Hispaania rullid koos saiaga: retsepti, toiduvalmistamise funktsioonid ja arvustused

Hispaania krevetis olevad küpsised on suurepärane magustoit, mis võib muuta tavalise tee joomiseks tõeliseks maitsmispühaks. Nendest lopsakatest, lõhnavatest ja väga tundlikest maitsestatud toodetest on lihtsalt võimatu keelduda. Selle ettevalmistamiseks on mitmeid põhimõtteliselt erinevaid võimalusi. Heaks näiteks võite kaaluda mitmeid kõige huvitavamaid ja originaalseid retsepte.

Hispaania Ensaimadas

Hispaania rullide cooking koos pirniga on lihtne. See töö nõuab minimaalseid füüsilisi kulusid ja lihtsamaid koostisosade komplekti:

Katse jaoks:

450 grammi jahu, 1,5 jaanuput pärmi kuivatatud, 5 grammi soola, muna, 75 grammi suhkrut, 180 milliliitrit vett, 50 grammi taimeõli ja kaks korda rohkem kreemjat.

Täitmiseks:

Kogu klaasi suhkrut tooge kolm munakollast, pool liitrit piima, kolm täisannikut tärklist ja vanilje saba.

Selleks, et teha tõelisi Hispaania küpsiseid krevettiga, peate:

1. Valmistada tainas. Kõik koostisosad tuleb laadida segisti kaussi. Pärast pikaajalist piitsutamist tuleb saavutada elastse mass, mis ei jää teie kätte. Tainas tuleks asetada kastruni, kaetud puhta rätikuga ja jätta mõnda aega soojas kohas, kuni see suureneb poole võrra järk-järgult.
2. Valmistage valmis. Kõigepealt tõsta piim keedukanni, lisades suhkrut ja vanilje. Seejärel asetatakse eraldi lahtrisse tärklis munakollased ja seejärel, pärast veidi kuuma piima lisamist, segatakse hästi, kuni see on sile. Järk-järgult viia see muna segu keeva piimaga ja jätkata süüa kuni paks.
3. Toote moodustamiseks tuleb tainas kõigepealt jagada mitmeks osaks. Seejärel valtsid need kõik välja õhuke ristkülikuna, kusjuures töölaud lubati õliga eelnevalt määrida. Kihti laia külje abil asetage täidis, seejärel libistage see kõigepealt rulli ja seejärel küünte kujul.
4. Küpsetamine toimub ahjus, kuumutatakse kuni 180 kraadi. Kangid tuleks paigaldada metalli küpsetusplaadile, määrida pinnaga või, seejärel katta rätikuga, jätta üksi 20 minutiks. Siis saab ahju saata juba ettevalmistatud tooteid. 15 minuti pärast on kuklid valmis.

Enne serveerimist tuleb neid veidi jahutada ja piserdada pulbrilise suhkruga.

Maitsev hommikusöök

Kui perenaine ei pea tööle kiirustama, saab ta veidi vara üles tõusta ja paluda oma pere algse hommikusöögiga. Nagu meeldiv üllatus, saate valmistada tundlikke Hispaania kukeseente küüslauguga. See tee meeldivaks lisanduseks tõstab meeleolu ja annab kogu päeva jaoks võluvõime. Tööks on vaja eelnevalt ette valmistada järgmised komponendid:

Üks klaas täispiimast, 2-3 grammi soola, 320 grammi jahu, muna, 75 grammi tavalist ja 10 grammi vaniljesuhkrut, 1 tl kuivpärmi, 40 grammi margariini, 35 grammi taimeõli ja kastmepaketti.

Valmistamismeetod:

1. Esiteks võite koorest keevitada, täites kõik pakendil märgitud tegevused. Neile, kes küpsetavad vähe, on sellise pooltoote kasutamine suurepärane lahendus. Selleks, et kreem oleks õrnem, võite lisada 40 grammi või võid. Valmistoode tuleks tühistada, kuni see täielikult jahtub.
2. Nüüd saate testi teha. Pärmi algust tuleb piima lahjendada, lisades 30 grammi jahu ja teelusikatäit suhkrut. Seejärel sulatage margariin, ühendage see toores muna, suhkruga ja soolaga. Massi tuleks hästi segada ja lisada pärmile. Seejärel joodake tükkideks jahu järk-järgult, küpseta pehme tainas ja tõmmake see tund aega koristamiseks. Et mass ei ole ilma löönud, on parem katta see salvrätikuga.
3. Keerake tainas kihina. Paigaldage täidis ühelt poolt, keerake rull, lõigake see tükkideks ja laske 10 minutit libiseda.
4. Levitada tooteid küpsetusplaadiga, mis on kaetud ahjuküpsetamise paberiga, ja, kui muna on topelt murtud, saatke see ahjule 190-200 kraadi küpsetamiseks.

