Kuidas hapukurk peekon kuuma teed - retsepti. Soolamine soolvees peekon kodus

Te saate kindlasti osta soolane peekon poest või turult. Aga kus on garantii, et toode on värske ja maitse - täita oma gastronoomiline eelistusi? See on turg Ukraina saab maitsta rasva erinevate tootjate ja teha hea valik. Ja jagate retsept kodus toiduvalmistamiseks toote. Kohe tutvustada käiku asju: seal on rasva ja shponder Ukrainas. Esiteks - see on kindel tükk pekki. Alates selle kannustatuna mõranemisi või õhuke lõigatud rukkileib, ja ikka veel zavyvantsi - liharoa. Shponder võib iseloomustada kui: kihiline searasva. See on siis, kui rasva segamini kihid liha. Seda nimetatakse ka peekon, peekoni, podcherevinoy. Shponder liiga soolatud ja suitsutatud. Aga see on - ise starterid. Hea peekon ja munad ja bigos. Soolatud peekon kuuma võimalikul viisil ja kodus. Ja paljud koduperenaised kokk seda ise. Kuidas? Loe seda selles artiklis.

kasu

Võrreldes liha, rasva - eelarve toodet. Ja mitte vähem kasulik. Fat (kui sa sööd seda mõõdukalt) ei soodusta arengut keharasva ja kaalutõus. Aga sellest kasu vaieldamatu. See sisaldab arahhidoonhappe, mis toetab lipiidide tasakaalu naha toidab, reguleerib hormonaalset tooni ja stimuleerib organismi ainevahetust. Vastupidiselt levinud arvamusele kolesteroolist, rasva puhastab veresooni. See on - unikaalne toode. Soolamine searasva kuum meetod võimaldab saada koostisosa, mis annab mahlane liharoogade, nagu sahin teha rõõmsameelne pelmeenid ja köögiviljade puding on väga õrn. Aga paljud inimesed armastavad selle toote ja lihtsalt. Terava noaga lõigata õhuke, poolläbipaistev peekonviil ja panna see Borodino hlebushek. Roheline sibul ja klaas viina ... Mida on vaja intiimset sööki?

Meetodid soolamine peekon. paar saladusi

Et valmistada hõrgutisi peate esmalt valima puhastamata saadust. Young ja hea rasva peaks olema puhas valge, roosa varjundiga värvi. Nuga seda saab kergesti lülitada, nagu naftat. Fat peaks olema piisavalt elastne - kui vajutada peaks jääma mõnda aega. Perenaine kvaliteedi kontrollimiseks lõhna toodet. Hea rasva meeldiv, kergelt magus maitse. Kvalitatiivne shponder määratud kihid liha. Nahal peaks olema jälgegi kõrred. Seal on kolm peamist võimalust soolamine peekon. Esimene - kuiv. Tükk peekon lihtsalt valatakse soola vürtsidega ja nii jääb ikke. Teine meetod - märg, ilma kuumutamata. Soolamine peekon soolvees kodus - protsess on pikk ja töömahukas. Lisaks ei esimene ega teine meetod ei sobi shpondera. See muutub väga raske. Ja lõpuks kolmas tee - kuum. On see arutatakse allpool.

Shponder sibula koored

Ligikaudu kilogrammi podcherevka (peekon) lõigatud neljaks võrdseks osaks, koos nahaga. Laias potis keeta liiter vett. Vala keeduklaasi soola ja segage lahustuks täielikult kristallid. Me peame koorida viis kilogrammi sibul. Pool sellest eelnevalt potti. Top panna neli tükki searasva. Nende vahel, liiga vahekihtide terakest. Top tuleks sibul riideid. Prisolit vähe vett. Primnogo ülemine kestad. Aetakse keema ja keeda kümme kuni viisteist minutit. Pärast eemaldamist tulelt, murrab ta tekk ja nii jätta toatemperatuuril kaksteist tundi. Puhasta shponder alates terakest. Head küüslaugu puhastada. Hammaste lõikab robustselt. Nashpiguem shpondera tükki küüslaugu ja hõõruda musta pipraga. Põhimõtteliselt, soolamine peekon kuum tee sibulakooretaoliselt lõpetatud. Mis jääb selle viimistlus. Juurutada plastist wrap. Iga tükk shpondera panna kokku loorberileht ja nelk kahe-herned piment. Wrap ja jäta päev külmkapis.

