Jelly šokolaad: toidu valmistamise saladused

Jelly šokolaad on suurepärane magustoit, mis on eriti hea suvel. Serveeri see ravim jahutatud, kuid mitte jääga, nagu jäätis. Selle pakkumise struktuuri tunnevad nii täiskasvanud kui ka lapsed, ning seda delikatessi on võimalik täiendada paljude maitsvate ja kasulike koostisosadega, mis võimaldab iga kord sama retsepti alusel saada magustoidu uut varianti.

Kuidas seda ravimit valmistada, käsitleme seda käesolevas artiklis üksikasjalikult.

Valige želatiin

See on peamine koostisosa, ilma milleta ei ole võimalik valmistada kapslit. Šokolaad ei ole erand. Meie retseptile sobivad želatiini mitmed sortid, neist kõige populaarsem - pulber ja lehed. Need komponendid erinevad ainult vabastuse vormis, kuid professionaalsed kondiitrid eelistavad kasutada teist võimalust, mis peaaegu ei anna ühikuid ja lahustub väga kiiresti.

Millist neist valida, mäleta paar trikki: leotage ainet ainult jäävesi, mida tuleb võtta täpselt 6 korda rohkem kui želatiin.

On veel üks alternatiiv. Želatiin on looduslik komponent, kuid need, kes ei söö loomset saadust, eelistavad seda asendada agar-agariga või pektiiniga. Tavaliselt näitavad nende toodete tootjad pakendi väljavahetamise osakaalu, kuid kui te sellist teavet ei leia, kasutage agarit agarit täpselt 4 korda vähem kui võtaksite želatiini. Kuid pektiiniga on kõik keerulisem. Tuleb teada, millist toorainet see toode saadakse, ning võtta arvesse ka toote happelisust. Keskmiselt on see želatiinist ainult kaks korda tugevam, nii et kui teete esmakordselt želee (šokolaad) pektiiniga, proovige seda koostisainet võtta kaks korda vähem kui algupärases retseptis määratletud želatiini kogus. Järgmine kord saate parandada proportsioonid teie meeldejäävusega.

Kakao ja šokolaad kapslites

Selle magustoidu on palju erinevaid variante. Võite kasutada šokolaadibarte, kondiitritooteid, kakaopulbrit. Enamikul juhtudel võite kasutada kerobi (arvatakse, et see on kasulikum kui tavaline kakao, samuti puudub allergiline potentsiaal).

Kakao šokolaadžele võib valmistada vastavalt järgmisele retseptile. Loputage 20 g pulbristatud želatiini 120 g vees. Eelsoojatage 400 ml piima ja lisage 4 supilusikatäit kakaod ja veidi suhkrut (maitse järgi). Sisestage želee segu, valage see õhukesesse küpsetusse ja segades. Valage magustoit vormide kohal, laske jahtuda ja seejärel lühidalt külmikusse.

Šokolaadi želee

Kui kasutate head šokolaadi ilma taimsete rasvadeta ja kõrge kakaoga, on magustoit veelgi maitsvam! Jaotage tükkideks ja pooleks plaadid (150 g), voldige kaussi ja sulgege mikrolaine pulss, vahetage 40 g želatiini vees leotada.

Keeda 80 ml piima, lisage veidi suhkrut. Võite lisada maitse ja vanilje suhkrut. Sisestage sulatatud šokolaad, segage, laske tükkidel täielikult ühendada ja alles siis jätkake želatiini sisseviimist. Jäätesegu keetmine pole vajalik. Aga kui see kõik juhtus, pole midagi kohutavat. Eemaldage kuumusest ja valage vormidesse.

Kartulipulber hapukoorega

Ja selline magustoit osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks. Hapukoore šokolaadžele valmistamiseks lase 20 g želatiini poole klaasi veega. Kui mass paisub, lisa veel pool klaasi ja asetage väike tulekahju. Segades segage segu, lisage sellele 0,5 spl. Suhkur ja nael vanilli. Pärast homogeensuse saavutamist jagage mass kahes, lisage 2 spl partiidesse. L. Kakao.

Vajame 2 klaasi hapukoort. Vala klaas kahes erinevasse kaussi. Ühes osas lisage kapslit sisaldav segu kakaoga, teine - ilma. Laske jahtuda toatemperatuurini ja seejärel levige kuju (isegi kihid või kaootiliselt). Enne serveerimist loputage külma vähemalt kolm tundi.

Šokolaadikooresegu

See magustoit on eriti hea laste menüüs. Isegi kui teie laps ei ole piimatoodetega rahul, siis ta kindlasti seda keeldumist ei keelduta.

Kohupiimaga šokolaad on suurepärane alus paljudele magustoitudele, näiteks juustukookile. Kuid võite seda roogi teenida iseseisva ravina. See roog on eriti sobiv hommikusöögiks või suupisteks.

Loputage 25 g želatiini jäävette. 600 g rasvasegu, jagage pool ja lisage 100 ml paksu koore iga osa, 1 spl. L. Suhkur, vanilli pinch. Sulatage mikrolaineahi, mis on üksteisest eraldatud valge ja must šokolaad, lisage igaüks neist ühte kodujuustu ossa.

Pühkige želatiin, jagage see võrdselt, sisestage mõlemasse ossa. Võimaluse korral pühkige saadud segu segistiga.

Paigutage kuju kihtidesse või tehke üks suur kook. See tundub väga pidulik, tänu millele saab seda valmistada piduliku õhtusöögi jaoks.

Kuidas kasutada kookide šokolaadželle

Tänapäeval on magustoidud väga levinud, nagu näiteks šokolaadželeeritud mousse kook . Eriti tähelepanuväärne on see pehmendusega šokolaadiglasuur. Kui valmistate musta kooki želee kihti, suurendage želatiini kogus poolteist korda - nii et alus on tihedam ja tugevam ning selle struktuur sarnaneb marmelaadiga. Paigaldamisel pane see šokolaadželle eelviimasele joonele, nii et see on valmistatud kooki põhjas. Enne pakendamist võite jelli ohutult külmutada, see ei mõjuta selle maitset ja struktuuri.

Dekoratiivsed elemendid

Kui te teenite šokolaadikastat iseseisva magustoidu kujul, siis hoolitseme dekoratsiooni eest. Kaltsineeritud pähklid, seemned, seesamine on hea. Võite puista kohvi ja šokolaadi laastud. Koos sellega on delikatessiks värsked marjad ja puuviljad, eriti vaarikad, kirsid, tangeriinid. Piima šokolaadi želee enne serveerimist võib kakaopulbrit kergelt piserdada. Tavaliselt sobib see täiuslikult värske piparmündiga.