Cooking maitsev kook besee algab sellest, et omanik peab olema valgu ja suhkrut vahustatud tahkeks homogeenne vaht. See sõltub selle kvaliteet, testamendiga ei oma Toitu ilus või mitte. Tundub, et kõik on väga lihtne: võtta mikser ja saada tööd, kuid ka köögis käesoleva hagi, on vähe trikke. On neid arutatakse käesolevas artiklis.
Esiteks, segisti sel juhul sa ei pea assistent, parimate tulemuste saavutamiseks vajate mikser koos manustega kujul raame. Riistad piitsutamine peaks olema täiesti puhtad ja rasvatilkade ja valgud ise ei tohi sattuda munakollast - vastasel juhul ei pruugi korralikult vahustatud. Ja kolmandaks, mass-peksja peab olema väga külm. Nüüd otseselt protsessi tehnoloogia nimega "piitsutavad valke tahke vaht". Mikser kaussi panna vajalik kogus koostisosade ja hakata segada neid väga madalal kiirusel, mis tuleb järk-järgult suurenenud. Kui te kiirusta ja alustada õige mix suure kiiruse, on oht, et sa ei õnnestu. Whipping on parim valida uuemad munad, vana on sageli vesised ja protsessi saagis on halb. Pea meeles, et korralikult vahustatud munavalged 4-5 korda mahu kasv ja hoidke oma kuju ilma kokkuvarisemise.
Nagu varras valkude vahttahkisena: mõned nipid
Siin on mõned nõuanded, mis aitavad teil saavutada parimaid tulemusi.
- Kui mass ei ole korralikult vahustatud, lisada see näputäis soola, tilk äädikat või sidrunimahla.
- Veenduge, et protsessi peksmise teil kasutada kogu valgu kogus massi, kui kõige alumine kiht võiks jääda vedelikku.
- Kui kaal suur õhumulle (nende olemasolu saab määrata silm), see tähendab, et valgud ei ole piisavalt kobestatud ning see peaks jätkuma. Asjaolu, et selline mullide lõhkemist, kui sõtkumine, ning sellest tulenevalt oma küpsetiste osutuvad piisavalt õhku.
- Suhkur tuleks lisada peaaegu väga protsessi lõppedes, kui valgud on hästi vahustatud. Sypte liiva aeglaselt sõnalt poole lusikaga peatamata mikseris. Tüüpiliselt suhe valke ja suhkrut besee - 1: 4.
Nagu varras valgud kasutades vahttahkisena õiekroonist
Muidugi, see protsess võib tunduda keeruline ja aeganõudev, kuid see juhtub, et teil on käepärast pole lihtsalt segisti. Pane piitsutamine valged puhtas kaussi, lisada näputäis soola ja alustada vihtlemine tehes maha 2 teises - hoida etteantud kiirusega pool minutit ja seejärel suurendada seda kaks korda, sõites kaalu nii palju õhku kui võimalik. Muidugi, käed väsivad kiiresti, nii et see on parim, kui protsessi piitsutamine toetuda käsi lihaseid, mitte käsivarrel. Pärast paar minutit, et koguda osa valke corolla ja hoidke seda püstises asendis (nagu näidatud pildil). Kui kaal ei tilgu - valmis ja kui loojub - väikese piitsa. Nüüd sa tead, kuidas piits valged vahtu ja teie kooki või besee beseetooted lülitage välja maitsev, ilus ja õhuline.