Enne kasutamist tuleb valmis kuklid veidi jahtuda.

Algne magustoid

Selleks, et muuta magustoit ebatavalisemaks, võite selle lihtsalt esialgu välja pakkuda. Lõppude lõpuks mõistab inimene esmalt tassi visuaalselt ja hakkab alles siis hindama oma maitseomadusi. Niisiis, et saada šikk Hispaania hispaania kastmestik koos krevettiga, võite retsepti võtta kõige levinumana. Järgmised koostisosad on vajalikud:

Katse jaoks:

480 grammi jahu kohta 75 grammi suhkrut, 3 kanaliha, 50 grammi pärmi (värsket), pool tassi piima ja 5 supilusikatäis võid.

Koore jaoks:

Klaas piima, 50 grammi võid, muna, 75 grammi jahu ja pool tassi suhkrut.

Määrimiseks on vaja 1 värsket muna.

Toote valmistamisprotsess hõlmab kõiki samu alusetappe:

1. Taigna valmistamine toimub tavalisel viisil. Alustuseks tuleb pärmi peenestada suhkruga supilusikatäis, lahjendada sooja piima ja lisada pool tassi jahu. Saadud lusik paigutatakse küpsetamiseks soojas kohas. Praegu peab muna peksma suhkruga ja sulatatud võid. Kombineerides selle massi lillkapsaga, lisage järk-järgult sõelutud jahu ja valmistage pehme, elastne tainas. 15 minutiks on kõige parem soojeneda.
2. Kreemi koostisained, va võileib segistiga. Pange mass kastrulisse ja kuumutage pidevalt segades, kuni see on paks. Saadud segu segatakse uuesti õli lisamisega.
3. Rullide valmistamiseks tuleb tainas kõigepealt sõtkuda. Pärast seda tuleb see mehaaniliselt jagada tükkideks, millest igaüks valatakse ovaalseks kookiks. Ühel küljel asetage koor ja katke see taigna servaga. Ülejäänud pakitud, eelnevalt lõigatud riba.
4. Asetage toorikud määritud küpsetusplaadile ja saatke ahju umbes pool tundi. Temperatuur peab olema vähemalt 180 kraadi. 5 minutit enne seda, kui toode on valmis peksitud muna määrima.

Väljas on sellised kibud sarnased mini-kana. Aga pärast esimest maitsmist muutub nende tõeline ilu arusaadavaks.

Pehme "Brioshi"

Euroopas arvavad paljud inimesed, et küpsetamine on igapäevane ja peaaegu kohustuslik söömine. Hispaania rullid koos küüslauguga on valmistatud mitte ainult kondiitritoodetes, kohvikutes ja väikestes restoranides. Neid tehakse tihti kodus, et võimaldada nende sugulastel nautida ainulaadset kulinaarse kunsti tööd. Sõltuvalt üksikute pooltoote valmistamise meetodist on selle huvitava roogi kümneid variatsioone. Üks neist, mida nimetatakse "Brioshi", nõuab järgmisi tooteid:

Katse jaoks:

250 ml piima 450 grammi jahu, 3-4 grammi soola, 75 grammi suhkrut, 2 muna (kaasa arvatud 1 määrimiseks), 0,5 grammi vanilliini, 60 grammi võid ja pool tl sai pärmi.

Täitmiseks:

100 grammi suhkrut, 150 milliliitrit piima, 2 muna, ½ grammi vanilliini ja paar supilusikatäit tärklist.

