Konserveerimine tomat.

Mis algusega suvel hakkame mõtlema konserveerimine köögivilju talvel. See on nii tore, et saada külma talve ere, aromaatne ja maitsev tomatid õhtusöögile. Konserveerimine tomatid - lihtne protsess, kuid enne kui me pikali äri, mida pead teadma mõned reeglid ja saladusi, mis aitavad teil saada soovitud tulemuse.

1. Kõige sobivam konserveerimine tomatid muutuvad piklik, mis on nn "nina", kuubikukujulisse ja ploomi. Sellisel tomati peels üsna tihe ja selle struktuur see sisaldab suurel hulgal kuivainest.
2. Seoses suurus, see on parem valida väike tomatid. Säilitamine puu on lihtsam: nad ronida ilma probleemideta pangas, siis leotada marinaadi ja hoolikalt vaadata plaat.
3. Sageli, kui Õlle peel tomatid crack. Selle vältimiseks värsked tomatid, viiakse enne purki, torkima mitmes kohas hambatikuga.
4. Konserveerimine tomatite mõjutab sageli nende värvus muutub see tuim ja maitsetut, siis on võimalik, et vältida valades äädikat pärast poti soolveega eemaldatakse soojust.
5. Täida purgid köögiviljad vajavad sel määral, et vesi kaetud kogu pind.
6. Avamine talvel koristamisega tomatid ja nende söömine vahetult enne katte, on vaja panna apteegis kollase kaardi, siis seda ei kuvata peal hallitus.

Jäta need nüansid hakkab konserveerimine tomat.

Konserveeritud tomatid "pere"

Koostisosad (ootus kolme liitrine purk): vesi, tomatid, supilusikatäis soola 5 spl suhkrut, tee lusikatäis äädikat (70% sisuliselt).

Ettevalmistus. Tomatid ilma mõlkide või kahju, umbes võrdse ulatusega ja pesta obsushivayut. Pangad steriliseerida tavaline meetod. Panime tomatid pangad, et nad mahuvad koos. Keetke vett ja täitke keeva veega purgid tomatid, kata neid tina kaaned ja jäetakse 20 minutiks.

Tomatid veega ühendada pannile ja teha marinaad. Sellele lisatakse vett suhkru ja soola, lase keema. Eemalda tulelt ja vala marinaad enne pankade, valada neile tl äädikat.

Pangad tomatid ja kurk rulli kaaned ja keerata. Selles asendis jätame neile nii kaua, kuni täielikult jahtuda.

marineeritud tomatid

Koostisosad (ootus kolme liitrine purk): tomatid, 5 küüslauguküünt, loorberileht, 7 ja 3 musta herned piment, kirss lehed, mädarõigas, apteegitilli ja muude vabatahtlik, 2 küünt. Marinaad: vesi, 3-4 supilusikatäit suhkrut, 70 ml äädikat (9%), ja pool supilusikatäit soola.

Ettevalmistus. Tomatite ilma mõlgid, kahjustab ja muid defekte, ligikaudu võrdne suurus, pesti ja obsushivayut. Katke ja steriliseeritakse purgid mugavaim. Bottom pangad vaipkattega mädarõika lehed, kirss, apteegitill, pane pipar, nelk, lõigatud mitu tükki küüslauk, loorberileht, vabatahtlik porgand tükeldatud viiludeks ja kuuma pipraga. Tihe kiht laotatud tomatid. Keeda vett ja täitke see keeva veega purgid tomatid. Jäta 5 minutit. Merge veega. Veelkord täida keeva veega 5 minutit ja kurnatakse.

Et valmistada marinaad valatakse vette kastrulisse ja lase see keema, keedetakse mõni minut ja lisa suhkur ja sool kokk, kuni nad on täielikult lahustunud. Kui see juhtub, siis eemaldage marinaad tulelt ja lisada äädikas. Sega hästi.

Täitke purgid tomati marinaadis, see peaks olema piisav, et katta, kui neid kantakse panka ei jäänud õhku. Pangad rullides steriliseeritud kaaned ja keerata. Me jätame endale tagurpidi kuni jahtumiseni.

Kui tomatid on suured, võivad nad marineerida, lõigatakse pooleks. Nagu erinevaid vürtse, on iga naine valib, mida panna purgis konserveerimine toodetud tomatid. Lisaks traditsioonilistele marinaad veega, sool, suhkur ja äädikas, õun võib valada tomati mahla, tomati püree või mahla. See kõik sõltub teie eelistustest.