Kuidas teha mõdu vana mesi: retsept kodus

Mead - on jook eriline. Paljud meist teavad sõna "juua mee" kohta muinasluulest. Täna kunst mesindus peaaegu kadunud. Vaatamata sellele, et tehnoloogia võib saada peamine idee tahes Vene restoran ja too ta kuulsust, kuid see ei kajastu tahes ärimees. Mead - see on kohalik, kohalik jook, mis on valmistatud ainult Venemaal ja mujal maailmas. Kahjuks ainult vähesed inimesed teavad , kuidas teha mõdu vanast mett. Maitse seda juua natuke tähise osta see ei toimi poest. Isegi seas mesinike on väga vähe inimesi, kes teavad, kuidas valmistada seda jooki korralikult. Täna tahame öelda lugejale, mida võib pidada mõdu.

Vahemikus supermarketid

Tõepoolest, lugejad võivad väita, et paljudes poodides alkoholi riiulitel on pudel sama nime. Aga midagi ei ole neil juua vana. Sageli pakutakse teile mee liköör, mis on valmistatud segades toodet mesinduse veega ja alkoholi. On mesilate käituvad erinevalt, nad teavad, kuidas teha mõdu vanast mett. Aga kõige sagedamini kasutatav tehnoloogia kiiremini lisades pärmi. Sel juhul juua toimib kiiresti: mõne päeva jooksul ja toode saab müüa. Aga see ei ole ka originaal retsept.

Vana-tehnoloogia

In Kiievi-Vene polnud kaasaegsete seadmete ja retseptid põlvest põlve, ja tulemus oli fantastiline. Annals of saate lugeda, kuidas teha mõdu vanast mett. Üks jook on laagerdunud tammevaadis, see ei olnud humalat või pärmi. See lisati marjad, kirss, jõhvikas, ploomi või kibuvits. See oli ka retsepte, mille kohaselt lähteaine panna erinevaid vürtse. Ta tegi maitse muutub üllas.

Natuke ajalugu jook

Tuleb märkida, et värske toode mesinduse on alati olnud väga väärtuslik inimene. Toitev, kasulik piisavalt lihtne seedida, see on valmis energiaallikana, vitamiine ja aminohappeid. Aga kui mesi paigal või hakkas tiir oma toidu kasutada see oli võimatu. Seetõttu hakkas ilmuma uusi retsepte. Nagu juba mainitud, isegi Vana Venemaa teadis, kuidas teha mõdu vanast mett.

In the past, vene linn kuulus oma mõdu. See joogi tugevust on erinevad - 5-16%. Vana kirjutisi võib leida mõned võimalused retseptid, millest igaüks oli oma maitse. Joogi lisati ja kadakamarjad, ja pulk kaneeli ja küüs või isegi kuuma paprika.

ooteaega

Kui soovite valmistada seda jooki kodus, see on väga oluline uurida tehnoloogia ette, sest muidu võite rikkuda kogu protsessi algusest peale. Nii et täna me tahame uurida üksikasjalikult, kuidas panna mõdu mee. Retsept kodus toitu ei ole liiga raske, kuid nagu mujal, on mõned nüansid.

Standardses teostuses küpsetusaeg on üle 5 päeva. Kuid mitte ühtegi viga, et pärast seda perioodi saab juba nautida jooke. Mead on sarnane mudane šampanjat vahuveini, kuid mitte liiga maitsev. Kui siis valati puidust barrel ja jäta 3-6 kuud, siis maitse muutub paremaks. See muutub vähem mänguline, kuid flavorful. Fortress kasvab, noor jook on tavaliselt mitte rohkem kui 5%, kuid aja jooksul ja arv võib ulatuda 20%. Järjepidevus muutub vedelaks ja tihe. Ja kui lisate marjad, siis lõpuks mõdu muutub veelgi kasulikumaks, sest kõik vitamiinid ja mineraalid lähevad juua.

Vana retsept

See oli eriti populaarne XIX sajandil. Eripäraks on oma uimastamise aroomi. See on saavutatud tänu sellele, et vesi meega ei kuumtöödelda, et keeb. Tänu sellele, ja see osutub kõige maitsvamad mõdu. Retsept kodus toitu saab panna uimastamise kerge jook, mis sarnaneb aromaatne keeta.

