 g peterselli, 3-4 muna, 100 grammi hapukoort ja võid, 50g riivsai, 50g juustu. See nn kuuma Forshmak seened valmistada järgmiselt: pesu, keeda ja hakitud kuivatatud seened. Vesi pärast küpsetamist seened valada, see on kasulik kaste. Marineeritud seened ja peeneks lõigatud. Keeda porgandid ja kartulid, tomatid keedetakse või, sibul praadida, kuni see on kuldne. Kui kõik köögiviljad on valmis, hõõruda läbi sõela ja lisada soola, pipart. Järgmine võtta toores muna ja eraldi munakollane, mis hõõrutakse hapukoor ja võiga. Valgud, beat eraldi kuni paksu vahtu. Pannes köögiviljapüree seente, segu koor ja munakollased ja valkude segu. Deep pann või küpsetamine tassi täiesti määrida seestpoolt õli, puista heldelt riivsaia ja levitada seda meie seeni mass, kulunud puista juust ja saata see ahju. Kuigi hakkliha küpsetatud, valmistume see kaste: Kalla pannile veidi jahu, vala veidi vett välja keedetud seened, pane hapukoor, prisalivaem ja keeda 5-6 minutit pidevalt segades. Kui Forshmak kaetud kuldse kooriku, võib ahjust. Kaste olla eraldi.