Hea šokolaad: selle omadused ja koostis

Paljude jaoks on šokolaad toode, mis annab õnne. Võib-olla on see nii. Pärast mõru viilu piima või valget šokolaadi võib meeleolu parandada ja muuta meie ümbritsev maailm lahkemaks ja heledamaks. Paljud nõustuvad, et kuuma joogi tassi all on kõik probleemid taustale ja need ei tundu nii globaalsed. Vanad asteegid nimetasid šokolaadiks jumalate toitu. Kuid see toode stimuleerib endorfiinide tootmist - õnnehormoone. Kuid sellised omadused on ainult hea šokolaad, mis koosneb looduslikest toodetest. Selle toote valik on küllalt suur, kuid alati ei ole võimalik leida kvaliteetset delikatessi. Nii et milline on šokolaad paremini osta ja mida seda selle valimisel otsida?

Šokolaadi eelised

Teadlaste sõnul võimaldab selle toote regulaarne kasutamine väikestes kogustes teatud haiguste esinemise vältimiseks. Tänu šokolaadile on dementsuse arengut võimalik vältida vanas eas. Lisaks sellele võib delikaatsus suurendada vererakkude tootmist.

Ärge kurnake šokolaadit. Nagu näitavad uuringud, on piisavalt kasu, et tarbida vaid 25 grammi toodet päevas. Meditsiinilistel eesmärkidel on kasulik kasutada kõrgekvaliteedilist mõrušokolaadi .

Kardioloogide sõnul on šokolaad kohvi täielikult asendama. See toode on südame jaoks palju kasulikum. Lõppude lõpuks sisaldavad kakaooad polüfenoole. Need ained avaldavad positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi tööle ja aitavad samuti kaasa verevoolu. Ja see on väga tähtis. Lõppude lõpuks võib see nähtus oluliselt vähendada südame peamist koormust.

Mida otsida

Paljude kaupluste riiulitel leiab tänapäeval palju tootjaid šokolaadi. Kuid mitte kõik tarbijad teavad kvaliteeditoodete erinevust. Mõnseid maiustusi ei saa isegi nimetada šokolaadiks. Peamine võtmeobjektiks on pakend. Hea šokolaadi ostmiseks peate kompositsiooni hoolikalt uurima. Loomulikult trükivad paljud tootjad väikestes kirjades olulist teavet. Kuid see on kompositsioon, mis teeb õige valiku. Seetõttu on väärt, et osta tõelist šokolaadit, mitte ainult magusat kondiitri magusat plaati, vaid 15 minutit. Mis peaks toode sisaldama?

Hea šokolaadi koostis sisaldab kakaovõid. Toodetel ei tohi olla muid kondiitritooteid. Kui šokolaad sisaldab puuvilla, päevalille, soja või palmiõli, siis ei osta sellist ravimit. Paljud tootjad püüavad toota tarbijale atraktiivsemat toodet. Just sel põhjusel lisandub valmistisele, mis on kakaovõi asendaja või samaväärne koostisosa, odavaid tooraineid.

Asendaja ja samaväärne

Hea šokolaad sisaldab kakaovõid. Muud kondiitritooted on selle asendajad või nende ekvivalendid. On vaja mõista neid kahte mõistet.

Keemiliste omaduste järgi on ekvivalent kakaovõid väga lähedal. Kuid selle komponendi sisaldava maitsmise maitse kaotab looduslikule tootele tugevalt. Hea kvaliteediga šokolaad kiiresti sulab suus, jättes meeldiva järelmaitse. See saavutatakse kakaovõi abil. Selle toote sulamistemperatuur on 32 ° C.

Šokolaad, mis sisaldab samaväärset kakaovõid, sulab kiiresti ka suu. Kuid delikatessi maitse on vähem tart, mitte nii meeldiv ja küllastumata. Hoolimata sellest on sellise koostisega toodetel õigus nimetada šokolaadiks.

