Jean kodu kuupaiste: retsept, nõuandeid ja saladusi

Fännid hea kvaliteediga alkoholi ei saa alati seda endale lubada: aktsiisitõusu ja maksud sageli hindu sellise hinnatud jook liialdatud. Kuid meie inimesed on targad ja leidlik. Huvitatud inimesed on üsna kättesaadavad gin kodus viina. Retsept saab õppinud mitte ainult kogenud bootleggers, vaid ka need, kes ostsid kodus valmistatud likööri. Veidi kannatust, natuke oskusi - ja saate nautida jooke, natuke erinev algsest.

Hajutab müüte: ajaloo gin

Kuidagi tundus, et gin - Alkohol inglise päritolu. Vahepeal Briti lihtsalt idee laenanud. Pioneerid olid Hollandi, juba 12. sajandil püüdis kasutades gin võidelda katk.

Aasta ametlik "avamine" džinn peetakse 1650 esimene aasta, mil arst Bois de La patenteeritud see diureetikum. Pärast paar aastakümmet juba juua kasutati täielikult muudel eesmärkidel ja lõhn kutsuti genever, alates "kadakas" prantsuse. Briti väed, endine liitlane Holland välja vahetult hinnata teeneid gin ja nimetas seda eliksiiri julgust. Nad tõid retsepti koju, kus Briti kiiresti käivitatud omatehtud kuupaiste, mõtestades originaal nime tegelikult gin. Ja keskel 18. sajandil oli see juba riigi poolt monopoliseeritud ning seda peetakse riigi juua.

Jean kodu viina: retsept ja nõuded lähtekoodi

Pea meeles, et alkoholi omatehtud on spetsiifiline lõhn ja sisaldab absoluutselt tarbetu õli. Seetõttu pruulima peab tingimata olema kahekordne destillatsioon. Ja enne teist ta on kohustuslikult kustutatud - sooda, kaaliumpermanganaadi, valgud, piima või süsi oma valik.

Veenduge, et tootja ei ole unustanud, et eemaldada nn pea saba - nad on mittevajalikud gin tulevikus. Oleks tore ka uuesti pruulima destilleerimise lahjendatud veega kuni 30 protsenti. Liigne vedelik tõmbub ja keemiline side on üsna tugevad, puskariõli oluliselt nõrgenenud.

Tõmbeaeg pärast teist läbistavad aparaadi peaks olema väga tugev, mitte vähem kui 80 kurvid. Enne edasist manipulatsioonid siis lahjendada soovitud määral.

Ja veel üks oluline tähelepanek: Enne valmistada gin kodus, ssypte kadakamarjad lapiga kotid väikeste ja hoidke neid paar päeva kusagil kuivas ruumis. Gini eksperdid ütlevad, et puu- samal ajal saada rohkem püsiva ja ereda maitse.

Genfi

Üks lihtsamaid viise, kuidas teha gin kuupaiste - see talub marjad alkoholis, nagu on tehtud teiste koostisosade tõmmiste. kus joogi maitse on väga lähedal esialgse Jenever. At pooleliitrise 50-kraadise viina võetakse umbes kümme kadakamarjade; parema võtmine aroomi nad lämbuda või uhmerdatud ja seejärel valatakse vundament ja nõudma kahe nädala jooksul. Lusikad suhkrut ja kolmekordne kogus vett keedetakse kuni siirupi mullid. Jean filtriti ühendatud siirup ja laagerdatud vähemalt kolm päeva. Siis võite alustada, et tähistada või oodake lähedal ees kuupäevad.

Nelenivyh: õige kodu genever

Siiski, kui olete huvitatud tõeline Genie kodus kuupaiste retsept soovitab marjad käärima algusest tootmist. See vajab kilogrammi puu - korjatud, küps ja värske. Nad on hästi sõtkutud ja valati liiter sooja vett, siin on valada pool tassi suhkrut ning lusikas mäe kuivpärmi. Maht asetatakse veeseparaatori- nädal või 10 päeva. Lõpus käärimise Braga kaks korda läbi alembic puhastamise ja jättes alles ainult "keha" gin. Soovi korral võib see olla täiendava olemasoleva kuid praeguses tal klassikalise maitse ja lõhn.

Omatehtud "Beefeater"

Lülita kuupaiste gin võib olla keset protsessi. See võtab hea 10 liitrit puhastatud, bidestilleritud viina koju 50 keerdu. Võimsus kuupaiste pannakse:

1. Vilju kadakas, värske, ilma abielu, hõõrutud - 200 grammi.
2. Cinnamon - breaking tükk oma äranägemisel kas puudulik spl.
3. Koriander pulber - umbes kaks supilusikatäit.
4. Värskelt riivitud sidrunikoort ühest (umbes lusikas).
5. Apteegitill, aniisi, iisop, lagrits - väike lusikas võib olla puudulik.

Pudel lõdvalt kaetud ja asetatakse kaks või kolm nädalat pimedas. Temperatuur - room.

Järgmiseks sammuks - lahjendamiseks toorikute kuni tugevust 20 protsenti. Valamine viina vette! Teisene destillatsiooni läbi koos äravoolu "Pervak" ja "saba". Lõplik etapp - nädala pikkune settimise ja filtreerimise.

Kõige tähtsam - kokteile

Jin kraadi, mis on vahemikus 37,5 ja 47 käibed nimekirja kõige alkohol. "Raske" on arvatud, et puhta lahjendamata alkoholi kuupaiste. Seetõttu gin - alkohol, kasutatakse harva puhtal kujul. Lisaks terava maitse ja lõhna jook on mitte liiga on joomine ei kena lisad. Lisaks tuntud kombinatsioonis toonik gin kodus viina, retsept, mis valid, saab alustada väga huvitav kokteile:

1. "Arno": kuhja gin, virsiku likööri ja keemiline ermut pluss jääle.
2. "Syuzi Vong": gin, värske sidrunimahl, mandariin liköör - 20 ml. Värinad shaker, valati klaasi ja 20 g brut täiendada.
3. "Alexander": 30 ml omatehtud gin, vahukoor ja kohvi liköör. Läbida raputussõel näputäis muskaatpähklit ja jää.

Häid pidu!