Kuivatatud hani - retsept

Alternatiivina klassikaline kodus valmistatud kana, veiseliha ja sealiha ravitakse terveks haned. Fotod valikvastustega retseptid nõud leiad selles artiklis. Ettevalmistamine kuivatatud hani võtab paar päeva. Kuid see protsess ei ole aeganõudev. Juhul valmistamiseks kuivatatud hane kallal teile. Retsept leiutas tatarlased ja baškiiridel isegi ajal, kui need inimesed olid teisaldatavate. Kuivatatud lind saab salvestada mitu aastat. Kui hani tugevalt kuivab selle maitse täielikult taastatud vees leotatud. Kasutades kuivatatud hani mitte ainult süüa see õhukesteks viiludeks starter. Jah, liharoa, ta tundub hea. Aga rändrahvad kasutada hani tõmblused ja praade ja hautised. Hakkliha kodulindude läks täitematerjaliks pelmeenid ja pelmeenid. Ja luud keedetud rasva supid.

Hanemaksa retsept tõmblused kodus

Varem kodulindude valmistati külades. Maaelu talu seal ja õhuline pööning ja jahedas, pimedas keldris. Aga köögis linnas korteris? Oleme kohandatud retsepti veidi tänapäeva tingimustes. Sest "kaklangan KAZ" (nn tatari Kuivatatud hani) lihtsalt vaja, et kodulinnurümpadele ja soola. Aga valmistamiseks, peate olema omanik pimedas ja hästi ventileeritud kohas, soovitavalt ilma kärbeste ja teiste putukate eest. Kuna see tingimus on täidetud teisaldatavate tatarlased - see on nende riigi saladus. Selle artikli näitame teile, kuidas kokk kuivatatud hani linna korter. Aga ärge unustage, et täpsustada ja autentne retsept. Samuti keskendutakse toite, mida saab valmistada kuivatatud hani.

Kaklangan KAZ

Alustame autentse retsepti, mis on populaarsed Tatarstan vähemalt maailmakuulus chak-chak. Nagu me eespool mainitud, peame vaid hane ja sool (eelistatult mere- ja tingimata suur). Autor valikut rümba tuleb käsitleda vastutustundlikult. Paksemaks hani on maitsvam get kaklangan Kaz. Linnu pead ettevaatlik gut ja eemaldada jääb suled. Rümba pesta voolava veega ja alustada süüa. Naatrium hani jämedat soola, nii väljast kui seest. Pärast seda, wrap rümba õhuke puhta lapiga või marli. Virnastatud kandikule ja panna tundi soojas kohas köögis. On soovitav, et katta erilisi lagi magustoidud - istuda liha lendab. Pärast ühe päeva, soola tuleb lahustada ja immutada haneliha. Nüüd võite hakata korralikult kuivanud. Mitte keerates marli, võtab hane jalgadest ja siduda neid köis. Teine ots lisada baari all sarikad. Pööningul peaks olema hästi ventileeritud ja üsna tume. Soojuse hanerasvaga sulavad ja immutada liha. Nii rümba peab riputatud vähemalt kaks kuud. Ja seda rohkem aega hoiab pööningul on maitsvam on päikese käes kuivatatud hani.

Kuidas taotleda

Baškiiridel tatarlased, et külaline potchevaniya telkimine telgid olid valmistatud külm suupiste. Bird lahti, mis on koest vabastatud. Ettevaatlikult harjata kaugusel ülejäänud soolakristallid. Järgmine hani Kuivatatud allutati lõikamine. Need tükid, mis kivi, läks toiduvalmistamiseks hautatud või grillitud. Kui hani osutus pigem kuiv, leotatakse seda vees. Osana nimme lõigatakse õhukesteks ribadeks. Nad on plaadi vaadata nii isuäratav Hispaania jamon või prosciutto. Ainult suupiste ei ole tehtud sealiha ja hanesid, mis on palju kasulikum. Pärast rasva käesoleva lind ei sisalda halb kolesterool. Peenestatud ribad kuivatatud liha saab kaunistatud hakitud värskeid ürte. Ja neid saab praetud ahjus - saad suure õlle suupiste.