Kui kakaovõi asendatakse puuvillase, köögivilja, peopesa, sojaõli või eksksani rasvaga, tekib selle loomulikkuses kahtlusi. Ärge unustage tootjate lugusid, kes viitavad sarnasele tootele nagu šokolaad. See on tüüpiline saiaplaat. Selline ravim ei sulanud suhu. Sellise toote maitse on kaugel tõelisest šokolaadist. Peamine kondiitritoodete plaatide eelis on odav.

Letsitiin kompositsioonis

Väga tihti koostisosade loetelus on näha letsitiini. Paljud isegi ei tea, mis see on. Hea šokolaad sisaldab seda koostisainet. Lõppude lõpuks on letsitiin inimese keha jaoks väga kasulik ja isegi asendamatu. See aine sisaldub aju kaitsev ümbrikus. Väärib märkimist, et inimese lihased ja närvirakud on 17% letsitiini. Kuid enamik sellest ainest hävib emotsionaalse ja füüsilise stressi all. Letsitiini puudus põhjustab väga sageli ärrituvust ja väsimust. Kui te ei täida oma reserve, võib mälu muutuda palju halvemaks.

Milline šokolaad on parim: valge, piimjas või kibe

Täna võite osta peaaegu iga šokolaadi. See võib olla valge, must, piimjas, pähklitega, kuivatatud puuviljade ja erinevate maiustustega. Selleks, et mõista, mis šokolaadi on parem, peate mitte ainult mõistma selle koostist, vaid selgelt mõista, millised komponendid see toode koosneb. Peamine koostisosa on kakaooad. Need on peamine tooraine kakaovõi, kakaopulbri jms valmistamiseks. Esimesi tooteid kasutatakse tõelise šokolaadi valmistamiseks.

Gorki erineb teistest rikka maitse ja unikaalse aroomiga hõrgutisi. Väärib märkimist, et seda šokolaadit peetakse kõige kasulikuks. Toode sisaldab tohutul hulgal tokoferoole. Need ained annavad rõõmu ja kergustunnet. Teadlased on tõestanud, et see on mõru šokolaad, mis leevendab väsimust vaimse ja füüsilise koormuse korral, parandab vereringet. Lisaks on tootel tooniline efekt. Kergema šokolaadi peamine reegel on vähemalt suhkur ja maksimaalne kakao. See võimaldab tunda õrna maitset delikatessist, mida ei katkesta piim ja muud lisandid.

Piimakokolaad on ideaalne toode magusateks, kuid mitte ainulaadse maitse jaoks. Loomulikult on sellel ka toote eelised. Piimakokolaadil on õrn ja pehme maitse. Need omadused antakse tootele piima ja koorega. Kuid suures koguses suhkrut teeb see toode väga magusaks.

Paljud inimesed on üllatunud valge šokolaadiga. Vastavalt mõned, see toode lihtsalt värvi. Kuid see pole nii. Tegelikult on parim valge šokolaad valgete koostisosadega: koor, piim, kakaovõi, suhkur ja nii edasi. See delikatess on rasv, magus ja kõrge kalorsusega. Kuid valge šokolaad leidis ka oma fänne.

Belgia šokolaad

Parim kibe šokolaad toodetakse Belgias. Vastavalt traditsioonile ei ole ravimi koostises erinevaid kunstlikke maitseaineid, lisaaineid ja säilitusaineid. Belgia šokolaad sisaldab ainult looduslikke koostisosi, mille hulgas on - riivitud kakao, kakaovõi ja nii edasi. Kõik koostisosad on kõrge kvaliteediga. Tasub märkida, et kibe Belgia šokolaad on 72% riivitud kakaodest.

Praktiliselt kõikides selle riigi linnades on selle delikatessi tootmiseks asutatud tehas. Lisaks võite külastada väikest kauplust, kus müüte kibe šokolaadi käsitöö. Belgia šokolaadi kõige kuulsamate kaubamärkide hulgas on:

1. "Neuhaus".
2. Leonidas.
3. "Gillian".
4. "Godiva".
5. Wittamer.
6. "Pierre Marcolini."

Tavapärastes kauplustes Belgia šokolaadi ei müüda, sest see ei sisalda säilitusaineid ega muid lisandeid. Sarnase toote salvestamiseks on vaja teatud tingimusi.