maitsestatud peekoniga

Salt pikendada toiduainete säilivusaega tooteid. Aga tema gastronoomiline kvaliteet on suuresti sõltuv vürtse. Fat kuum sool Meetod võimalik ilma maitseained. Aga kui seda kasutatakse eranditult kõrnetele. Ja kui me tahame saada maitsev ja flavorful peekon, valmistada segu vürtse. See peaks koosnema chili pulber (põletamine ja jäme), kurkum, kuivatatud tilli, kolm või neli nelk, loorberileht (hõõruda käsi võimalikult peeneks), kaneel ja muskaatpähkel. Kõik maitseained saab panna silma, näputäis. Valikuliselt lisada muid lemmik vürtsid - humala-suneli, koriander, valge pipar. Kilogrammi rasva me lõigatud suurteks tükkideks. Lisa need potti ja täitke veega. Pärast keetmist, keeda kolm minutit ja lisage neli ja pool supilusikatäit soola. Jätke see pool päeva. Pühi rätikuga tükki ja hõõruda küüslauguga. Mähi kilesse wrap ja panna sügavkülma päevas.

Kiireim viis soolamine peekon kuuma teed

Vahel nii väljakannatamatu proovida toodet! Või külastada sõbrad laskus. Ja mis võiks olla parem kui viina, kuid õhuke, kergelt roosa viilu peekonit panna päts rukkileiba. Ja kui külmkapp oli tähelepanuta tükk värsket pekki, siis poole tunni pärast võite alustada pidu. Valmistage puhta kaanega, pane tulele. Kuigi vesi keeb, siis lõika õhukesteks viiludeks, kakssada grammi rasva. Eraldi kaussi segada kolm suurt lusikad soola teelusikatäie - pipra, neli peeneks hakitud küüslauguküünt, loorberileht, kaks murtud. Saate lisada vürtse maitse - paprika või chili, koriander ja kurkum. Haara rasva purki vaheldumisi selle soola seguga vürtse. Ja täitke see kõik keeva veega. Veetase peab olema üks sentimeeter eespool rasva. Ummista vastukaalu plastkaanega. Kui vedelik on jahtunud, soolamine peekon soolvee kodus on lõpetatud. Aga toode on maitsev, kui see on hoida veel vähemalt kümme minutit sügavkülma.

in multivarka

Salt saab hot-rasva ja köögi kasutamine seadmeid. Näiteks eelmainitud meetodit sibula koor sobib toiduvalmistamiseks multivarka. Kilo peekon lõigatud nii, et rasva sobib kaussi. Kaks peotäit kestad alates sibul pesta. Pane põhjale pool Multivarki. On sibul odezhku panema tükid ja rasva uhmerdatud tema käed viie loorberilehed. Me magama peal ülejäänud kestad. Keedetakse potis liiter vett. Lahustunud kakssada grammi soola ja kaks supilusikatäit suhkrut. Vala keeva veega peekon sibulakoortega. Katke kaanega ja pane "karastamine" režiimis üks tund. Valmimisel programm annab rasva marineeritud soolveega üleöö. Pärast seda, me tõmmake tükki shpondera, hõõruge seda läbi pressi küüslauk ja maitseained. Mähi kilesse wrap ja panna neid külmkapis.

Sinepi ja sibulaga

Esimese teeme vürtsisegu. See koosneb soola (5 v. L.), Dijon teravilja sinep ja must pipar (kaks supilusikatäit), nelja tungis küüslaugupress mõlgid kolme gvozdichek. Keedetakse kaks liitrit vett. Vala segule maitseained, jättes teatud summa hõõrudes järel. Minu kilogrammi peekon, lõika baari. Keevas vees ning lisatakse kakssada grammi sibulakoore ja seitse loorberilehtedega. Pane peekon. Kokk tema kaks tundi madalal kuumusel. Soolatud peekon hot-kasulik ka seetõttu, et suurendab säilimisajaga sest kõik mikroobe nii pikka kuumtöötlemist sureb. Siis tõmmake pulgad soolalahuse, obsushivayut ja hõõru ülejäänud maitseained. Meil pakk iga tüki fooliumi või plastist wrap. Pane päev sügavkülmas.

