Kuidas valmistuda kontsentraat õlle kodus: pakub parimat retseptid ja soovitused

Kodu Õlle viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks Venemaal. ajakirja kvaliteediga õlut on pikka aega olnud kehv. Beer armastajad eelistavad sageli sorteerida elusate õlle kraan. Tõeline connoisseurs on valmis kulutama oma aega ja energiat, et kokk kodus - vastavalt oma soovidele ja eelistustele.

Traditsioon kodu Õlle

Toll kokk õlle kodus on ilmunud Venemaal. Esialgu oli see jook, et igaüks valmistab ise. Enamasti õlut pruulitud pühad suur maja asula pealik. Kõik komponendid kogutud raha kotis. õlu on samuti valmistatud õigeusu kloostrid või pärandvara maaomanikud, vaid ka kodus valmistatud.

Õlle tootmine massi tarbimine, nn tehase, ilmus alles XVIII sajandil, ajal valitsemisaeg Peter I. Beer suurtes kogustes hakkas kokk armee ja merevägi - see oli kohustuslik atribuut oma dieeti. XIX sajandil hakkas ilmuma esimene õlletehased. Nad on sarnanes tänapäeva ja mõned töötavad täna.

tootmistehnoloogia

Vaatamata oma populaarsust ja kättesaadavus, õlu peetakse üheks kõige raskem on alkohoolsete jookide tootmiseks. Põhietapid on järgmised. Esmalt tuleb saada linnaseid. Selleks, ligunenud ja idandatud teravilja, tavaliselt otra. Sel ajal nad arenevad ensüüme, mida saab muundada suhkur, mis tarbivad pärmi Nii saadud alkoholi ja süsinikdioksiid.

Teises etapis linnaseid purustatud ja lahustatakse vees. Selle protsessi eriline vajaliku temperatuuri, et protsess on väga keerukas ja töömahukas. Pärast tärklise on pöördunud suhkur, saadud meski filtreeritakse. Viimases etapis oma pruulitud humalaid, andes soovitud lõhn ja hoolitsust valkudele sisalduvate terade, sadestus. Pärast õlle saadetakse käärimist.

Paljud tootmisprotsessid tarbivad palju aega ja ressursse, nii tihti inimesed eelistavad valmistada kontsentraadi õlle kodus. Saadud kontsentraati vee aurustamisel virretest pulbrina moodustatud lahtrisse mööda paljudes tehnoloogilistes protsessides.

Tänapäeva maailmas, kuidas kokk õlut kontsentraadist kodus oli Ameerika Ühendriigid. Nüüd nad moodustavad umbes ühe miljoni fänni toota vahuse joogi oma köök. Kuni Vene õlu kontsentraadid jõudnud keskel 90s eelmise sajandi.

Mida on vaja, et toota koduõlut?

Esiteks pannil. See on vajalik, et lahjendamiseks õlle kodus. Teiseks toite käärimist. Kõige paremini hobuse pärmi hulkuma toatemperatuuril umbes nädal. Pärast seda shimmers õllepudeli lisades väikese koguse suhkrut. Kuna käärimisprotsessi jätkab ja õlu - süsihappegaasiga küllastunud vajalik.

Müüdid homebrew

On mitmeid müüte kodumaise õlle on väga populaarne õlu armastajad, kuid pole midagi pistmist tegelikkusega.

Esiteks, paljud usuvad, et tehased pruulitud õlut pulber ja ainult looduslikke koostisosi kasutatakse kodus. Tegelikult, kõik on täpselt vastupidine. Suured firmad kasutavad sajanditepikkusest õllepruulimise tehnikat, samas privaatne õlletootjad tavaliselt ei pane palju tehnoloogilisi tootmis- ja teha õlut kontsentraadist kodus.

Teiseks on eksiarvamus, et live õlut ei salvestata pikka aega. Kuid just siis, kui sa kokk õlut hapendatud kontsentraat kodus, see järk-järgult dobrazhivaet pudelis. Sel juhul kerge sorte säilivusaeg arvutatakse kuu ja tugev - aastaid. Muidugi, ideaalis, kui te kavatsete salvestada õlut ja kohe ei tarbita, kasutada klaaspudelites.

Koostis homebrew

Pikka aega, ainult piiratud koguses õlut kontsentraate eksisteerisid Venemaa territooriumil. Need olid kõige levinumad - kerge, tume ja merevaigust ale. Olukord muutus radikaalselt alles viimastel aastatel. Nüüd saate kokk peaaegu iga õlle kontsentraadist kodus. Retseptid erinevaid sorte saab kapten iga. Tavaliselt on lihtsaim viis saada keskenduda Internet on poed suurlinnades - Moskva, Peterburi, Perm. Neid võib leida homebrew komplektid, mis sisaldavad kõiki vajalikke võimalusi.

