Kana südamed: fotod ja retseptid

Kana südamte (fotograafiline retsept on käesolevas artiklis saadaval) on üks lihtsamaid, kuid toitev ja maitsvaid roogasid. 100 grammi klassikalistes toitudes (köögiviljadega hautatud südamed) on ligikaudu 76 kcal, 5 grammi valke ja rasvu ning 2 grammi süsivesikuid. Need väärtused võivad sõltuvalt lisatud koostisosadest erineda.

Kastmega tomatipasta

Kana-südamed koos tomatipastaga on üks levinumaid retsepte. Valmistamiseks peate:

• 800 grammi südant;
• 150 g sibulat;
• 2 väikest porgandit (selle köögivilja armastajad saavad kolmandat);
• 5 mustast pipar-kroonist või 0,5 tl maapinda;
• 2 tl. Universal maitsestamine (või lihatoitude jaoks);
• 1 spl L. Tomatipasta;
• Soolavahu;
• Röstimiseks mõeldud taimeõli.

Sibulad puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Porgand eemaldatakse porgandist. Taimne pestakse ja hõõrutakse suur. Porgandiga sibul on praetud köögiviljasõlis. Seejärel pane pannile. Lisage pipart, maitsestamise ja lahe lehti. Pisut külm vesi valatakse. On vajalik, et see hõlmaks ainult südameid. Pan pannakse keskmise tulega. Niipea, kui sisu keeb, lisatakse tomatipasta. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Pan on kaanega kaetud. Maitset kustutades lisatakse soola.

Peske südamed, mis on paigutatud nõges, nii et klaas on üleliigne vesi. Seejärel praadige pannil, kuni mahl peatub. Vedelik ei ole täielikult aurustunud, muidu südamed osutuvad raskeks. Niipea, kui roosi mahl enam ei paistnud, pannakse kõik (koos puljongiga) porgandi ja sibulaga potti.

Kana südamed koos kastmega: retsepti hapukoorega

Kõigile ei meeldi tomatipasta, nii et kana südameid saab valmistada koos teiste koostisosadega. Nõu vajab:

• 0,5 kg südant;
• 250 g hapukoort;
• 100 g sibulat;
• 1 liitrit vett;
• Üks lehtleht;
• Maitsestatud sool ja vürtsid.

Sibul kooritakse ja peeneks hakitud. Südamed pestakse ja pannakse pannile. Neile lisatakse tükeldatud sibul ja kõik on täidetud veega. Nõu hautatakse 40 minutit. Eraldi konteineris on välja toodud hapukoor, pipar ja sool. Kõik segatakse põhjalikult. Saadud segu lisatakse südamed valmistamiseks. Nõu hautatakse veel kümme minutit. Seejärel lisatakse sellele lahe lehti, praadimispann kaetakse kaanega ja tule kustub. 10 minuti pärast on tass valmis.

Kana-südamte retsept koorekastmes seentega

Üks maitsev ja lihtne roog on kana südamed. Valmistamise retsept kreemjas kastmes seente puhul on väga rafineeritud, valmisravil on hämmastavalt maitse. Nõu jaoks peate:

• 400 grammi südant;
• Üks külg küljes olev pirn;
• 300 g seened;
• 200 ml koort;
• Maitseained;
• Taimeõli.

Südamed pannakse konteinerisse ja valatakse pooleks tunniks külma veega. Seejärel asetage mahuti, kuni kogu vesi jookseb. Seejärel valatakse vett vette, lisatakse sool ja südamed. Nad keedetakse 20 minutit.

Sel ajal pestakse seeni, asetatakse puuraugusesse, et vabaneda liigse niiskuse eest ja lõigata väikesteks tükkideks. Vibu kooritakse ja lõigatakse pooleks rõngad. Pann täidetakse õli ja seened on välja voolanud. Nad on praetud keskmise kuumusega, kuni kogu vedelik on keedetud.

Pannile lisatakse hakitud sibul ja kogu massi praetakse veel 7 minutit. Vett tühjendatakse keedetud südamest, seejärel pannakse need pannile. Koor valatakse välja ja kõik segatakse hästi. Lisatakse vürtsid ja tassi hautatakse väikese tulega veel 15 minutit.

Kuidas valmistada kanajuust kastmes multivarkis?

Kana südamed on kergesti valmistatavad multivarkis. Rohelisi kasutatakse värskelt või kuivatatult. Nõu vajab:

• 1 kg kana südant;
• 3 sibulat;
• Üks keskmine porgand;
• 1 liitrit vett;
• Rohelised;
• Sool ja maitseained.

Südamed on hästi pestud ja soovi korral puhastatud ebavajalatest osadest. Kiiremaks küpsetamiseks lõigake pooleks. Porgandid kooritakse ja jämedalt hõõruda. Sibul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kõik keedetud tooted on pakitud multivarki. Õli ei ole lisatud. Nõu valmistatakse 45 minutit režiimis "Supp" või "Kuivatamine".

Bulgaaria retsept

Kanajate sügavkülmast saab valmistada meisterlikult, lisades mõningaid teisi koostisosi, nagu on kirjeldatud ülalpool toodud retseptides. Bulgaaria tassi jaoks peate:

• 500 grammi südant;
• Üks Bulgaaria magus pipar;
• 2 tomatit;
• 1 sibulpea;
• Üks porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 spl L. Sojakaste;
• Sool ja maitseained.

Südamed pestakse, köögivilju puhastatakse ja lõigatakse. Multivarker pannakse režiimis "Bake". Südamikud pannakse ja valmistatakse, kuni niiskus täielikult aurustub. Seejärel lisage porgandid, tomatid, paprika ja sibul. Sojakaste, sool ja maitseained valatakse sisse. Kõik segatakse põhjalikult. Multivarker lülitatakse režiimi "kustutamine" sisse. Nõu keedetakse 60 minutit.

Ettevalmistuse tunnused

Kanajate südamlikul on oma toiduvalmistamisfunktsioonid. Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, lisatakse kuuma keedetud vett. Külm lekestab kasulikud ained ja annab lihatoodete jäikuse. Nõu maitseaineteks on parem kasutada ühekomponendilist, kuid võite katsetada mitut.

Tomatipasta valmistatakse tihti koos porgandiga, sibulaga või muude köögiviljadega. Sellisel juhul lisatakse südamed otse pannile, kuid kümme minutit on eelnevalt kuumutatud. Huvitav on see, et siis pole vaja püüda hetkeks, kui roosa mahl ei lase lihast voolata. Tassi juurde kuulub sama puljong.

Kanajate sügavkastme paksemaks muutmiseks lisatakse sellele jahu. Tükkide välimuse vältimiseks segatakse klaasi külmas või soojas vees 1-2 supilusikatäit toote. Kui kõik tükid on purustatud, valatakse see segu aeglaselt pannile või kastruni.