Kuidas kokk martsipani kodus

Martsipan - väga maitsev delikatess. Rastorty on suhkruga kaetud mandlid. See tähendab, et see on pehme ja väga elastne segu, mis koosneb tuhksuhkur ja pulbristatud rastortogo magusa mandli. Kuigi on levinud arvamus, et selleks, et täielikult kogeda kõik maitsed martsipani, iga 50 nucleoli mandlit tuleks panna 1 tuuma mõru. Erinevaid arvamusi. On veel üks: see on kasutada mandlid ei ole oluline, võite võtta toiduvalmistamise ja muud pähklid. Seepärast, et valmistada martsipani kodus on võimalik.

Nimetatakse martsipani leidub palju vanu Euroopa muinasjutud. Näiteks lugu "Pähklipureja" Mouse King vastutasuks martsipan kokku ei puutuks Pähklipureja. See delikatess oli jõudu imet oma une ja ärkveloleku muinasjutt umbes Ole. On tõendeid, et armastas martsipani Louis 14 - Prantsuse kuningas, Thomas Mann - Saksa kirjanik, Luiza Sharlotta - Preisi printsess.

Ettevalmistamine martsipani kodus (ja mitte ainult) - või pigem selle kirjeldust, peab tingimata sisaldama järgmisi väga oluline punkt - in martsipani suhkru peaks olema ühest kolmandik kaks viiendikku. Ainult selline suhtarv võimaldab teha segu elastne ilma eriliste keemilisi lisandeid. Allpool on kaks erinevat retseptid cooking martsipani maja.

Retsept martsipani №1

Vajalikud koostisosad: 500 g jahvatatud mandleid, 3 spl vett roosa, 10 grammi mandliõli, 500 grammi tuhksuhkrut. Kõigest sellest nimekirjast kõige haruldasem tooted - on jahvatatud mandlid ja roosivesi. Mandlid lihtsalt osta poest, eemaldada kest ja jahvatatakse kohviveski. Roosa vesi muutub nii: roosi kroonlehed valatakse keeva veega ja ligunema. Seejärel eemaldati. Rose kroonlehed müüakse suuremates kaubanduskeskustes osakonnad tee. Kõik tooted põhineb lõpptoote massist 1 kilogramm. st siis lõpuks kilo martsipani, tahavad vähem, jagada vastavalt. Martsipan kodus saada maitsev, ainult siis, kui rangelt järgima proportsioone.

Väikeses kastrul, segatakse 200 grammi tuhksuhkrut 500 roosivett ja jahvatatud mandlid, seejärel keeda keskmisel kuumusel õrnalt kogu aeg segades, kuni saadud mass maha tulla seintelt. Siis pane see jahusele lauale ja pane mandliõli ja need ülejäänud 300 grammi tuhksuhkrut. Seega tuleks pöörduda viskoosne Mantelimassa. Kui mass vabaneb liiga tihe, lisada paar tilka roosivett.

Retsept martsipani №2

Martsipan kodus saab teha seda retsepti: klaasi mandel, 2-3 tilka mandliõli sisuliselt tassi suhkrut, üks kolmandik tassi vett.

Mandlid on puhtad (selle langus keevasse vette ja keeda paar minutit kesta ilmus lihtsam). Wet core hoolikalt kuivatatud pannil (ei lase neil olla kõrbenud). Siis lihvima neid segisti riigi veidi niiske läga. Lisa vesi ja suhkur panna vaiksel tulel küpsetatud siirupi. On oluline, et siirup on muutunud karamelli ja selle tihedus peaks olema selline, et sellest saab sõrmedega teha tahke langus. Siis valada paksenenud siirup mandlid ja oodata neli minutit. Segu paksenema kiiresti ja siis on tilk mandli sisuliselt. Nüüd paksenenud massi saab panna lauale ja teeb peaaegu iga kuju: pimestada kommid, struudel või midagi muud. Ja kui mass osutus liiga rabe - nii et sa lihtsalt lisada natuke vett. Hoida martsipani peaks olema toidu film.

Siin on kaks näidet sellest, mida martsipani kodus süüa väga reaalne. Ja maitse see ei ole kehvem kui poest.