Lihtne piisavalt tähtis - soolamine peekon! Retseptid võtta - võtta mis toimub kuni?

See on häbitu vale, et ainult rasva nagu ukrainlased ja valgevenelased! Igaüks armastab peekon !!! Sest see on muidugi normaalne tase - toote ja kasulik, ja maitsev. Peaasi, et see oli korralikult keedetud. Küüslaugu, pipar, et lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicious!

See selgus maitsev, pehme ja aromaatne, siis tuleb mõista, et hapukurk peekon kodus ei ole nii raske, kuid see protsess tuleb läheneda ülima tõsidusega ja arusaamist puhul.

Esiteks on vaja valida allikas suurepärase kvaliteediga toote. See oli rasv pehme pärast soolamist, ei saa te kasutada rasva vanast siga. Ja see ei ole anda ebameeldiva maitsega, on vastunäidustatud võtta seda kastreerimata kultide või Borovkov, et mis pärast kastreerimist vähem kui pool aastat.

Mõned võivad küsida: kuidas te nüüd kindlaks, kui palju aega on möödunud kastreerimine? Ebaaus müüja ei tunnistama, kui see on müüa madala kvaliteediga toote! Eksperdid viitavad: Võta väike tükk lihatoode ja kerge see koos tikk või välgumihkel. Lõhn küpsetamiseks kohapeal peaks olema nauditav. Muide, on ka otsustanud ja liha. Kui toode on metssiga - siis kohe lõhn määratleda.

Petmine Savvy ostukottide vanuses sigade pussitada müüja on ka väga raske. Expert Pierce noaga viil üle kihid ja mõista, kuidas noor oli metsaline. Kui nuga kaasas raskusi - Libistage ohutu toode, see ei sobi meile. Ja siin see loendur on just see, mida me vajame: nuga ja siseneb, justkui nafta ja lõhna tulekahju pärast imeline ja kena värv - valge, kergelt roosakas toon.

Üldiselt on rohkem väärt, et osta veel küüslauk, pipar ja must jahvatatud ja herned, kuid kui soovite - ja punane jahvatatud või kuivatatud tšilli. Lõppude lõpuks, asi on olla tõsine - soolamine peekon! Cooking Retseptid, kuigi erinevad, kuid kõik kasutamisega seotud nende oluliste koostisosade.

Muide, rasva saagikoristusmeetodid kasutades soolamine seal on nii palju. See kuivmeetodid ja pangad soolveega ja soolveega ja sibulaga, ja nii palju ...! Iga osav perenaine ütleb teile kümme viise, kuidas saate hapukurk peekon. Retsept kuivsoolamise on üks lihtsamaid.

Tuleb tükkideks lõigatud detsimeetrises lähteainet valmistada suure soola, kooritud küüslauk on viilutatud pooleks lõigata, loorberileht, pipar. Esiteks, iga tükk nuga teha põiki augud ja sisesta küüslauk tükkideks. Siis vasakpoolses tuleb lahti võtta, ja paremal kühvel soola. Vabameelselt soola hõõruda tükk, on vaja panna emailiga pan või ämber, puistatakse pipart. Reavahed paigutatud loorberileht.

Ärge kartke üle pingutada, sest rasva võtab nii palju soola, kui ta vajab. In kaussi asetatud plaati või ringi väiksema läbimõõduga ja kergelt suruda. Kõik see püramiid on kroonitud rõhumine: kivi või purk veega ja paigaldada kütte kolm päeva.

Tavaliselt enne tegeliku toote kasutamine tuleks külmutada külmkapis või külmas - see tegevus on tõeline soolamine peekon. Retseptid võivad olla väga erinevad, kuid see hetk on olemas kõik need tingimata.

Mõned ei meeldi küüslaugu. Palun, te ei saa seda kasutada. Saab kustutada ka ja pipar soovi. Ja seda saab teha kohaldada meetodit, kui perenaine ei hõõru tüki soola ja valmistada soolveega, mis alandab ja keedetud tükki. See märg soolamine peekon. Retseptid nagu marineeritud veidi erinev koostisosad: keegi paneb pipar ja küüslauk, ja mõned isegi lisada koriandri ja kardemon; teised kasutavad ainult üks soola. Perenaine peaks teadma, et soolalahusega valmistatakse kasutades kilogrammi soola liitri vee kohta, immutatud rasva 5 päeva, siis võetakse välja ja asetatakse, sa arvasid, külm.

Aga kõige maitsvamad peetakse imitatsioon suitsupeekon seda kasutada toiduvalmistamisel sibulakooretaoliselt. See meetod on kasulik teistele nii, et loom on keedetud, mis on oluline juhtudel omandamine selle turule.

Eelnevalt valmistatud lahusega paigutatakse tükkideks ja seeditud kaheks tunniks. Pärast lühikest jahutamise õhus hõõrutakse rasva segu soola, vürtside ja purustatud küüslauk ja öösel hoiti toatemperatuuril. Siis, nagu ka kõik muud võimalused, see on sätestatud külma.

Lahusele, nagu tavaliselt, liitri vee panna kilogrammi soola. Lisades maitseained ja sibul koorida, vedelik keema. See on väga lihtne! Ja teine pluss on see, et see nõuab väga vähe aega, nii soolamine peekon. Retseptid nagu "sheluhovogo" soolamine ka erinevad üksteisest, kuid põhimõtteliselt väga sarnane.

Näiteks võib keeta rasva vaid 10 minutit puljongis, seejärel jahutada ja ilma selle eemaldamiseks soolveega, kogu pan panna külmkappi päevas. Pärast seda rasva on eemaldatud, ja veerand tundi vylozhivaetsya plaadil, nii et tema klaasist liigne vedelik. Seejärel daubed soola ja purustatud küüslauk. Selline rasva jäigem võrreldes peekon valmistada esimene meetod. Aga maitse ja värvi, nagu nad ütlevad, ei ole sõpru!