Bulgaaria marineeritud kurgid: retseptid

Need, kes mäletavad veel nõukogude ajal, globaalne defitsiit, kindlasti nostalgiline müüa säilitades nimega "bulgaaria kurgid." Retsept neid nendel aastatel ei olnud teada, et niipea, kui nad ilmuvad riiulid toidupoed, pangad pühiti kohe tühi gastronoomiline mitmekesisust.

Mis saabumist meie kauplustes palju põnevust taandunud. Kuid isegi nüüd mõnikord soovite avada pudel ja mäleta, mida nad maitsevad, kurgid kella. Retsept on nüüd üldkasutatav, koostisosad on lihtne, liiga palju vaeva twist ka ei kujuta. Nii osav perenaine võib rikkuda oma ebatavaline kodu hapukurk.

Nagu nad Bulgaarias: esimene lähenemine

autentsuse armastajad on võimalus rulli tõeline Bulgaaria kurgid. Retsept on aga seotud ulatus toorikud. Aga kui sa ei saa vältida peaaegu tööstuslikus mastaabis, saate kasutada seda täielikult.

Korjamiseks pangad ei saa steriliseeritud, kerge pesta ja jahtuda selge veega. Nagu kõik säilimise komponente. Kurgid valitakse väiksem, konteineri nende jaoks - enam mahu liitrit. Köögiviljad kuvatakse konteiner. Vürtsid on käigus loorber, looduslikult kuivatatud tilli (mütsid), värsket peterselli, sibula sibul, kaunad kuuma pipra ja pipar. Kui olete huvitatud tõsi Bulgaaria kurgid, retsept 1 liitrine purk soovitab võtmist magustoit lusikas mäe soola ja suhkrut ja 50 g äädikat virna. Ja Bulgaaria äädikas müüdud 6 protsenti, nii et maht "meie" on ümber arvutada. poolt "õlad" puhas täidetud purkides külma veega - Bulgarian ja siirdub järgmisse etappi.

Nagu nad Bulgaarias: teine etapp

Retsept toorikute tavaliselt läbi õue, et järgmise sammuna nõuab tohutu KM nagu Nõukogude seedimisega (ja võib-olla rohkem). Maht pannakse erilist ahi, ja tema kaks ja isegi kolm korrust Panga kus tulevikus Bulgaaria kurgid valtsitud. Retsept nõuab täitke mahutid külma veega ja lahjendati boileri all tulekahju. Veetase peab olema eespool kaane ülemise pangad vähemalt kolme sõrmega. Kui sisu keeb, ajastatud 20 minutit. Kui "kihid" paljude, kui mitte kõik 30. Töödeldud köögiviljad võib säilitada otse korteri ilma keldrites ja külmikud. Bulgaaria kurgid, retsept, mis on siin kirjeldatud, säilitada maitse mitu aastat. Lisaks pankadele ei plahvatada isegi suvel soojust.

Nõuded tooraine

Muidugi, retsept on üsna raske jälgida linnakeskkonnas. Ja kümneid kilogrammi keegi nüüd köögiviljad säilitab. Kuid maitse kurgid Bulgaaria meeldejääv, nii et kodu umelitsy töötatud lihtsustatud korras, mis annab sama tulemuse. Edu võti - õige valiku kurk ja pädev ettevalmistamisel. Esiteks - suurus. Kurgid tuleb valida enam kui 8-10 cm. Sordi - ainult soola-kattega. Lisaks on soovitav, et kogukaal ei kohanud juhtumeid teistsuguse, isegi sobib konserveerimiseks.

Järgmine asi: köögiviljad, kui nad ei ole kasvanud või kogutud isiklikult enne soolamine, leotada neli tundi külmas vees. See annab crunchiness kurgid marineeritud.

Ja kolmas: loobuma traditsioonilise komplekti rohelus. Kõrvalt teiste kaitse sõstar lehed, mädarõigas, kirss tamm ja nii edasi. D. Kuid pidage värske sibul valmis.

kohandatud retsept

Erinevad koduperenaised arvamust selle kohta, kuidas tihedas marineeritud "bell". Retsept iga õigeks peab ainult tema. Julgustav on maitse lõpptoode on identne originaaliga. Esiteks leiavad kõige populaarsem valik. See retsept Bulgaaria kurgid purgid pakub kõigepealt ehitada marinaad. Sest keedetakse kaks liitrit vett, nad lahustavad tassi suhkrut ja kolm supilusikatäit jämedat soola. Kui terad hajuda, valati kolmandik liiter äädikat. Ja kohe panna potti kornišonid. Pärast 5-10 minutit, nad on püütud ja kuvatakse eemaldage ahjust soojendati steriliseeritud purkidesse. Igas neist enne seda pannakse väike sibul (või pooltäis), mõned pipraterad, tilli polzontika ring ja kuuma paprika. See samm on kõige raskem: kurgid ja pangad on kuum. Mahutid on täis marinaad, pealt kaetud ja ootab tiivad kohta sahver riiulid.

