Nitriti soola: kasutusjuhised

Salt nitriti - mis see on? Vastus sellele küsimusele võib leida näiteks materjalidega artikkel. Lisaks me ütlen teile, mida vajab seda toodet, kuidas see erineb lauasoola ja kuidas seda õigesti kasutada toiduvalmistamiseks.

toote ülevaade

Nitriti soola - toode, mille võib olla suurepärane asendustoit nitraati (st naatriumnitraat) või naatriumnitrit (st E250 lisandid). Üldjuhul seda vürtsi kasutatakse aktiivselt tootmise käigus omatehtud vorsti ja erinevaid vorste.

Kindlasti paljud inimesed teavad, et toit ei tule nitraadivabas müük. See on tingitud asjaolust, et seda osta, on kehtestatud ranged piirangud, kuna see on mingi tooraine, mida saab hõlpsasti kasutada, et muuta rannalähedase pomme. Samuti tuleb märkida, et puhtal kujul naatriumnitriti on tugevatoimeline toksiini. See on põhjus, miks selle müük on rangelt kontrollitud asutuste poolt.

Kuidas saada nitriti soola?

Nitriti soola, kusjuures juhend esitatakse alljärgnevalt, mis saadakse spetsiaalses soolveega naatriumnitriti, millele järgnes aurustamine soolaga. See protsess toimub siis, kui soovite saada kulinaarne toode, mitte ainult parandab maitset toidu kvaliteedi, vaid ka nende välimus.

Kui teil on vaja säilitada värskust ja looduslikkust värvi ja toiteväärtus liha koostisosade nitritil soola sobib see kõige tähtsam. Nagu eespool mainitud, toode nagu naatriumnitrit, on tugev mürk. See on põhjus, miks see on sageli segatud tavalise keedusoola väikestes kogustes.

Toote omadused (nitriti soola)

Salt nitriti - mis see on? Selle küsimuse andsime ammendav vastus veidi kõrgem. Aga mida üldiselt seda toodet kasutada toiduvalmistamisel? Asjaolu, et nitraatsool aitab tagada, et mis tahes liha koostisosade kohe omandada meeldivat vürtsikas maitse, vaid ka ei halveneks aja jooksul.

Muuhulgas on võimatu mitte tähele, et toode takistab patogeensete organismide kasvu on lõppenud vorsti ja muid tooteid. Sool nitriti ka võtab aktiivselt osa maitse- ja värvi moodustumine omavalmistatud singi ja jerked vorstid.

Paljud spetsialistid, kes kasutavad seda vürtsi toiduvalmistamine tähele, et see on võimeline andma klassikaline roosa või punane erinevaid liha, kuivatatud liha ja omatehtud vorsti ja viinerite.

Kontsentratsioon naariumnitritiga nitrinoy soola

Nitriti soola, millist doosi (päevas) on palju vähem levinud, ei tohiks lisada kõik kodus valmistatud toitu, mis te valmistate. Pärast liigse selle toote võib viia katastroofiliste tagajärgedega.

Seega normaalne (tervisele ohutu), mis sisaldas naariumnitritiga nitriti soolaks on järgmine protsent: 0,5-0,65%. Nimetatud summa on piisav, et teha vorstid ja muud lihatooted roosakas või punakas värv.

Kahjustused nitriti soolad pärast kasutamist

Kuidas võib mõjutada tervist nitriti soola? Kahjustusi selle toote, saad ainult juhul naatriumnitriti leitud vürtse rohkem kui 0,5-0,65%. Pärast sellist keemilist kõrgetes kontsentratsioonides on tugev mürk. Kuid Nitriti soola kasutatakse cooks vähemtähtsate lisaaineid Tabeli ei avalda kahjulikku mõju inimorganismile. Lisaks on lubatud kasutada, ning seetõttu andis vürtsi kasutatakse laialdaselt tootmise eri toiduaineid.

ettevaatusabinõud

Tootjad peavad pöörama erilist tähelepanu tehnoloogia valmistamisel kasutatakse selliste toodete, nagu nitriti soola. Kahju vale vürtsid toodetud saab korvamatu. See on tingitud asjaolust, et liiga suur kogus soola mõjutab peaaegu kõik süsteemid inimese organism. Seega seas kahjulikke mõjusid vürtsi saab tuvastada haridus- ja edasi arendada vähirakke magu ja soolestikku.

Samuti tuleb märkida, et nitrit soola, mida me kirjeldame kasutamine veidi allpool väga tihti põhjustab kroonilist obstruktiivset kopsuhaigust. Tavaliselt see juhtub, kui inimesed regulaarselt tarbivad lihatoodete rohkesti vürtside ette.

Rääkides nitraatide ja nitritite meie tooted, samuti nende ohtude, me ei tohi unustada, et tavalised juurviljad, mida müüakse turgudel on palju rohkem kui tavalised nitriti soola.