Mingil hetkel, tõsi connoisseurs õlut otsustada loobuda pulber kontsentraadi ja proovige süüa loomulik õlut, nagu on tehtud suurtele ettevõtetele. Selleks ei ole vaja osta spetsiaalseid seadmeid (kuigi see on lihtsam), kuid see võtab väga kaua aega.

Kuid peaaegu keegi linnaste kasvab, see ei ole probleem osta ja lihvima hakklihamasin või kohviveski.

Mashing viiakse läbi suures potis. Kui see segu on vaja segada kulp ja temperatuuri jälgimiseks. Virre filtriti läbi sõela jahule. Soovi korral saab osta ja eriline filter, mis tuleb filtreerida läbi kihi terad nagu tehases.

Keedetud naistepuna humal külma jooki saab, asetades laeva vannis jäävett. Valgu ja humala kodus lahutati pingutamata virde läbi tavapäraste marli.

Kuidas saada kodu õlletehase?

Täna, vanus kaasaegse tehnoloogia, kodu õlletootjad on tulnud kokku kogukonnas sotsiaalseid võrgustikke. Seetõttu leida kogenud kolleegi, kes annab praktilist nõu algaja õlle spets - pole probleemi. Need grupid arutavad aktiivselt kuidas teha õlut õlut kontsentraat kodus, kust osta kõike, mida vajate, kuidas lahendada levinumaid probleeme.

Vanim selline kooslus (klubi kodus õlletootjad) ilmus ajal monopoli sellel turul "Teddi Bir" spetsialiseerunud ettevõte tootmise pulber kontsentraadi.

Mis muutub õlle kodus?

See küsimus on antud enamik neile, kes soovivad saada õlut kontsentraadist kodus. Arvustused kogenud õlletootjad öelda sama - valguse, filtreeritakse õlu, tuntud meile läbi poe õlu, saada oma köök on praktiliselt võimatu. Kodus palju lihtsam õlut pruulida sordid, populaarne keset eelmisel sajandil.

Kui Venemaa hakkas müüa suurtes kogustes, Ameerika Humala populaarsus hakkas kasutama inglise või India Pale Ales. Samuti klassikaline saksa nisu, valge Belgia. Enamik neist liikidest ei saa kuidagi seostada ühegi konkreetse sordid, nii ruumi loovuse kodus õlletehase on väga lai. Võite proovida kõik koostisosad kuni teil otsustada, kuidas teha õlut kodus, retsept, mis on teil kõige oma maitse järgi.

Muidugi, algaja õlletootjad parem alustada kontsentraadid ja alles siis liikuda keerulisemale tasandil - võtta teravilja tootmine.

Samm-sammult juhis

Tegelikult saada õlut kontsentraadist kodus, seal on midagi raske. Samas pead rangelt järgida kõiki soovitusi, ja mis kõige tähtsam - kannatlikkust.

Ligikaudu nädal läheb käärima naistepuna toatemperatuuril kasutades spetsiaalset õllepärm. Samal ajal saadakse alkoholi ja süsinikdioksiid.

Saadud produkti vaja valada suletud anumas ja lisage suhkrusiirup. Seetõttu algab protsess teisese kääritamise. Selles etapis füüsiline süsinikdioksiid. See võtab veel nädal, ja temperatuur peaks olema toatemperatuuril.

Siis juua tuleks nõudis jahedas kaks nädalat. Ongi kõik - võite proovida õlut, meelelahutuslikus sõbrad ja nautida maitse koos nendega.

Pea meeles, et õlu ei tohiks konserveeritud, keedetud või pastöriseeritud, ohutuse lõpptoote annab õllepärm.

Parim retseptid

Olles proovinud populaarne pulbrid vaja keeta kontsentraadist kodus, siis varsti tahan proovida midagi tõeliselt ebatavaline ja unikaalne. Näiteks on olemas tehnoloogia valmistamises õlle ilma linnaseid. Need retseptid on kasutada aega kodus.

On ka palju originaal õlle retseptid. Seega mee võib lahustada vees, segada humal ja keedetakse üks tund. Pärast kääritamist ja vananemise kuumuse lülitab juua palju meenutab klassikalist mõdu.

Gurmaanid peaksid proovima valmistatud õlle peet. Selleks, peet väikesteks tükkideks ja keeda soolases vees. Pärast lisades Humalakäbide ja kadakamarjad. Keedetakse uuesti. Kahe nädala pärast fermentatsiooni valmis originaal suhkrupeedi õlut.

Lõpuks väärib märkimist: peamine - ärge kartke eksperimenteerida ja seejärel saad hiilgus kodu õlletehase.