Šveitsi šokolaad

Maailma šokolaaditootjate pingerida on Šveits teine. Nagu näitab statistika, sööb iga elanik umbes 12 kilogrammi selle delikatessi aastas. Tuntud Šveitsi kaubamärkide hulgas on:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Мастранини".
4. Frey.
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Šveitsi hea šokolaad on valmistatud kõige kallimast toorainest. Delikatessi osana ei ole keemilisi lisaaineid ega säilitusaineid. Sellepärast ei säilitata šokolaadit väga kaua. Delikatesside valikut ajakohastatakse korrapäraselt kogu maailma butiikides.

Elite šokolaad Prantsusmaalt

Prantsusmaal toodetakse ka maitsvat ja kvaliteetset šokolaadit. Järk-järgult asendatakse selle riigi šokolaaditootjad Belgia ja Šveitsi tootjatega. Väärib märkimist, et Prantsuse delikatess on üllatav mitte ainult selle ainulaadse maitsega, vaid ka toodete kombinatsiooniga. Mõned tootjad pakuvad spetsiaalsete anduritega pakendeid koos kristalliseerunud ja šokolaadibaradega, mis toetavad optimaalset temperatuuri režiimi ja niiskust. See võimaldab teil hoida raviks. Populaarsete prantsuse kaubamärkide hulka kuuluvad:

1. "Michelle Richard."
2. "Madame Sevigne."
3. "Michelle Chatillon."

Parim Vene šokolaad

Parimat Vene šokolaadi teevad ettevõtted:

1. "Maitse võidukäik."
2. "Venemaa".
3. "Tõhus kvaliteet."
4. "Vene šokolaad".
5. "Kangelane".
6. Odintsovi kondiitritööstus.

Ettevõtte "Loyalty to Quality" valik on üsna suur. See tootja toodab esmaklassilist toodet. Selle delikatessi koostis sisaldab 99%, 85%, 75% ja 65% rullatud kakaodest.

Vene šokolaadi tehased

Parim Vene šokolaad on toodetud mitmetes valdustes "United Confectioner" tehastes:

1. "Punane oktoober".
2. "Suu ees".
3. Mure "Babaevski".

Viimase muretise tooted hämmastavad oma lõhna- ja maitseainete erinevaid lahendusi. Siin toodetakse šokolaadi erinevate lisanditega: ingverit, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, seesamist, vitamiine. Teatavate sortide valmistamisel kasutage suhkruasendajaid. Haputa šokolaad, mis ei sisalda lisandeid ja lisandeid, sisaldab 75-87% kakaod riivitud.

Kontsern "Krasny Oktyabr" toodab tuntud kaubamärgi "Slava" delikatessi. Toode on valmistatud tavalises ja poorses vormis. Selline šokolaad sisaldab umbes 80% riivitud kakaodest.

Tehas "Roth Front" toodab kolme sordi, mida nimetatakse "Autumn Waltz", mis sisaldab 56% kakao riivitud, samuti:

1. Alkohol.
2. Apelsini tükid.
3. Apelsini ja alkoholi tükid.

Kokkuvõtteks

Parim piimakokolaad, mõru või valge, ei ole oluline, on selle koostises kakaovõi. Ravi valimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata koostisele. Looduslikus šokolaadis puuduvad taimsed rasvad ja kakaovõi asendajad. Toode võib sisaldada ainult selle ekvivalenti. Kui seal on asendus, siis seda ei saa nimetada šokolaadiks. Seda toodet nimetatakse kondiitritoodeteks.

Samuti tasub meeles pidada, et delikatessi hind on selle kvaliteedi peamine näitaja. Kakaovõi asendajad võivad vähendada lõpptoodangu hinda. Loomulikult on sellise šokolaadi hind palju madalam.

Looduslik toode võib aja jooksul muutuda halliks. Selle šokolaadi maitsmine ei erine tavalisest. Kui ravim on kaetud "suhkru külmaga", siis maitseb see mõru. Kui toode sisaldab letsitiini, siis selle kasulikkust ei saa kahelda. See komponent on inimese keha normaalseks tööks väga tähtis. Kõige kasulikum šokolaad on kibe.