Soolatud tomatid purgid on närimiskummid, millest keegi ei saa keelduda!

Soolatud tomatid purgidena! See on fraas "maailma suupiste" täisünonüüm. Seda imetleb kogu toode mistahes pühade ajal - pidulik, pere, sõbralik, külaline. Nad, nagu soolatud kurgid, näevad välja Winnipukhovi meest: siin nad on - aga nad pole seal korraga! Ja soolvees, milles nad põrguvad, on eraldi hommikune laul pärast öösel kokkutulekut: klaas sees koheselt paraneb kõik need, kes kannatavad pikaajalise sündroomi sümptomite all.

Okei küll, kiituseks. Vastasel juhul on nende read seedeelundkonna ohus, kuid ei ole teksti lõpetanud. Nüüd pakutakse sulle pakitud maitsestatud tomatite peeneid retsepte , jah mitte ükski.

Tõeline! Alates barrelist!

Valmistage 1,5 liitrit kasti. Iga peaks sisaldama kilogrammi väikseid tomatiid tiheda nahaga, pool pipartast, lõigatud sõrmustesse, tükeldatud tilli ja mädarõika, 3-4 küüslauguküünt, lõigatud pooleks, 10-15 musta kibedale piparile ja lahe lehele. Kui teil on oma käsutuses kirsside ja / või mustsõstra lehed, võite ka seda teha. Soolvesel läheb vesi ja sool (60 grammi liitri kohta).

Tomatid, rohelised, küüslauk tuleb korralikult pesta. Pange kraavi, hobuse-redis, küüslauk, must pipar, lehed puhtaid kuumas purgidesse. Pärast neid - tomatid ja paprikad. Keetke soolvees ja valage kuumasse purki (sisestage umbes pool liitrit). Pange iga purk basseini ja kolmepäevasele soolale. Ülemine kate (mitte kata!) Plastkatetega. Kääritatud soolalahus suureneb mahult ja valatakse basseini.

Sulatamise lõppedes eemaldage vaasid korgi ülaosast, tühjendage soolveekastad, kus keedetakse 5 minutit, seejärel eemaldage see vaht. Eraldi valmistatakse täiendav soolvees. Tomatid, ilma pakenditest eemaldamata, loputatakse voolava veega. Vala vana keetmine soolvees, lisage uus. Pöörake üles, vahetage, laske jahtuda. Talvel avage purgis olevad soolatud tomatid - ja naudi täiuslikult!

Soolatud "luudmega"

Järgmine retsept on mõeldud tomatitüüpi "koor" konserveerimiseks - kõik nad teavad. On tähtis, et sees oleksid nad ühtlaselt punased, ilma valge vardata. Kolm kilo "kreemi" magusa hinge jaoks sobib kahte kolmeliitristesse purgidesse. Sellisel juhul peaksid need olema ilma sabadeta ja rikutud eksemplarideta.

Aga kõigepealt pead ostma "bunnies" bazaar "luud" jaoks peitsimiseks. Selle koostis võib varieeruda, kuid tulemus on alati suurepärane. Pestud "luud" tuleb lõigata nii, et tükid ei oleks enam kui sobivad ja lõigatakse segu homogeensuse jaoks hästi segunenud. Ta katab igat purki põhja katma täielikult (peaks jääma umbes samaks). Samuti saadetakse kümmekond herned musta pipra, kolm - lõhnav ja paar laurel lehed ja nelgi noored.

Kuigi pestud tomatid ootavad oma tundi, valmistame soolalahust (200-250 g soola kohta, kivi, suur ja joodamata!). Jarile on vaja ligikaudu 250-300 g soolvee, milles kõik vürtsid valatakse kuumaks. Ja alles pärast, tomatid koos toores (!) Küüslauguküünt saadetakse purki. Peal on jäänused viilutamiseks "luud". Pott täidetakse tavalise külma veega, kaetud korkkinniga, õrnalt raputatud, pööratud, et ühtlaselt soola jaotada.

Kolm päeva pangad seisavad soojas kerge kohas (kuid mitte otsese päikesevalguse all), seejärel vähemalt kaks nädalat - külmikus või rõdul (külm) või keldris. Pärast seda perioodi saab valmistada sellisel viisil valmistatud konserveeritud tomatid, mida saab proovida. Ja imetleda, muidugi.

Ja nädalat ei lähe

Ja kui sa tõesti ei talu midagi ja oota kaks nädalat uriiniga, siis on siin kiire soolatud tomati! Koostis: tomati puuviljad (küpsed, kuid mitte pehmed), petersell, till, seller (suurelt kambrist), 4-5 küüslauguküünt ja tšillipipari lõigatud pooleks pikkuseks. Samuti on kasulikud kirsipuu või tamme lehed .

Peske tomatid ja rohelised. Rohelised, tšillid ja küüslauk pannakse purki põhja, seejärel - lõigake pool tomati, peal - pisikesed rohelised küüslauguga. Sool: keedus vees (5 liitrit) lisada 5 supilusikatäit. Soola slaidi ja kaks korda rohkem suhkrut. Valage keedetud soolalahusega kanistrid ja kaanega kaas. Jätke päev ruumis külmkapis kolm päeva ja paberist valmistatud kiirküpsetatud soolatud tomatid on valmis!