Parim retsept vanillikaste kook kodus: koostis, valmistamise meetod ja ülevaateid

Absoluutselt ei ole vaja olla ekspert toiduvalmistamise valmistada vanillikaste kook (eclair) kodus. Muidugi, choux tainas teha natuke keerulisem kui muud tüüpi, kuid siiski on üsna teostatav ülesanne.

Kahjuks paljud peatab hirm ebaõnnestumise, mis on väga halb. Niisiis, kui Sa peaksid õppima hakkama retsepti vanillikaste koogid kodus?

Esiteks pead kokk koor, sest viimane etapp koolitus, ta peaks olema juba jahtunud. Sel põhjusel me peaksime tegema hakata kreemi paar tundi, enne kui alustada tööd testi vanillikaste koogid.

Top retseptid vanillikaste koogid pakkuda klassikaline koor eclairs - vanillikaste. Ta on väga lihtne, ja on vaja munad, suhkur, koor, või ja maisitärklise ta.

Kuidas teha koor?

Aasta keskmise kausi, vispeldades kokku viie munakollased, 1/4 tassi maisitärklise 1/4 tassi suhkrut ja näputäis soola.

Kuumutage kaks tassi koor ja 1/4 tassi suhkrut keskmisel kuumusel, kuni segu hakkab keema. Aeglaselt vispeldades soojendati kreemi seguga munakollane. Ära kiirusta - kui sa seda liiga kiiresti, muna on keedetud, ja sa pead alustama otsast peale.

Seejärel valage segu tagasi pannile. Sega pidevalt, kuni väikesed mullid pinnale hakata lõhkeda. Lisaks, et vältida klompide tekkimist.

Tüve koor suurde kaussi. Metal sõela eemaldab kõik tükid ja lõpuks veenduda, et teie koor saadakse sile ja ühtlane.

Seejärel segu kasutusele neli supilusikatäit võid ja üks supilusikatäis vanilli ekstrakti. Te võite asendada vanilje ekstrakti seemned rikas ja tugev maitse. Võite katsetada teiste ekstraktid ja maitseaineid, nagu mandli- või kohvi. Keerake söödav film kiht pinnal koor ja pane see külmkappi kuni jahe. Plastikkileümbrise peal kööginõud takistab moodustamine kooriku pinnal. Muidugi, kui te kasutate kreemi omaette magustoit, kuivanud pinna järgi otsustades ülevaateid, paljud isegi tundub maitsev, kuid kui eeldatakse täidiste keedutaigna (retsept kodus), on parem Ühtlase koor.

šokolaadi Kuorrutus

Pind šokolaadi tundub väga kena, ja selle lihtne teha, kes retsepti vanillikaste koogid kodus. Selleks asetage 1/2 tassi poolmagus šokolaadi tilka või tükeldatud šokolaad kaussi. Kuumutage 1/2 tassi raske koor keskmisel kuumusel, kuni nad hakkavad keema. Vala kuum koor šokolaadi.

Lase segu seisma umbes viis minutit. Siis sega ühtlaseks.

Keedutaigna - retseptid tainas

Kõige raskem osa toiduvalmistamise vanillikaste koogid, otsustades ülevaateid - kas õiguse tainas. Kuumutage segu: 1/2 tassi piima, 1/2 tassi vett, 1/2 tassi soolata võid, 2 sl suhkrut - keskmise kuumusega keskkonnas kastrul.

Kui see mass jõuab keema, lisada ühe tassi jahu korraga. Sega pidevalt, kuni kuni segu hakkab eemalduma külgede üle, mis moodustab keskel palli. Eemalda see tulelt ja jahutage kolm minutit.

Segage ja lisage 1/2 tl vanill. Klopi kolm suurt muna ja kaks suurt munavalget eraldi. Eraldi valkude lisamine võimaldab paremini lõpptoode kuiv ja pruunistunud. On ilmselge, et keegi ei taha süüa toores eclairs niiske test. Saate sebima munad käsitsi puulusikaga või kasutatud segisti (omal äranägemisel).

