Kuulus Tokaj veinid: ülevaade klassid

On küsimus , mida tuua, Ungari, paljud kogenud turistid ütlema: "Muidugi, nüüd tokai!". Kuigi selle riigi ja toodab rohkem kui tuhat sorti nõrk alkoholi, kuid viinapuud väiksus oru põhja-ida Ungari - erilises seisundis. Mis muudab need nii spetsiifilised? Kliima ja "noble rot". Aga esimesed asjad kõigepealt.

Arvatakse, et esimene viinapuude Tokaj-Hedalya orus istutatud roomlased. Vineyards nähtud Lõuna nõlvade kõrgete mägede. Siin kapriisne vihmane kevad, kuum suvi ja soe sügis, mis novembris asendatakse udu ja öökülmad. Need on ideaalsed tingimused elu seen botritis cinerea, üllas mäda isegi hüüdnimega oma võimet väljutada üleliigne niiskus marjad. Aasta novembri saagi viinamarjadest tundub kortsus nagu rosinad. Aga Tokaj veini erineb Krimmi (näiteks alates "Sun Valley" ja "Must doktor"), et marjad ei ole lihtsalt vyalyatsya all kõrvetav päike viinapuud, vaid ka neid eraldi protsessi lagunemise tõttu seen.

Muide, püüdes istuda kuulus viinapuud maailmas on ebaõnnestunud. Saanud Krimmi poolsaarel, Venemaa vürstid nõuti siin paar tuhat viinapuud ja veinitootmise määrati kolm üürnike ja kes tulid Tokaj. Aga järgimine kõikide reeglite tehnoloogia ei andnud positiivse tulemuse - marjad lihtsalt vyalilis ja kahanemine. Muide, Venemaa püüdis Tokaj veini pulma Falsdmitry Marina Mniszek. Nad on nii kiindunud suurnikule, mis oli loodud erikomisjon, mis hoolitseb selle pakkumise sai regulaarne ja kaitstud võltsimise eest. Tünnid kaasas eskort Ungari hussars.

Imitatsioonid kuulus toodetud alkoholi nii palju, et isegi nende Muuseum on avatud praeguses. Alates rikas koguga pudel punast tabelis Asu alates Saratov. Kuigi me kõik teame, et Tokaj veini - ainult valge. Ka palju võltsitud voolab Moldova ja Ukraina. Kuidas saaks aru Hienoudet erinevaid veine Tokaj mitte olla lõksus?

joogi maksumus sõltub mitte viinamarjasordist ja tehnoloogia. Best Tokaj veini, mille hind algab 20 eurot pudel, see on äss 6 Puttonen. Mis see tähendab? Septembri alguses viinamarjad kogutakse andmebaasi. Naistepuna on kuivendatud, pane keldris. Pärast esimest külma novembris taas see läheb viinamarjaistandused. Kuiv mäda marjad pannakse suurtesse korvidesse - Puttonen arvutatakse iga 25 kg kohta. 136 liitrine vaat koos alusega veini valatakse kolm kuni kuus sellist konteinerid november saagi. Hoitud spetsiaalsetes keldrites, seinad ja lagi mis on samuti maetud hallitus, siis pressida ning nõudis kolm või neli aastat.

Otsustavad osta tokai veini, pöörama tähelepanu sildil. Nime all suur piirkonnas «Tokaji» tuleb määratleda tüüpi veini - äss, native, sisuliselt, Furmint, mushkotay, Hárslevelű. Silt äss täiendavalt kirjutatud number Puttonen (05:57) - mida rohkem neist, magusam vein. Essence - joogi valmistatud eranditult novembri saagi. Kuna marjad piisavalt suhkrut, kääritamine toimub aeglaselt, aastate jooksul. See liköör vein.