Lindikujoogid. Kuidas koorida hane

Suurema puhkepäevale andis lauas alati hane. Ja tänapäeval elab ja õitseb see traditsioon, nagu varemgi. Lisaks suurtele ja märkimisväärsetele kuupäevadele valmistab hane ka väikseid kogunemisi pere ringis. Et oma kallikele meeldib maitsvat keedetud hanekast, kuulake meie soovitusi ja teie sugulased on meeldivalt üllatunud.

Ühelt poolt on hane liha rasvane, on seda piisavalt kiiresti praetud ja see muutub peaaegu alati mahlakaks. Kuid protsessi keerukus seisneb selles, et hani on suhteliselt suur lind, ja seda on üsna raske paigutada ahju. Loomulikult võite pereürituse jaoks süüa hanede viilud, kuid pidulikumatel juhtudel on parem küpsetada kogu lind.

Õppimine süüa

Nüüd otse kuidas hane süüa. Alustuseks peate töötlema lindu ja võtma endale sobiva täidise. On väga oluline, et praadimisprotsessis nahk ei kuivaks ja samal ajal liha täielikult röstitud.

Liha veidi pehmenema hakkimiseks tuleks hane rauaga hõõru maitsestatud ja soolaga ning selliselt pannakse päev - kaks külmkapis. Gurmaanid eelistavad valada veini, mis on eelnevalt nikerdatud soolaga (ainult valge), ümbritseda toidukilmis, jättes jahedasse kohta kuus tundi. Selle aja jooksul on lihale aega mitte ainult pehmendada, vaid ka vürtside aroomiga. Praepanniliha täitmine peaks sobima täidisega, mis seda imab. Või ka rümp marineeritakse seestpoolt.

Täitmiseks kasutatakse tihti seeni tatari, riisi, väikese koguse rosinaid või sidruneid selleriga ja sibulaga. Klassikaline versioon on õunad. Täidisega määratakse kindlaks see, et see täidetakse hanejäätmetega ja kõhupiirkond õmmeldakse. Paws tuleb kinnitada, nii et need ei puutuks ahju seintega kokku. Nahk tuleb lõigata mitmes kohas, et rasv saaks voolata vabalt. Nüüd saab nahka määrida majoneesiga (või võiga) ja asetada hanek küpsetusplaadile. On soovitav, et pann oli sügavate külgede ja rasva kogujaga. Sobib ja madal joomajaam. Aluse täidis vähese veega ja asetage see hani, see asetatakse ahjus, eelkuumutatud 180-200 kraadi. Lind on valmistatud umbes kolm tundi, kuid seda tuleks perioodiliselt joota mahlaga, mis väljub rasvast, nii et lind ei kuivaks.

Kuidas süüa hane õuntega

See on klassikaline retsept ahjus küpsetatud hane, kõige levinum ja populaarne koduperenaiste seas tänu tassi maitsele ja kirjeldamatu maitsega. Küsimusele "Kuidas valmistada hanet õuntega?" Võime ohutult vastata, et see on väga lihtne. On tähtis, et linn ei oleks vana. Õunad on parem valida kõva, kergelt happeline maitse. Hape aitab neutraliseerida liigse rasva.

Eeltöödeldud hane rümba hõõrutakse soola ja musta pipra ja marjamaami segu. Jätke vürtside aroomile ligikaudu 40 minutit. Ettevalmistatud õunte täitmiseks (antonovka - suurepärane valik!) Puhastame ja lõigake neljaks osaks, eemaldades seemnekasti.

Rümba täitmine õuntega õmmeldab kõhu tugevat niit. Paljud koduperenaised lisavad õuntele mõned viilud sidrunist, mis võimaldab hane marineerida kiiremini seestpoolt.

Selleks, et oma hane maitstaks ja et praadimisprotsessi ajal ei oleks raskusi, peate valima õiged nõud. Kõige sobivam variant oleks sügav pann (enameled) või keraamiline ahjuküte.

Tassi põhjas valage klaasist vett, asetage see hobuse rümba (tagurpidi alla) ja asetage see kuumutatud ahju kuni 250 kraadi. Kolmekümne minuti pärast langetage ahjus temperatuur 180 kraadini. Praege haned 1,5 ja 3 tunni võrra. Aeg sõltub hane suurusest.

Iga kolmekümne minuti järel keerame hane rümba ja jootavad rasvaga, mida küpsetatakse praadimisel. Umbes nelikümmend minutit enne, kui teie hane on valmis, peaks see olema kaetud kartulite ja õuntega, mida hiljem kasutatakse garnituurina.

Küpsetatud hane paigutatakse rohelist kaunistatud tassi. Külgedel asetame küpsetatud õunad ja kartulid ning serveerime neid lauale.

Nüüd sa tead, kuidas õigesti süüa hani ahjus. Loodame, et meie retseptid on aidanud teil perega uut maitsvat roogi rahuldada. Ja nüüd, küsimus, kuidas hanekat valmistada, saate vastata ühel sõna - "lihtsalt!"