Kuidas kaitsta end mõju nitritid?

Ohutus ja kvaliteet toodetud lihatoodete sõltuvad otseselt kvaliteeti konkreetse toidu lisaaine, mida kasutatakse tootmise käigus. Sellega seoses suurte ettevõtete pead ostma toorainet toiduvalmistamise erinevaid marineeritud ainult usaldusväärsete tarnijatega. Lõppude lõpuks, see on ainus võimalus saada täiesti turvaline nitriti soola ja kasutada seda toidu tootmiseks.

Kui selline vürtsi vastab kõigile ühiseid standardeid ja see oli valmistatud kooskõlas kõiki reegleid, siis see toode kunagi kahjustada teie tervist.

Kui tihti ma saan kasutada?

Kas ma saan kasutada tooteid iga päev, mis sisaldavad vürtsi nagu nitriti soola? kasutamise kohta selle koostisosa juhendamise väidab, et sool on täiesti ohutu tervisele, kuid ainult siis, kui sa seda kasutada ainult seaduslikel eesmärkidel ja mitte lisada peaaegu kõik toidud.

Tarbijad toodete kui see vürtsi lisatakse, peaks olema selge arusaam sellest, mida vorstid, suitsutatud liha, vorstid, samuti erinevat sorti kuivatatud kala ei tohiks esineda Ruokapöydässä iga päev. See on parem piirata tarbimist need hõrgutised, jättes need haruldased pidulikel puhkudel. Muidu on oht, et osta palju väga ebameeldivaid haigus. Muide, kõige ohtlikumad neist on vähkkasvajate. Tavaliselt on need kasvajad esinevad inimkehas olemasolu tõttu suures koguses kantserogeenseid aineid toidus.

Seega kõik maiuspalad langevad oma söögilaud, siis tutvu olemasolu lisandeid. On vaja meeles pidada, et süüa mille soolasisaldus nitriti eelistatavalt väikestes kogustes.

Nitriti soola: kasutusjuhised

Nagu eespool mainitud, see vürtsi kasutatakse soolamine liha koostisosade, tagades nende ohutust, tehes maitsev ja meeldiv silmale.

Tuleb märkida, et põhietapid toidu tootmise kasutamisel ette vürtside maitse peab tingimata vastama kõigile ühine tehnoloogiliste skeemide.

Nagu kasutatud soolast toiduvalmistamisel nitriti? Soolamine toodetud liha pärast eeltöötlemist põhitooraine. Seega nitriti soola lisatakse komponendi kuival kujul ja koguses, mis näeb ette suunamises. Ei ole vaja muuta tavapärast protseduuri tegemiseks teiste koostisosadega.

tootmine

Nitrit- vormis kuivained tootmise ajal:

• täidisega ja keeduvorstid, viinerid, vorstid ja liha leiba ja teisi tooteid;
• suitsutatud, täidisega, keedetud vorst, viinerid, vorstid ja sink, liha leiba ja muud sarnased tooted;
• suvel vorst.

Kui retsept puudub osa nitriti soola, see täiendatakse regulaarselt tabelis.

Samuti tuleb märkida, et vorstitoodete ja sink toodete veiseliha või sealiha kasutatava toimeaine valmistamiseks erilist soolveega, mis on lisaks kasutatud summa väljapressimise tooted, mis on märgitud marsruudi.

Niisiis, kuidas sa teha, et hapukurk? Valmistamise ajal marinaad talletatakse järgmine protseduur: tavalist vett fosfaadid lahustatakse ning seejärel lisatakse nitritit sool, suhkur, liiv (vajadusel) ja askorbiinhape.

Kasutamise eelised

Tavaliselt selliste toodete erinevate ettevõtete vastab kõigile tehnilistele ja hügieeninõuetele reguleeriv asutus. Kõik liiki soola valmistatud lihatööstus, millel on erinevad kontsentratsioonid nitriti, sertifitseeritud. Iga etapi tootmise vürtsi on läbinud põhjalikud ja ranged kontrolli.

Peamised eelised selle toote on:

• Suurendamine säilivusaeg lihatooted.
• Nice ja mahlane värvi valmistoote.
• Aeglustades aretus, samuti täielik lõpetamine kahjulikke baktereid (nt Klostriidide).
• Käsitsemise hõlbustamiseks põhitooraine, samuti protseduuri soolamine.

Samuti tuleb märkida, et toode annab sanitaar-hügieenilise ohutuse liha sisaldavad tooted ja nende kõrge maitset.

Pakendamise ning ajastuse hoiuvahendit

Valmis-nitrit soola võib Pakendatud 200 ja 500 g ja 20, 25, 50 kg. Üldjuhul toode on paigutatud kõrge tugevuse kilekotte, mis on mõeldud toitu. Selle säilivusaeg on tavaliselt kolm aastat alates tootmise. Aga see on ainult juhul, pärast omandamist soola pandi kuivas ja jahedas kohas.