Selles teostuses, pärmi kasutatakse. Mille lõpptoode on puhas, selge ja maitsev. Võite küsida, kas saate anda oma lastele. Et vastata sellele küsimusele on lihtne, kui tead toote valmistamise tehnoloogia, mis on oma koostise, mitu kraadi. Mead mett valmistada vastavalt retseptile, sisaldab mitte rohkem kui 2% alkoholi. Seetõttu saab kasutada kõik pereliikmed, mõõdukalt, muidugi.

Omadused protsessi

Mõdu valmistamiseks mesi vana retsepti ei ole keeruline, välja arvatud asjaolu, et teil on vaja juua seista puust kaussi. Niisiis, sa pead võtma liitri vee kohta. Siin on väike nüanss: on vaja keeta, kuid alati jahe. Tol vajalik summa 50 g mett ja sama värsketest viinamarjadest või rosinad. See on kõige parem võtta marjad. Rosinad võib põhjustada asjaolu, et jook on kaetud hallitusega.

Loputa marjad. Siis toiduvalmistamise protsess on väga lihtne: teil on vaja lisada mesi ja vesi - ja lasta neil ringi. Pangad vaja sulgeda ja segu jäetakse kaheks päevaks toatemperatuuril. Kui tuba ei ole väga soe ja ei ole päike tänaval, käärimisprotsessi võib võtta kauem. Selle paistab palju gaasi, nii et kui kork tihedalt panka, siis see plahvatab. Võite sulgeda pudel riidega, kuid see on parem teha erilisi vent tavapärasest kaanega auk. See sisestatakse õhuke toru. Üks pool peaks rippuda üle vedeliku anumas ja teine - on jäetud kaussi veega. Kuna gaaside saab vabalt põgeneda joogi.

teine jalg

Ja jätkame kaaluma, kuidas teha mõdu mee ilma pärmi. Sellele järgneb filtreeritud vedeliku jaoks, kasutades marli. Nüüd jääb valada see sobivasse anumasse ja eemaldage see jahedas kohas. Veelgi parem oleks, kui saada oma keldris. Sõna otseses mõttes 2-3 kuud valmib juua.

Kui valmistate juua esimest korda, on võimalik tugineda üksnes pakutud kriteeriumid meile. Siiski saate ja maitse, et määrata paar korda, kui mõdu on valmis. Esimese kääritamissaadusest on magus maitse ja palju ebameeldivaid mullid, nagu siis, kui hapu moos. Aga kui gaas on peaaegu täielikult kadunud, ja maitse on veidi hapukas, nagu noor moosi, saate palun ennast ja on suur pere juua.

fermentatsioonisaadusteks

Rääkides, kuidas teha mõdu mee, väärib märkimist, et mürgitamisohtu selles juua null. Muidugi, käärimine - on tingitud bakterite aktiivsus, ja seal on alati oht patogeensete organismidega. Ärge muretsege, sest see ei ole vajalik. Kalja ja piimhappebakterite täiesti tõrjuvad kahjulikke mikroobe.

Paljud inimesed arvavad, et rosinad on vaja ainult maitse. Tegelikult, selle peamine funktsioon on täpselt põhjustada käärimist. Kui teil on kavas teha juua paar korda järjest, ei ole vaja tühjendada vana täielikult. Siis noored on küps palju kiiremini.

jookide valmistamiseks vanem mee

Ilmselt kõik silmitsi olukorraga, mis oli ostetud hulgi mee üsna soliidne number, kulus mitu aastat juba ostnud värskest toorainest ja vana ei ole enam tahavad. Viska muidugi kahju. Sel juhul on suurepärane lahendus mõdu olla vana mett. Kodus teha maitsvat jooki ei ole raske.

Kui me eespool kirjeldatud retsepti esindatuse mõdu, mis pakub pehme, värske maitse ja madala alkoholisisaldusega, mõned vanad, suhkrustatud ettevalmistatud materjal tavaliselt juua keedetud. Et oleks, mesinike kasutada mistahes jäänud. Ligunenud trummid mett, ja kõik, mis on jäänud oma seinad, samuti läheb põhjus.

mesi toiduvalmistamise tehnoloogia

Niisiis, päevakorda meile - maitsev mõdu. Retsept ettevalmistamisel (kodus, muidugi), seda jooki on järgmine. Peate 10 liitrit vett, 1,5 kg mett, 10 g Humalakäbide ja 3 g leiba pärmi. Protsess hõlmab termotöötlust. Vett tuleb valati laeva ja viidi keemiseni. Kohe hoiatas, et pikemaajalisel kuumutamisel mett üle 40 kraadi viib asjaolu, et see kujutab endast ohtlikku toksiini. Kuid me kaalume seda vara.

