Kaste shawarma või kuidas kokk shawarma

Selleks, et teha kindlaks, mida kaste shawarma sobib kõige rohkem, siis tuleb määratleda mõiste shawarma.

Suurlinnades võib tihti leida kioskid, kus vertikaalne tohutu varras ettevalmistamise peenelt hööveldatud lihatükid päritolu on teadmata. Siis liha on pakendatud pita leib, mida nimetatakse ilus sõna "shawarma".

Kaukaasias, see roog on keedetud ei ole nii. Tegelikult, sa ei saa süüa Shawarma konkreetselt. Tema sobivad suurepäraselt ülejäänud õhtu ahjukana, praad, keedetud liha. Liha maitseb paremini ja paremini, siis maitsvam saada valmis shawarma. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, segada maitsetaimed, pipar ja muud maitseained.

Keevituslauale levib õhuke pita. Tavaliselt jaekaupluste on määritud majoneesi. Noh, see on täiesti võimalik, et laisk või kogenematu koduperenaised. Kvaliteetne majonees on maitsev ka. Aga kimp toite saab palju rikkamaks, kui te kasutada spetsiaalseid kastmed Shawarma. See võib olla erinev: valge, küüslauk, punane, vürtsikas või vürtsikas. Et õppida , kuidas valmistada kastmed jaoks shawarma arutame allpool. Ja veel ...

Õlitatud pita leviku hakkliha kastmega peal - köögiviljad. Seal on koht fantaasia. See võib olla "Korea" porgandid, seened, värsked tomatid ja kurgid, kapsas salat noorte ... Ühesõnaga, kõik, mis teile meeldib tavaline salat võib olla ideaalne täiendus liha. Alumine serv pita on volditud nii, et täidis välja ei kukuks, siis valtsitud kook täitematerjaliks toru, mis on paigutatud peal kaste shawarma ... ja Head isu! Ja kui shawarma vähe cool, saab soojendada mikrolaineahjus.

Ja nüüd on aeg rääkida, kuidas valmistada kaste shawarma.

Kõige tavalisem, võib-olla valge kastmega. See nõuab võrdse koguse hapukoore ja majoneesiga, küüslauk, till, petersell, koriander, sibul suled, pipar. Peeneks hakitud rohelised (veel parem) ja lasti läbi chesnokodavku küüslaugu segatakse hapukoort, majoneesi, pipart, soola.

See kaste shawarma ideaalne piknikke, kus see on võimalik valmistada tõsisem maitseained. Kodus ma sageli serveeritud liha klassikaline bechamellkastmega, see sobib suurepäraselt ja shawarma. Aga ma hallata reiside lihtsam retsept valge kastmega. Mulle meeldib süüa kaste shawarma põhineb jogurt: selgub lihtsam, pehmem.

Lisaks nendele oluliste koostisosade, võite lisada peeneks hakitud kurk, tomat, paprika. See kõik sõltub sellest, mida see on nagu toit.

Mitte vähem populaarne punane kaste jaoks shawarma. See on kombineeritud nimi täiesti erinev kastmed punane.

Lihtsaim neist valmistatakse järgmiselt. Võetud võrdse osa tomatid, paprika või paprika, küüslauk, kuum pipar maitsta, paar tilka oliiviõli. Ühtekokku purustati mikserisse. Saadud pasta lisatakse peeneks hakitud maitsetaimi: see võib olla piparmünt, basiilik, koriander, salvei, muu. Mida rohkem maitsetaimi kasutada, seda väiksem nad on ära lõigatud, seda rohkem aromaatne see muutub punaseks kaste shawarma.

Muide, pitaleiva saab määritud samal ajal kaks kastmed: kombinatsioonis nad annavad kena, väga õrn kimp.

Küüslaugukastmes jaoks shawarma iseloomustab terav maitse. Just nagu kaks esimest võimalusi nõuavad palju maitsetaimi. Aluseks kaste teha. Blenderis jahvatati küüslauk, vähehaaval toores muna, taimeõli ja äädikas mõned tilgad. Selle tulemusena peaksid saama homogeenne mass valge, väga terav ja järsk. Seda segatakse hakitud värskeid ürte ja pipraga.

Just ma tahan märkida, et konsensus või super-retsept kastmed ei ole olemas. Küüslaugu kaste muna võib asendada jogurt, äädikas - kuiv vein, jne Mitu armukest - nii palju retsepte. Sama kehtib enamiku shawarma. Seetõttu ei ole vaja murda Lance arutame, õigesti või mitte keedetud roog. See on parem näidata kujutlusvõimet, proovida ja valida, mida on kõige tõenäolisemalt kaevata.