Simuleeritud kaaviari: mida see teha, kasu ja kahju. Kuidas eristada looduslikke kunstlikest munad

Simuleeritud kaaviari - kvaliteedi võlts liiki. Saadud produkt kahjutud kui see ei sisalda sünteetilisi värvaineid. Kunstlik munad ei ole mitte ainult atraktiivne välimus, vaid ka selle madal hind. Seni on müüt, et toode on valmistatud õli. Aga see on täiesti vale.

Sünteetiline kaaviari: ajaloo üksikjuhul

Isegi nõukogude ajal, tõeline kaaviari oli väga kallis. Selle tulemusena hakkas suurenema rahulolematust inimesi, kes ei saa endale lubada osta delikatess. Ja teadlased on alustanud tööd loomist imitatsioon kaaviari. Esimene partii tehti selle valgu. Täiendavad koostisosad toidulisandid, munad ja taimeõli.

Aga see kunstlik munad olid päris maitsetu ja see oli nagu väga kauge. Aja jooksul uute tootmistehnoloogia. Hakkasin kasutatud meetod luua mune želatiin. Nendes retseptid, välja arvatud see sisaldab piima, merevetikaekstrakte, valgu toidulisandeid, ja nii edasi. D. Seda tehnoloogiat nimetatakse "valk" ja on nüüd juba lugeda aegunuks.

On ka teisi tootmismeetodid, mis ei hõlma koostises valkude või ainult väheses koguses. Igal juhul lõpptoote kutsuti simuleeritud kopeerides ilme loomulik.

Mis on kunstlik munad?

Mis teeb simuleeritud kaaviari? See on juba ammu minevikku kompositsioonid, milles valk osa kasutatakse. Tänu tema munad on vajalikud tihedus. Kompositsioonides kaasaegse tooted sisaldavad geelimoodustajateks. Ekstraktid kasutatakse paksendajaid pruun ja punavetikate (naatriumalginaat ja agar). Need võimaldavad mitte ainult saavutada kooskõla sarnaneb tõelisele kaaviari, vaid ka vähendada kalorite toodet.

Punane ja must kaaviar omandab värvi tänu looduslike värvide. See paprika ja köögiviljade puusütt. Aga mõnikord kasutatakse kunstlikku värvained. Alaline koostisosa simuleeritud kaaviari - kala-liha, puljong ja rasva. Tänu neile on vaja maitse.

Sageli vürtsidest kasutada selleks otstarbeks. Ümardamine kompositsioon kunstliku produktõli ja sool. Järjepidevus kaaviari reguleeritud abivahendeid. See võib olla piimhape või sidrunhape ja säilitusained: sorbate või naatriumbensoaat.

Kuidas teha kunstlikku kaaviari?

Simuleeritud punane ja must kaaviar on toodetud erinevaid tehnikaid:

1. Valk meetod. Esiteks, spetsiaalne segu tehti, mis sisaldas munavalge, täite- ja keetmine värvainet. Siis tilk massi jääb soojendatud vee emulsioon õlis või õli. Valk voldid moodustada palli, mis näeb välja nagu muna. Tal oli tihe struktuur. Anda toode võib olla mis tahes värvi ja maitse. Et suurendada säilivusaeg selliste simuleeritud kaaviari pastöriseeritakse.
2. Želatiin meetod. See meetod võimaldab saada modelleeritud munade erinevatest valgu täiteaineid: .. Piim, sojauba, jne Need on segatud želatiin ja saadud segu kuumutati. Siis pihustatakse taimeõli temperatuuril 5-15 kraadi. Munad toodetud spetsialiseeritud piklik taimed. Maitse on antud toode kulul hakitud heeringas.
3. Meetod vetikad. See meetod erineb kahe valgu ülal kirjeldatud. Alles hiljuti peeti kõige lootustandvamaid, kuid on mugavam ja kaasaegset tehnoloogiat.

Vormid ja välimus

Simuleeritud kaaviar on esitada müügiks erinevaid liike. Need erinevad kasutatud tooraine ja valmistamise meetod preparaatide.

Valk kaaviari saadakse põhineb želatiin ja esindab palli, mis on ühtne sisu. See tuum valge või beež värv, millel on tume kest. See on habras ja võimaldab niiskuse tuum ja tagasi. Sellepärast munad ei ole stabiilne struktuur.

See toode on erinev muud liiki hea maitse, värvi ja koostisega ja kõige sobivam tuur kaaviar. Plaststruktuur simuleerib lopanets ja jalgadele pallid soovid lõhkemist efekti suus.

Kunstlik kaaviari, mis on valmistatud kasutades kaasaegseid tehnoloogiaid, on väga sarnane elu eri liiki kalu. Välimus ja maitse toodet nii lähedal kui võimalik loomulik.