Moodustavad vanillikaste koogid - retsept

Kuidas kokk ilus eclairs? Kasutage suurt pakett ümber kaeluse nurgas või saia kotti suure düüsi pressida tainas pärgament paberil, levitada küpsetusplaadile. Kui sa tahad teha omatehtud vanillikaste koogid kujul mini-eclairs, teha testriba ei ole rohkem kui 5 cm pikkune. Suuremate tainapätsi koogid pigistada pikkus 10-15 cm. Siis leotada sõrmed puhta veega ja õrnalt Saada eclairs lamedad enne neid küpsetada.

Küpseta vanillikaste koogid tuleks kuumutada kuni 200 kraadi ahjus 10 minutit. Kõrge temperatuur aitab luua kiire moodustamise auru, mis muudab lehttaigna. Vähendada kuumust kuni 150 kraadi ja küpseta veel 30 minutit, kuni kuju eclairs ei selgunud ning nad ei jõudnud kuldpruun.

Lõika üks ots iga kook noaga. See võimaldab teil auru välja lasta ja hoiab ära liigse niiskuse test. Jahuta toote toatemperatuurini. Kui sa tõesti tahad teha kindel, et tainas on täiesti kuiv, võite panna neid tagasi soojas ahjus pärast väljalülitamist. Saate salvestada tühja eclairs õhukindlasse kuni üks päev.

Kuidas täita koogid

Kasuta pakett väike auk küljel või kondiitritooted süstla täitmiseks jahutatud keedukreemi. Kasta ülaosas iga kook sulatatud šokolaadiga. Saate lisada veidi sulanud valge šokolaad põhjustada muster peal pimedas, kuid see ei ole kohustuslik. Klassikaline Õlle kook (retsept kodus) võib sisaldada asemel jäätumist ja šokolaadi.

Nüüd on aeg uhkeldama oma maitsev loomingut oma sõprade ja perega. Kui olete täielikult teha oma esimese eclairs, siis läheneda küpsetamine uue usaldusväärsuse ja tunnevad valmis rakendama palju kujutlusvõimet. Ja ülevaateid koduperenaised - tõend.

Nagu võib täiendada retsepti

Kui sa õpid, kuidas teha klassikaline retsept vanillikaste koogid kodus, saate katsetada erinevaid võimalusi. Proovi küpsetada tainas vormi munad, näiteks. Lisaks saad teha kooki ümar kuju (profiteroles), millest kook "Croquembouche" saab valmistada soovi.

Kasulikku: mida pead teadma algaja kondiiter

Kui soovite kokk koogid nullist, esiteks on alati tegelenud valmistamiseks koor, eelistatult päeval enne, sest see on täielikult jahtuda enne alustamist täita oma tainas.

Eclairs tainas saab küpsetatud ette. Sa pead neid täielikult jahtuda ja salvestada kotti või plastist mahuti kaas suletud. Tuleb olla ettevaatlik, mitte purustada või lamedamaks neid. Neid võib hoida paar päeva, või saate külmutada neid kuni kuus.

Eclairs on parim süüakse kohe, kui nad olid lihtsalt täis koor, kuid nad on endiselt väga maitsev päev või kaks. See muidugi kehtib torud ilma koor, kaetud ainult glasuur.

Kui vanillikaste koogi retsept kodus tegemist, kasutades potentsiaali maitsed ja toppings, võite olla loominguline. Vanillikaste võib täiendada erinevate meetodite ja koostisosad: valge, piima või tume šokolaad siirup, vanill, lahustuva kohvi, karamell, pistaatsia, värsked vaarikad. saate tulla palju variatsioone tugev soov. Sama kattega: klassikalise glasuur rohkem tuttav, kuid miks mitte lisada see natuke värsket peeneks hakitud puuviljad, pähklid või kommid destillatsiooniseadmetest? Koogid vaatame veelgi atraktiivsemaks ja pidulik.