Kartul Dauphiné'le. Ebatavalised roogad tavalistest toodetest

Kartul Dauphine - sama nime regiooni visiitkaart Prantsusmaal. Lihtsalt ärge segage seda teise kartuli retsepti nimega "Gratin", mille erinevus seisneb kartulite ületamisel. Teise nimega kartulid kaetakse juustu, riivarasvide või munakooremisegudega (tulemuseks on eredalt väljakujunenud koorik) ja Dauphine kartul on kreemjas piim. Igal juhul on see väga maitsev ja maitse maitse on spetsiifiline.

Dauphine kartulite valmistamiseks tuleks vorm, kus meie suurepärase prantsuse tassi saab, määrida võid ja ühtlaselt jaotada peeneks hakitud küüslauku hambapasta. Siis leti umbes kilo peeneks hakitud kartuliviiludest ühe kihina veidi kattumist. Täidetud kartul tuleks soolata ja puista pipraga, vähe muskaatpähklit ja valatakse kergelt umbes poole tassi koorega. Korda teiste kihtidega, mis on 3 või 4. Viimasel kihil vala rohkem kreemi, millele lisatakse lusikatäis võid. Katke vorm fooliumiga ja saatke see ahju 30-40 minutiks, seejärel eemaldage foolium ja laske meie kartul pruuniks veel 15-20 minutit. Kartul Dauphine on valmis, seda saab serveerida samas vormis, milles see on küpsetatud.

Saate valmistada kartulit juustuga, mis on ka väga maitsev, vahetades kreemi piima. Viilutatud kartulit (umbes 1,5 kilogrammi) lisatakse soola, muskaatpähise, pipra, 1 muna ja 100 grammi riivitud juustuga. Seal peate ka valama klaasi piima, segama kõike ja panema saadud massi määritud ja hõõrutud küüslauk (3-4 dżkk) kuju, piserdada peal 100 grammi riivitud juust ja 30 grammi hakitud võid. Asetage vorm ahju ja 40-45 minuti pärast kartulid ja juust pakuvad serveerimist. Kogu selle toidu valmistamise protsess võtab umbes tund aega.

Selle nõude veidi muudetud retsepti ei saa ka tähelepanuta jätta. See nõuab 100 grammi kõva juustu ja 60 grammi Parmesani juustu. Segage 8 kartulit, viilutatud, 3 soolaga purustatud küüslauguküünt ja riivitud kõva juustuga. Me levitame õlitatud vegetatiivse vormi kihidesse, valades iga piimakivi (kõik, mida vaja on, on klaasi piima). Rakeeritud parmesani peale asetage toode ahju 45 minutiks. Ilmub roog ja isuäratav juustukoor ja unustamatu aroom.

Sordis on võimalik süüa kartulid piima järgi vastavalt lihtsamale retseptile. Nõu muutub toiduks ja võite seda isegi väikelastele süüa teha. 10 kooritud sorti, kooritud ja lõigatud suurte kartuli tükkideks, pannakse paksude seintega pannas (mitte emaleeritud). Täida piim või koor (0,5 liitrit), nii et kartul tõuseb veidi vedeliku kohal, pannakse põlema. Pärast keetmist vähenda see miinimumini ja keedetakse kuni poolteist tundi. Selleks, et kartul ei omandaks "hapendatud" lõhna, on soovitatav, et kaas ei oleks üldse kaetud. 30 minutit pärast soola jahvatamise algust ja segage. Serveeri see kartul kuumalt, lisades igale plaadile tükk võid. Eriti maitsev, kui kartul on noor.

Selles retseptis piimast valmistatud kartulid serveeritakse liharoogudel. Loendades 1 portsjonit, võta 140 grammi kuubikuteks ja keedetakse 8 minutit soolatud veekartulites. Vesi tühjendatakse ja lisatakse 60 grammi kuuma piima, pannakse 8 grammi võid ja 2 grammi jahu ja kuumutatakse. Lisage peale 2 grammi võid ja 3 grammi rohelisi.

Kartulid on tuntud, sest selle abil saate mitmete maailma rahvaste kööki kasutada võimas toitu. Teatud teadmiste ja kujutlusvõimega tavalistest kartulitest saate alati luua midagi uut. Ära kahtle, see on alati maitsev!