Õige "Brioshi" ettevalmistamine on vajalik vastavalt teatud skeemile:

1. Esmalt peate valmistama tainas ise. Selles etapis tuleks jahu valada plaati ja hõõrutakse see kokku või purkidega. Eraldage piim, et lahustada pärmi, soola, vanilliini ja suhkrut. Pärast seda peate komponente ühendama ja munade lisamiseks sõtkuge õrn homogeenne tainas. Pooltöödeldud toorainet tuleks hoida 60 minutit. Seejärel tuleb see uuesti sõtkuda ja jätta veel tund aega.
2. Koormiseks tuleb muna, suhkur, vanilliin ja piim õrnalt vatitada. Seejärel keetke keedukannas piim ja valage ettevalmistatud segu õhukese küpsetusega. Massi kuumutatakse madalal kuumusel, kuni see paksub. Pärast jahutamist võib koort pidada valmis.
3. Taignast venitage oma käed ristkülikukujulises voodis. Seejärel tuleb see ühtlaselt määrida koorega, rulli üles rulli ja lõigata terava noaga tükkideks kuni 3 sentimeetri paksusega.
4. Saadud toorikud pannakse küpsetusplaati kaetud pärgamendiga, piserdada jahu külge. Selles asendis peaksid nad seisma 20 minutit. Seejärel tuleb neid mahalõikata peenest munaga ja saata ahju 25 minutiks, soojendades seda 180 kraadini.

Tulemuseks on lõhnav, lopsakas ja ebatavaliselt maitsev muffin.

Huvitav teada

Hispaania päritolu küpsiste päritoluga ajalooline küüslauk on mitu sajandit vana. Esimest korda hakati neid spiraalse kujuga teod ette valmistama juba 17. sajandi alguses. Tänapäeval peetakse tuntud pärmiahelate traditsioonilist magustoitu ja tegelikult Hispaania kuuluvat Mallorca saarel asuvat Vahemere saari.

Esialgu valmistati nende jaoks tainas rasvade lisamisega, mitte võid. Katalaani keeles nimetatakse seda nimetust maj. Seega on mufiini enda nimi - Ensaimada de Mallorca. See on rasvade abil, mida saate super õhukese tainas valmistada. Seda saab võimalikult laiale venitada läbipaistvasse kihti, mis pärast pakendamist ja küpsetamist moodustab palju õrnaid õhukesi kihte, mille vahel jaotub lõhnav täidis. Ametlikult on nende rullide kahte tüüpi:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ("Angeli juuksed").

Esimese variandi täitmisel kasutatakse peamiselt koort, moosi, šokolaadipasta või värskeid puuvilju. Teise tüüpi rullides kasutatakse Vahemere rohelist kõrvitsat, mis pärast töötlemist on spetsiaalse kiuline struktuur. Seega on toote nimi ise.

Ideaalne

Burgerite seas on väga populaarne küüslaugu küüslaugu küüslauk. Selle magustoidu parima retsepti tunnevad kohalikud kokad. Hea tulemus saadakse järgmiste koostisosade kasutamisel:

Katse jaoks:

300 grammi jahu 35 grammi taimeõli, 1 muna, soolatükki, 1320 milliliitrit sooja vett, kuiva pärmi teelusikatäit ja 50 milliliitrit granuleeritud suhkrut.

Viimase täitmise eesmärgil eelistatakse kasutada mitte koort, vaid segu, mis sisaldab:

5 supilusikatäis võid, konserveeritud puuvilju (kirss või õunad) ja veidi suhkrut.

Kukkide valmistamise menetlus jääb samaks:

1. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Töö algab kuivade koostisosade segamisega. Seejärel, lisades muna, on vaja lõplikku sõtkumist teha ja jätta toode küpsemaks soojas kohas, kuni selle suurus suureneb ligikaudu kaks korda.
2. Pärast seda tuleb valmistatud toode jagada nuga või kätega nelja võrdse osaga. Igaüks neist tuleb venitada ristkülikukujuliste kihtidega, mille mõõtmed on umbes 38 x 27 sentimeetrit. Töötage paremini õliga õlitatud õllelauaga.
3. Pikemal küljel asetage täidis ja seejärel tõmmake tainas rulli ette.
4. Iga rull keeratakse spiraalselt ja kinnitage servad, nii et täitematerjal ei lekiks.
5. Pärast seda saab töödeldavaid tooteid töödelda küpsetusplaadil. Seal peakski natuke olema (30-40 minutit piisab). Aga nüüd tuleb neid ahju saata. Küpsetamine kestab tavaliselt kuni 20 minutit. Pind tuleb kõigepealt munaga määrida.

Enamikul juhtudel. Kapslid puistavad pulbristatud suhkruga. Kuid põhimõtteliselt ei ole see vajalik. Turistid, kes tulevad puhkama Hispaanias, püüavad alati proovida lõhnastatud kukusid, mille on valmistanud kohalikud käsitöölised.