Pie liha - kõige maitsvamad retsepte! Kuidas kokk pie kana või liha?

Iga perenaine tahab üllatus lähedastele luksuslikest roogasid. Ja kuidas kuninga toitu, kes armastas kõige rafineeritud maitsele? Võibolla paljud inimesed arvavad, et kokk sööki on väga raske. Aga tegelikult on kõik kättesaadav ja lihtne. Venemaal tavalised inimesed ja kõige kõrged ametnikud, et "kinni" koogid erinevate täidistega. Ja see on üsna lihtne seletada: hinnatakse rõõmsameelne, lihtne toit, mis võib juhtida iga päev.

Pie liha kirjeldatud oma mälestustes paljud reisijad ja gurmaanidele. Nad rääkisid kook, mida serveeritakse suur plaat. Toas see täitus (kala, liha), mille peal enne serveerimist panna tükikese võid ja vala veidi puljongit hakitud maitsetaimi. Väärib märkimist, et see on maitsev toote kätte supid ja yushke.

Mis on see roog?

On arvamus: Pie muutnud asjaolu, et see oli serveeritakse restoranides ja kuninga lauda. See tähendab, et alates suur tahke, see on muutunud mandri saia auk ülaosas. Selle unikaalne nimi, ta on tingitud nn õmbluse - "pirukas", mis juhib pirukas ja tugevdab oma servi. cooking saladus on teha seda õigesti kõige auk. Pärast täitmist peaks olema nähtav, et saada oma maitse, kuid see ei kukkuda tainas.

See peaks näitama natuke kannatlikkust ja hoolikus, ja te kõik peab õnnestuma! Pie liha võib olla roaks nagu iga koduperenaine, ning väljapaistvate kokad. Meie esivanemad leiutatud palju suurepäraseid roogasid, nii et miks mitte ära oma saladusi?

Taignast maitsev pirukad

Vastavalt Vene traditsioonide Märgatavad pie tainas valmistati pärmi. Sel juhul oli nesdobnoe, st ilma või, piim, suhkur. Tänane kokad ei loobu nende koostisosade ja koogid on rohkem pehme ja kohev. Mõtle üks populaarsemaid ja maitsev retsepte. Pie liha valmistub lihtne, kuid see on oluline rangelt järgima protsessi. Alles siis saate kokk tõeline meistriteos köögis. Et testida koogid, peate:

• jahu (kõrgem klass) - 400 g;
• valge suhkru - 1 spl. l.;
• veega - 130 ml või piima (kui tainas on rikkamad);
• rafineeritud päevalilleõli või sulavõi - 2 spl. l.;
• Keemiline pagaripärmi - 1 tl.;.
• muna - 1-2 tk.;
• Soola maitse (umbes veerand tunni. L.).

Kuidas mudima?

Esiteks, teil on vaja hoolikalt sõeluma jahu. Kokad soovitaks seda teha kaks korda, et mitte ainult ei aita vabaneda võimaliku praht, vaid ka suurendada rikasta jahu hapnikuga. Mida hoolikamalt jälgida seda soovitust, seda lihtsam on ronida oma tainas.

Sügavas kaussi soojendada vett või piima. Vedelik peaks olema soe, kuid mitte kuum! Magama lusikatäis suhkrut, lisada pärm ja hoolikalt hõõruda kogu homogeenne mass. Tooriku Vala veidi jahu (100-150 g) ja segatakse uuesti. Teil on hõre tainas soovite lahkuda ja lase tal minna (umbes 20-40 min., Sõltuvalt kvaliteedist pärm). Vaata seda. Niipea, kui te märkate, et pinnal ilmus vähe mullid, võite jätkata töötamist.

Ülejäänud jahu ja õli oli keeta. Munad ühendada soola ja veidi sebima (tuua vaht ei ole vajalik), valada ülejäänud koostisosad.

Kui sa tahad teha tõeline maitsev pirukas liha, on vaja hoolikalt segage tainast. See on vajalik, et saavutada täielikku homogeensust, ilma tükkide ja kihistumisele ei ole lubatud. Kui protsess on lõppenud, asetage tainas kauss ja kata rätikuga vajalik, tuleb seda säilitada soojas kohas. On vastuvõetamatu, et see oli esitatud eelnõu, muidu tainas langeb, ja see ei toimi.

Inkubeeritakse see on umbes 1-2 tundi. Kui tainas on nähtavalt suurenenud suurus, on vaja trampima. Selleks leotada käe päevalilleõli ja hea Promes. Meie esivanemad läbi rituaal 5 korda! Usuti, et rohkem "sobivad" veskis, õhu koogid. Kui teil on aega ja soovi proovida seda meetodit.