Täpsustused retsept

Teravmeelsus on mitte seedima kurgid või nad on saanud nagu limp lapiga. Pärast keetmist marinaad juba kastetud see köögiviljad peavad nad Sega aeg-ajalt nii, et nad imendub soolveega ühtlaselt. Signaali eemaldamine tulekahju - värvi muuta kõiki juhtumeid.

Kui sulle meeldib vürtsikas twist, pangad saab lisada värsket peterselli või koriander. Aga igast lehed, küüslauk ja mädarõigas on parem hoiduda.

Teine pilk küsimus

Paljud koduperenaised rulli Bulgaaria kurgid talvel. Retseptid antud juhul on kohandatud isikliku heaolu ja enda maitsele. Võite proovida seda.

Et iga liiter purk asetada põhja vürtse. Nendeks Lavrushka (2 lehed), must pipar (herned 6), nelgi (3 bud), viilu sibul ja oksaraag peterselli. Top pakitud kurgid, mitte liiga tihe, et mitte muutuda pehme. Valmistage marinaadi, mille jaoks kolme minuti kuumas vees kiirusega 20 vürtse Goroshkov pipar, loorber jätab 7, lusikat hea slaid ja soolad kolme - suhkruid; kõik ühes liitris vees. Kolme minuti pärast keemise valati polstakana äädikas, marinaadide ja kohe jaotada pangad. Liitristes nõudes on steriliseeritud neli minutit; Kui oled harjunud kolme-liitrine silindrid, võtta steriliseerimine seitse minutit. Roll, flip, wrap.

Märkus: peenuse

Enne valamist marinaad mahuti tuleb pingestada, et eemaldada keedetud maitsetaimed. Need, kes vala pangad, piisab, et teha aromaatne kurgid.

Steriliseerimine ajal ligikaudselt. Sa pead juhatatakse värvimuutus niipea kui kurgid saavad kena oliiviõli Hue - nad on valmis.

bulgaaria pakkimine suletud konteinerites peaks kestma mitte rohkem kui tund, et saada krõbe kurgid. Siis tekk vabaneb ja lõpuks pankade aeglaselt jahtuda, loomulikult.

Bulgaaria kurgid: retsept ilma steriliseerimine

Keeva nafasovannyh silindrid valmis mitte segi kõik. Ja tülikas ja kuum, ja soe. Sest otsib säilitada tervist ja aega saame pakkuda võimalust ilma soovimatu kannatusi. Kuid eelnevalt desinfitseerimine nõusid ja kaaned ei ole tühistatud, kuid protsess on lihtne: see on piisavalt, et aidata neil kuumas ahjus. Või vabaneda pankade kaudu mikrolaineahi, kaas peale ja keeda - keegi nii meeldiv.

Vastavalt selle retsepti, välja arvatud kurgid ja muud köögiviljad vajavad. Porgandit ja paprika rõngad laotud põhja igale purgile pipra-herned, ruudu mõru pipar, loorberileht, till väike vihmavari, sibul ja segmendi peterselli ja estragon. Top vertikaalselt ette kurgid - tihe, kuid ilma vägivallata.

Keedetud vett; see, ilma lisaaineid, mis on täidetud nõude ja on kaetud kaanega. Rase kümme minutit, mille järel suunatakse vesi. Hoiatus: see ei ole uuesti kasutada, nii et vala valamu, mitte unustada seda.

Keeda värske vee osa. Paralleelselt iga purgi soola puistatakse suhkrut (magustoiduks lusikaga) ja valati äädikat sisuliselt - veidi vähem kui pool tl. Või kolm täis, kui te kasutate tavalist äädikat. Mahutite soolveega, suleti ja pöörata. NB murrab ta midagi ei ole vajalik. Turvas siin on täiesti üleliigne.

Nüüd see on lihtsalt sinust. Vali retsept oma maitse järgi ja nautida oma pere kurgid Bulgaaria. Nad kindlasti meeldib sulle mitte ainult maitse, vaid ka säilitamise nekapriznostyu: plahvatused, hapendamine või hallitust ei karda.