Kasu ja kahju

See on juba ammu suur nõudlus simuleeritud kaaviari. Kasu ja kahju selle toote on järgmised:

1. Tarretusained vähendada kalorsus toote, vaid ka suurendada küllastustunde tänu oma turse graanuleid. Neile, kes on dieedil, et see on hea valik. Kuid on olemas ka vastasküljel. Simuleeritud kaaviari sisaldab palju soola, nii et keha võib häirida vesi ja soolade tasakaalu. Ja see viib turse ja raskusi kõrvaldada toksiine.
2. Rasvhappel ja omega-3 kasuks. Need komponendid aitavad säilitada noor keha, tugevdada immuunsüsteemi ja põhjustada vähirakkude haigusega võidelda. See suurendab kasulike omadustega toode.
3. Kunstlik vasika vastuolulise komponendid on piimhape ja sidrunhape. Enamasti nad ei põhjusta allergiat, kuid sügelus, ärritus ja lööve võib siiski ilmuda mõned tarbijad. Kõige aktiivsemad piimhappe. Selle küllus võib põhjustada rikke närvisüsteemi ja halvenemist lihaste aktiivsus.

Kuidas teha vahet reaalse ja kunstlik kaaviari?

Kuidas eristada looduslikke kunstlikest munad? On mitmeid viise. Lihtsaim - maitse. Simuleeritud alati soolasem ja annab maitsed. Graanulid loomulik kaaviari, lõhkemist, jättes niiskuse ja soola maitse keelel. See on oleviku ja nõrga kalalõhn.

Eristada looduslikke munadest võib modelleerida abil keeva veega. Kuum vedelik valatakse klaasi. See läheb alla mõne muna. See kaaviari ei lahustu, kuid ainult kahvatu.

Kõrge analoogid käesoleva kaaviari

Sturgeon simuleeritud toodetud uut tehnoloogiat. Selle tulemusena paranes maitseomadused valmistoode. Värv on muutunud lähemale looduslik tuur kaaviar. Struktuuri simuleeritud toote omandatud plastilisus. See võimaldab teil tunda purske suus munad. Selline mõju on ainult looduslik toode.

Uut tüüpi mune kujul pressitud või granuleeritud. Kui kasutate vana tehnoloogia ei olnud võimalik teha. Struktuuri uut tüüpi simuleeritud kaaviari osaliselt sisaldab veeorganismidele, tõeline kaaviar ja tuura liha. Toode on valmistatud spetsiaalset varustust. Selle tulemusena kunstliku kalamarja omandab palju toone, mis on omapärane loomulik tuur.

valik

Caviar võib modelleerida ei värvitud looduslike värvidega ning sünteetilised. Iga toote pakendil peab olema märgitud kompositsiooni. Ta märkis, mida Johannes valmistamisel kasutatud.

Suure nõudluse kalamari või koor. Aga kõik toidulisandid on valmistatud kemikaale. "Cream Cream" kalamarjade toodetakse vesi, maitseained, rasvad ja maitsetugevdajad. Kõik need koostisosad on kahjulik keha. Valides munad on kõige parem osta ühtne.

Ostes tarbijad sageli püüavad võtta toote klaasnõusse. Aga kaaviar on täiesti salvestatud polüetüleenist. Seetõttu on lihtsalt ülemakstud pakendis. Aga me peame pöörama tähelepanu film ei olnud tühjad ja vedelik. Kunstlik mune ei tohiks raske, kuid vaid paks.

ladustamine

Toode tohib hoida külmkapis. aegumiskuupäevi on alati kirjutatud pakendil. Aga kunstlik kaaviari avatud konteiner võib hoida isegi külmkapis mitte rohkem kui kaksteist tundi.

Kas on võimalik teha oma munad?

Simuleeritud kaaviari saab valmistada isegi kodus. Selleks on vaja:

• želatiin (selle saab asendada manna 200 g);
• 500 g soola heeringa (kalad võivad olla asendatud);
• 200 ml tomatimahla
• 200 ml päevalilleõli;
• 4 sibulat.

valmistamise meetod

Pott mix tomatimahla ja õli ja keema lasta. Seejärel lisage manna seal. Et vältida tükkidena, teravilja segada pidevalt. Segu keedeti 7 minutit, seejärel eemaldati kuumast ja lasti jahtuda. Sel ajal, mil kala puhastada ja jahvatati hakklihamasin (luudeta). Sibula kestad eemaldatakse. Siis pea liiga hakkima.

Selgub, kalahakkliha, mis segatakse põhjalikult. Kaal lisatakse jahutatud segule manna. Kõik segada ja manustada 15 minutit. Siis mass lastakse läbi granuleerimisel. See on palju väikesi mune, mis on värvitud soovitud värvi looduslike värvidega.