Nüüd lisatakse vett vana mee ja hakata segama, nii et see ei ole põlenud. Vaid kolm minutit hiljem eemaldada vaht, lisada humala ja eemaldada soojust. Ära unusta, et katta konteineri kaas. Nüüd peame ootama, kuni temperatuur langeb 45 kraadi. Seejärel lisame pärmi, kaas ja panna soojas kohas käärimist. Jääb vaid juua äravoolu läbi marli ja vala väikesesse konteinerisse.

Mead on valmistatud mett ja pärmi tuleb visalt. Selleks, et suletavad ja tilk keldris. Kaks päeva hiljem, tuleb rõhku vähendada. Pudelid tuleks hoolikalt avada ja sulgeda uuesti. Nüüd, kui oodata on 4-5 päeva. Valmis jook on maitse šampanjat. Kõlblikkusaeg tema väike, nii et see on oluline kasutada toodet 2-3 nädalat. Ole valmis lõbustama pere ja sõpradega maitsva joogiga. Kraadi see natuke, nii et see on ideaalne ka naistele.

tugev mõdu

See retsept on ideaalne neile, kes eelistavad joogid olulisel määral. Paks vürtsikas maitse hindavad mehed. Kui otsite retsept, kuidas teha mõdu kääritatud mesi, parim variant ei leitud. Kuigi siin on vaja pöörata tähelepanu sellele punktile. Hea mesi ei tiir ta on bakteritsiidse. See tähendab, et see ei pruugi olla päris kallis. Igal juhul, kui magus toode on rikutud, on vaja kuidagi kasutada.

Sa pead võtma 250-350 g mett ja teelusikatäis õllepärm. Sellest summast jääb 2 liitrit vett, 400 g piiritust (50%), 5 g humalat ja maitseained. See võib olla muskaatpähkel, kaneel ja kardemon maitsta. Lisati mee ja vee säilitamiseks vajaliku madalal kuumusel 30 minutit. Aetakse keema see ei ole vajalik ja see on oluline aeg-ajalt segades. Ära unusta, et eemaldada vaht ajal.

Kui lahus jahtub 45 kraadini, lisada humala, pärmi ja muud komponendid. Segu on käärima ilmaprognoos soojas kohas. Nüüd, kui jook on filtreeritud, ja see on jäänud tume keldris kuus. Enne kasutamist alkoholi lisamist. See mõdu hapu mesi on suurepärane võimalus sooja mees ettevõte.

Mead leib pärmi

Võite proovida erinevaid võimalusi joogi valmistamiseks. Lisa õunad ja kirsid, sidrunimahla või ploomid - ja saada täiesti erinev maitse, eksootilised ja erksad. Tahame pakkuda teile teise versiooni ettevalmistamisel mõdu, mis on hämmastav maitse, meenutab veidi maitsev keeta.

Sa pead võtma kilogrammi mett, viis liitrit vett, pärmi ja 100 grammi valget leiba. Kali kasutatud musta, kuid siin see paistma üldist koostist. Toiduvalmistamise protsessi ei ole palju erineb sellest, mida on juba kirjeldatud. Lahustatakse vees, mesi küpseta 20 minutit. Vedelik tuleb filtreerida ja lasti jahtuda kuni 50 kraadi. Nüüd saad lisada leib ja pärmi. Jätke segu soojas kohas, nii et ta käis. On protsessi lõpuleviimist tunnistaja kadumine vaht. Nüüd filtreerida ja soovi korral lisada sidrunimahla või õunasiidri.

Et lõpetada segu valmistamise tuleks jätta jahedasse 12 päeva. Ideaalne temperatuur vahemikus 2 kuni 4 kraadi. Nüüd mõdu on kasutamiseks valmis. Jääb valada pudelitesse ja panna keldris. Pikka aega seda jooki ei salvestata, nii et valmis eelseisvaks aastaks ei ole mõtet. Aga nii kaua, kui see on värske, raviks sõbrad.