Kuidas teha kodus Calvados

Kõik olemasolevad jooke võite proovida süüa kodus, kuid ei ole mingit garantiid originaal maitse. Calvados kodus luua lihtsa, vaja ainult õunte ja eriseadmetega destilleerimiseks. Calvados - piirkondlike juua, see tähendab, et seda saab läbi viia ranges teatud valdkonnas, antud juhul madalam Normandia, Prantsusmaa.

lugu

Nimetatakse seda jooki leitud dokumente, mis ulatuvad tagasi 1553 aastal. Nad ütlesid, et härrasmees tuli nagu destilleerimise teel siider saada täiesti uue joogi. Nimi pärineb kus ta hakkas aktiivselt toodavad, nimelt osakond Calvados Normandias. Suurim tootja on praegu AOC Calvados, ja see ei ole eraldiseisev üksus, ja kogu territooriumil, kus nad valmistada see populaarne jook. Seal on spetsiaalselt kasvatatud rohkem kui 30 sorti õunu, mis on jagatud vastavalt oma maitse hapu, magus ja mõru. Seega, kui soovite, et taastada Calvados retsept kodus aktsia üles kõik sordid suhe 2: 1: 7 saab kasutada ja pirnid, peamine asi - et kõik puu oli küps, ilma pragudeta ja kõdu.

Calvados kodus

Esimene asi, vääna alates õunamahla, kuid ülejäänud ei visata tselluloosi- ja täita veega, vääna välja uuesti ja siis läheb vanarauaks. Valmistage segu nendest vedelikud, kulub umbes 80% mahla ja esimest ekstraheerimist ainult 20% teisest. Veenduge, et piisavalt suhkrut või saab minna käärimine, see ei tohi olla väiksem kui 10%. Et calvadose kodus, valmistades juuretisest eraldi. Pärm peab olema looduses, mis on saadud marjad ja puuviljad pinnale. Pesemata puuviljad tükelda ja segada suhkru, oodake, kuni vaht ja segada kõik koos eelküpsetatud puder. Käärimisprotsessi peab toimuma ühe kuu jooksul, või isegi rohkem, ilma hapniku juurdepääsu, temperatuuril 20-22 kraadi. Pärast nõrevool lõpp õuna- süsinikdioksiidi seda destilleeritakse saada destillaadi tugevus 26-30 kraadi. Korduv destilleerimine annab tooralkoholile milles sisaldus etanooli kuni 70%. Calvados kodus peaaegu valmis. Jääb vaid ligunema see. Ideaalis see on tehtud tammevaatides, kuid sobivad ja klaasesemete lisada ainult kiibid - iseloomuliku lõhnaga. Nädal või kaks destillaadi hakkab pimenema kollakaspruunid ja maitse muutus. Nõuda see peaks olema umbes kuu.

Nõudes puukoore

Selline meetod on kõige kiiremini, kuigi see ei vasta Prantsuse traditsioon. Ettevalmistamine Calvados kodus kasutamiseks koor nõuab erilist tähelepanu. Toode kibe koor kui mitte eelnevalt praadida ahjus kuni erilise lõhna. Saadud destillaadi väga intensiivne aroom ja maitse, kuid värvi on palju tumedam kui originaal. saab kombineerida erinevate ettevalmistamisel Calvados Parima maitse. Joo see jook on parim jääga ja õunaviilu.