Õige "tükid"

Tainas on valmis, võite alustada korje maitsvaid kooke. Heldelt puista lauale jahu ja rulli see pikk pats. Proovige jagada selle ühtne tükki (tükid saada umbes 15-20). on vaja jätta need "hingata" selles vormis. Aja möödudes iga tühja rullima tordil, peavad need olema üsna suured. Test Paksus -. Umbes 0,5 cm võib levida täidis. Aga kõigepealt, me õpime, kuidas kokk seda.

"Süda" toidud

Kuna tavalised inimesed, ja kuningad eelistatud lihapirukad kala ja kapsas. Valmistati pirukas liha ja kartulit, riisi, mune, mäng. Sest klassikalisi roogasid vajate:

• 700 g sealiha või veiseliha, on võimalik segada kaks liiki liha suhe 1: 1;
• munad, keedetud kõvaks keedetud - 2 tk.,
• taimeõli praadimiseks - 2 spl. l.;
• või lõpetatud pirukad - 30-50 g;
• pipar, sool maitse, lisada veidi jahvatatud koriandrit, ta rõhutada maitse liha;
• lihapuljong - 100-150 g;
• Sibul - 100-200 on

valmistada täidis

Pesta liha, vaba veenid ja neitsinahk. Väikesteks tükkideks, kuiv ja saata kuumal ahjuplaat. Fry kuldpruuniks ja lisage peeneks hakitud sibul. Küpsetusaeg - umbes 12-15 minutit. Oluline on mitte kuivama liha, siis on parem jätta see alaküpsetatud. Tegemist tingimusel ahjus.

Cool ja Peremel see hakklihamasin, ühendage hakitud keedetud munad. Segu peaks olema ühtlane. Pepper, sool ja soovi korral lisada vürtse. On võimalus, kui täidis lisada veidi puljong mahlakus. Keeda see lisaks lehed, porgandid ja väike lamp. Vedelik peab saama küllastunud ja aromaatsetest, kuid mitte liiga rasvane. Suurepärane kanapuljongit sobib.

Lõplik etapp

Niisiis, kõik komponendid on valmis, jääb ühendada neid. On sootida taignatükkidest kehtestada täitematerjaliks (umbes 1,5-2 v. L.). Kortsutama veiseliha pika rulli, sest teil on vaja saada vormi "veiniklaas" - nii kook on valmis Venemaal. Paralleelservad tainas tõuseb üles ja zaschipyvaem, ärge unustage jätta "aken" keset toodet.

Valmistati pirukad panna küpsetusplaadile kaugusel 5 cm õlitatud. Jätke need veel 10-20 minutit minna. Beat munakollast ja promazhte detaili pinna. Avalda eelsoojendatud ahjus küpsetada temperatuuril 180-200 ° C juures 15-20 minutit.

Kui te ei taha jama iga Patty, saab valmistada suure artikkel kujul kook, Venemaa oma esimese ja nii valmis. Rulli taignast soovitud kuju, jätnud servad katta täidis, kell veerand kogu pinna. Võite sulgeda täitematerjaliks täielikult, lõigake läbi "aknad". Üldiselt fantaseerida, kui soovite.

Lõpetas koogid vaja katta rätikuga 5 minutit, seejärel lisada "aken" tükikese võid ja vala supilusikas. Teie maitsvat sööki on valmis! Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk pirukad liha.

erinevaid pirukaid

Tegelikult iga naine - tõeline mustkunstnik köök. Üks on ainult unistada vähe, ja sa leiutada uue unikaalse tassi. Ja nii koos pirukad. Seal on palju toidulisandeid, mis võib muuta teie kook maitsev ja ebatavaline. Kui soovite tailiha ja toitumine, pead maitsta pie kana. See valmistatakse samamoodi nagu klassikaline liha. Kuid see retsept hõlmab keedetud liha lindudele, mitte praetud. Pange tähele, et kana on parem võtta rasva, samas kui täitmine on koor ja siseelundid. Liha lõigatakse peeneks ja segada praetud sibul ja porgandid. Egg nendes pirukad lisatakse.

Te saate kindlasti leevendada probleemi ja valmistada pirukas liha, et ostate riiulilt. Veenduge, et see oli üsna julge ja värske. Sest täidis, võite lisada veidi keedetud riisi - maitse see roog on väga õrn. RISTLUUD tuleks lisada vahekorras 3: 7 kuni valmistamiseks. Kui sa armastad koogid kartulite, saab valmistada sööki selle koostisosa. Selleks tal on käsil hõõrutud ja segatakse täidise. Mõned eelistavad kasutada root, kuubikuteks.

Cooking - on kunst, pärand, mis on meile üle sügavamal sajandeid. See on väga huvitav proovida süüa uusi maitsvaid roogi, mis regaled kuningad ise. Pealegi, vähese vaevaga teha on üsna lihtne. Pie liha on mitte ainult maitsev ja aromaatne, see tundub hea iga puhkus tabelis. Treat oma pere suure tassi!