Keedutaigna retsept magusat.

Mis on erinev keedutaigna teistest liikidest? Asjaolu, et rolli küpsetuspulber see mängis veeauru toodet. Küpsetamise ajal jahu sõtkutakse pidevalt keeva veega, õli ja sool. Sel ajal, modifitseeritud tärklist ja gluteeni tihendati juba test juust. Tainas saadakse tihe, elastne, nii veeaur ei pääse, ja ise lahti tainas, mis moodustavad tühjad.

Seetõttu peame meeles pidama, et küpsetamine choux tainas on vaja kasutada jahu suure koguse gluteeni (40%).

Munad tuuakse tainas pärast jahtumist, et nad ei ole volditud ja hästi tõusnud.

Keedutaigna on väga elastne. Traditsiooniliselt küpsetiste see vvide rõngad, torud või väikesteks pallideks.

Küpseta taignast vaja vtechenie 30-35 minutit 180-200 kraadi. Kui olete enne küpsetamist, toode elama ja niiskuse sees teha läbi märg.

Retsept choux tainas sisaldab alati järgmisi tooteid: vesi, jahu, või, sool, muna.

Põhilised retsept keedutaigna - toiduvalmistamise kahes etapis.

Esimene etapp - Õlle jahu. Võtke tostostennuyu kastyulyu, valada 1,3 tassi vett, kasta 250 grammi võid viilud, soola näputäis. Keemiseni mass. Nüüd on omakorda jahu. Kuum vedelik valada 0,5 kg jahu pidevalt segades kuni ühtlase konsistentsi, klompideta, massid. Jätka pruulima tainas 1-2 minutit. Siis tainal jahutada temperatuurini umbes 60-70 kraadi.

Teine etapp - sõtkumine. Sisesta tainasse 16 muna, vihtlemine pidevalt mass.

Nüüd tainas saab ette viia määritud küpsetamine saia kotti.

Kuidas teha keedutaigna veatu?

Ebapiisav tõstmine toodete juhtuda, kui tainas on lahe.

Tooted on hägune, kui vedelaid. See võib olla tingitud suur hulk või teisel juhul ebapiisava keevitus jahu.

Tooted pripekutsya et küpsetusplaadile, kui nad on määritud.

Toodete ripitud põhjad rikkalik rasva rasva pannil.

Tooted settib ahjus, kui liiga vara avage ahju või varajase puudutus toodet.

Tooted on suured praod, kui ahju köetakse väga palju.

Retsept vanillikaste tainas eclairs.

Keeda üks klaas vett sada grammi võid ja soola. Pärast keetmist, mass kiiresti valada üks tass jahu ja kiiresti segage üle madala soojusjuhtivusega. Tainas on veidi ootel tulekahju teha seda kuiv. Aastal jahutatud tainas ühel hõõruda neli muna. Viimistletud tainast toota küpsetamise saia koti kujul torukesed (ühe sentimeetri paksused, pikkus - viie sentimeetri). eclairs alustada ahju kuumas ahjus. Ja kui kook tõuseb ja pruunid, dopekat üle keskmise soojuse. Valmistooteid tuleb jahe. Siis tee lõigatud pool algab koor. Soovi korral top saab täis šokolaadiglasuuriga.

Kreemi saab valmistada mikrolaineahjus. Beat kaks muna klaasi suhkrut, kaks supilusikatäit jahu ja kaks supilusikatäit kartuleid. Vala pool liitrit piima, segatakse hästi. Pane mikrolaineahju 2,5 minutit, kontrolli segu. Korda kaks või kolm korda, kuni kreem on valmis. Vahusta jahutatud koor võiga või kondenspiima.

Retsept vanillikaste tainast küpsiseid "Pink lahkub"

Vees (220 g) pandi ja sulanud margariin sool (125 g). Soojendatakse keemiseni. Nüüd puista 250 g jahu ja lase tõmmata minut pidevalt segades. Choux tainas jahedas 70 kraadi temperatuuri haamer 7 muna.

Alates maiustuste kott sileda toru otsadit küpsetamiseks küpsised kujul voldikud. Küpseta 180 kraadi, näeme, et küpsise oli lopsakas ja seest õõnes. Cool küpsised alates moosi roosi kroonlehed, katta roosa huulepulk.