Kuivatatud hani kodus

Kuidas kokk populaarne tatari ja baškiiri tassi linna- köök? Alustame, nagu traditsiooniline retsept, mille rookimine ja pesemist rümba. Siis hõõruda hani soola - väljastpoolt ja seestpoolt. Võtke suur tassi kõrgete servadega või vaagen. Puista paagipõhja soola. Panime tagasi hanesulgedeni. Puista soola peal. Ja nii me jätame ilmaprognoos riiulil külmkapist, kus temperatuur on kõrgeim. Iga päev, eemaldades selle linnu ja hõõruda soola, kui see on lagunev. Saate podbavit värske kristallid. Pärast kaks või kolm päeva esile soolveega. Nad tuleb joota hani seest ja väljast. Nädal hiljem, saame lind välja külmkappi. Panime rinnaku võlukepp soovitud pikkusega anda õhu juurdepääsu sees rümba. Zamatyvaem hani marli. See peaks takistama kärbeste panna munad liha. Käpad hani sidusettevõte ja post rõdul või avatud akna. Seal rümba peab provyalitsya kaks kuni kolm nädalat. Ja pärast seda saab eemaldada lind külmkapis või jahedas kohas. Serveeri liha võib olla paar kuud. Külmutusseadirega ajal selline delikatess salvestatud ilma probleemideta.

Lihtsaim "linna" retsept

Ainult üks tugev tsellofaani Kulka saame imeline päikese käes kuivatatud hani. Retsept on väga lihtne. Võtke kitkutud ja roogitud rümpade lind. Põhjalikult hõõruda see igast küljest jämedat soola. Pane kilekotti. Sidudes selle tihedalt sulgeda arvuti. Pakett post asemel kaitstud eelnõud. See võib olla lodža. Lõppude lõpuks kotid tuleb riputada kolm või neli kuud, ja köögis sel ajal kodus korduvalt tabanud teda pähe. Kuidas teha kindlaks, kas hani zavyalilsya? Peab algama rasva. Lõigatud linnuliha valmis olla punakas, elastne, midagi meenutav sink. Aga ärge sööge hane kohe pärast valmistamist. Mida kauem salvestatud delikatess on maitsvam see muutub.

Hanemaksa retsept tõmblused maitseained

Kui keegi toidu ainult üks soola tundub lihtne ja vähenõudlik, proovige mitmekesistada traditsioonilise toiduvalmistamise viise. On trehkilogrammovuyu rümba vaja pea küüslauku. Otse kooritud nelk läbi masher. Sega jäme kivi küüslaugu soola. See kaal naatriumi hani nii seest kui väljast. Valmistage vürtsikad soolveega. Selleks võtta väike kogus sooja vett. See lahustub soola ja lisada näputäis musta pipart ja koriandriga. See kompositsioon immutatud kangast, mis nagu muumia pakitud hani. Rümba varjes panna nailonist hoidmiseks. Peatasime jahedas ja pimedas kohas. Gus Kuivatatud käpad peavad olema ülemises asendis. Seega võib hoida kuni üks aasta. Kui linnult kokk supp, ei saa ta soola. Samamoodi ei ole vaja lisada vürtsid ja maitseained, kui te kasutate liha hautised või pelmeenid.

Nõud alates kuivatatud hani

On liha plaat kodulindude viilud vaadata nii isuäratav, et on söönud, enne salaami ja singiga. Hea kodus keedetud kuivatatud hani on elastne tumepunane liha paksu velg piimarasva äärel. Lõigud on maitsev kui nende õhem, me lõigatud. Ja muidugi, gastronoomiline hani omadused tõusta kuivamise ajal. Aga isegi pärast kolme nädalat võin juba maitsta liha. Kellele ei meeldi toitudega, võib kuivatada viilud ahjus. Me saame imeline liha kiibid, mis on sarnane Basturma - ideaalne suupiste õlle. Aga kui sa otsustad seda teha muid roogi hane tõmblused, eriti supid, teil on vaja eemaldada liigne sool. Selle osa lihatüki leotatakse vees mitu tundi. Nõu seega või soolamata või panna kristallid "valge mürk" väga hoolikalt - lõpus küpsetamist maitse.

Puljong nuudlid

Mõtle taotluse toiduvalmistamise liha hani kuivatatud supp lihtsa näite. Rümba tükkideks lõigata. Nimme, rinna- ja reied on parem jätta suupiste. Sest puljong, võite võtta tükk luu - tiivad, näiteks. Kuivatatud hane tuleks leotatakse vees 2-3 tundi. Teil võib tekkida vajadus tühjendada ja kirjutage uus. Kastrulis put ligunenud tükk liha, sibul ja porgandid, tera. Täida külma veega ja panna suur tulekahju. Kui see keeb ja NIP gaasi. Kindlasti eemaldada "müra". Keetmine jätkati nõrga tagasijooksu üks tund. Siis me filtreerida puljong. Jällegi, pane pannile tulekahju. Kui keemine, pane kodus valmistatud nuudlid ja kuumuta, kuni see on valmis. Serveeri koos rohelised.