Liha pirukas lehttaigna

Viimasel ajal olen õppinud kokk lehttaigna (enne Keerasin halb) ja nüüd peaaegu kõik küpsetamine Mul on see. Eriti maitsev saadakse lihapirukad lehttaigna.

Sest, et valmistada tainas, peame klaasi sooja veega, üks muna, umbes 600 grammi jahu (soovitavalt kõrgem klass), pakk võid, veidi taimeõli, näputäis suhkrut ja soola. Muna, soola ja suhkrut veega segunevad. Siis magama nisujahu väikeste portsjonitena ja mudima ole väga jäik tainas, ei tohiks jääda. Siis rulli see ristkülikukujulised. Top mustamine pehmendatud võid. Murra tainas pooleks, zaschipnut serva, nii et õli ei kao. Rullima õhukese kihina, uuesti pooleks murda ja rullima uuesti. Korrake kui võimalik mitu korda (nii tainas puff). Et lihapirukad kihilisest saia propeksya hästi - eemaldada tainas tunniks külmkappi.

Kuni tainas külmkapis külmub, andke meile täis liha. Peame 600 grammi hakkliha kodus (sea- ja veiseliha võrdsetes kogustes), väike pea kapsas, 3 muna polpachki või, hapukoor lusikad paar, 2 sibulat ja soola. Peenelt lõigatud kapsas, sibul, liiga, ja praadida kõik võiga. Sega kõik hakkliha, sool ja segada. Täitmine on valmis. Võta tainas külmkapist, see tuleb jagada mõned osad. Üks osa tuleks ette küpsetamine tassi, pane peal kõik täitematerjaliks. Kata ülejäänud taigna, zaschipyvaem serv. Teeme augud keskel. Küpseta pirukat liha lehttaigna mitte rohkem kui 25 minutit, kui lehttaigna kiiresti läbi küpsenud. Selgub, et on väga pehme ja maitsev. Tulenevalt asjaolust, et liha kasutatakse peamiselt täitematerjaliks niiske - lõhn saadakse maitsev. See pirukas lehttaigna liha ei häbene kutsuda sõbrad ja külalised.

Lehttaigna, ma arvan, universaalne, sest see võib küpsetada nagu soolased küpsetised, ja magus, ja isegi koogid ( "Napoleon" bake lehttaigna). Muide, avatud pirukas liha, liiga, välja maitsev. Cooking võib olla sama retsepti, lihtsalt vaja moodustada kõrge servi test ja ei hõlma see. Nagu ma mäletan, avatud pirukad küpsetatakse Kaukaasia ja paljudes Ida riikides.

Kui ei ole aega, et lehttaigna, salvestada pirukas jogurt koos liha. See valmistatakse kiiresti ja selgub mitte vähem maitsev. Niisiis, me peame testida tassi jogurtit, 2 muna, 300 grammi jahu, sool ja hüdraatunud sooda või pakk küpsetuspulbrit. Muna whisk ja soola, valada keefiri ja kustutada see sooda (massi mahu suurenemist ja vahu). Siis tutvustada jahu ja segage tainast, peaks ilmnema, ei ole väga järsk.

Täidise jaoks võta 300 grammi hakkliha (parem kook kasutada segus hakitud sealiha, sest lahja veiseliha või kana saadud pigem kuiv), pirn 3 keskmise, must pipar ja sool. Sibul peeneks shinkuem ja segada hakkliha, sool ja pipar. Täitmine on valmis. Kuumtöödeldud paljastada liha ei ole vaja, muidu kook maitsele muuta.

Valmis tainas lõhe kaheks osaks, millest üks oleks veidi väiksem (top). Enamik rullima, levitada allosas kujul, jätke kaitserauad. Pane lihatäidisega ühtlaselt jaotada see kogu pinna. Teine osa tainast rullitakse ja esitada neid kook serva zaschipyvaem. Keskel auk te ei saa seda teha. Küpseta kooki ahjus umbes tund aega. Kõik kook on valmis.

Tuleb märkida, et täidis võib olla ükskõik, olgu see köögiviljad, puuviljad, või midagi muud. tainas retseptid on mitmekülgne, ta kontrollida, eriti hea tainas. Niisiis, daamid, ärge muretsege cooking, küpseta lõbus!