Soolamine meetod kuuma rasva adzhika

Viie kilogrammi toote tuleks eelnevalt lõigatud koor. Okuni rasva keevas vees ja keeda umbes viisteist minutit, kuni vaht ilmub. Kauss valmistada segu 500g. jämedat meresoola ja 50 grammi. must pipar. Salo lõigatud suurteks tükkideks. Vabameelselt me hõõruda vürtsidega. Ärge kartke liialdama või teha tassi liiga vürtsikas. Fat neelab nii palju soola ja pipraga. Jämedalt on lõigatud nelja või viie küüslauguküünt. Nashpiguem neid pulgad peekon. In kaussi, segada neli supilusikatäit sinepit terad ja kaks - adzhika. Obmazh seda rasva mass tükid. Haara baari konteiner on väga tihe. Nende vahel, saate lisada marjad jõhvikad või jõhvikas. Tellige pakkida kaas ja pange külmkappi viis päeva. See retsept soolamine peekon kuum meetod ei sobi peekon.

Flavorful eelroog küüslaugu

See retsept pakub toode väikesteks tükkideks. Laskmiseks pannile ja täitke filtrimisveega toatemperatuuril. Vedelik peaks hõlmama rasva kaks sentimeetrit. Siin vesi keema kastrulis ja seejärel kokk isegi madalal kuumusel umbes viis minutit. Eemalda pott tulelt. Lisa viis supilusikatäit soola slaidi. Korralikult segada kuni täieliku lahustumiseni. Me jätame nii kaksteist tundi. Seega keedetud peekon soolveega (kuum meetod) muudab pehmeks ja sobivad kõik hambad. Pärast pool päeva me tõmmake tükki obsushivayut oma käterätikud. Viis hambad purustatud küüslauk ja peenestatud seguga vürtse. Võite kasutada valmis kompositsioon maitseained "soolamine peekon", kuid miski ei takista meid kokk seda ise. Tähtis segu olemas koriander, loorberilehed, must ja punane paprika. Maitseainesegud muutunud veidi märg hõõrudes küüslaugu. Seda segu ja see on vajalik määrida iga viilu. Pärast seda, lisame peekon suletud anumas või mähkida fooliumi või plastist wrap. Pärast kolme tundi külmkapis suupiste valmis.

Shponder ahjus

Seni oleme kaetud kuidas teha seapekk soolvees kuuma teed. Aga see kulinaarse kujutlusvõime inimesi ei lõpe. Bacon, mis on rasva, mis on kiht liha on väga maitsev, kui vähe küpsetada. Sel kilogrammi bar lõika viiludeks 2,1 cm paksune, kuid mitte täielikult, kuid ainult kuni nahka. Meil midagi nagu raamat lehtedega. Me puhastame ja peenelt lõigatud neli hambad küüslauk. Sada grammi soola ühendada lemmik maitseained. Heldelt hõõruda "lehed" segu. Mähi kilesse baar - lähedal ei lekkinud õli. Alumiinium ümbrik pannakse küpsetusplaadile ja saata ahjus. Mis veerand tundi shponder küpsetada 170-180 kraadi. Siis lõigata foolium laiendada servad ja anda pruunistatud umbes viis kuni kümme minutit.

Teine kiire meetod

Soolamine rasva kuuma pakendis on maitsev suupiste pärast vaid paar tundi pärast küpsetamist. Selleks vajame tihe, veekindlad plastist turvapadja. Bacon lõika väikesteks kuubikuteks. Hõõru iga vürtsid (jahvatatud musta pipart ja hakitud loorber nõutav). Keetke liiter vett. Lahustuva soola tema klaasi. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Saate lisada veidi küüs. Hot, kuid mitte keeva soolveega valatakse pakendis. Elastne sidemed ja lastakse jahtuda. Kui vedelik jõuab toatemperatuurini eemaldada Olemas külmkappi.