Retsept toiduvalmistamise beseetooted ja võimalusi mitmekesistada

Arvatakse, et kokk küpsised besee on üsna raske kodus. See on eksiarvamus, retsept besee on lihtne, kuid nõuab hoolikat tähelepanu detailidele. Allpool kirjeldame neid üksikasjalikult.

Retsept besee.

Koostis:

• 4 värske kana muna. Küpsetada küpsiseid besee, me ainult vaja valke.
• 200-300 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Valgud on hoolikalt eemaldatud munakollased, asetage see mugav kaussi. Mikser sebima neid paks vaht nn "maksimaalne seisukorras." Peaks - pidevalt seisvat "jäljed" pull välja mass vibutava mikser labad.

Alustame lisada suhkrut. Me teeme seda ettevaatlikult, ilma välja lülitamata mikser. Suhkur lisatakse kaks või kolm sammu.

Vahustatud suhkru valgud peavad muutuma paindlikumaks. Nende valmisolekut kontrollitakse keerates kaussi, "õiget" kaal ei teki.

Küpsetamine vaip ahjuplaadile. Kui ei, siis saab kasutada plain valge kontoripaberi.

Vahukoor vahtu levinud paberil, kasutades kulinaarse süstal. See osa peaks olema väikesed vastab maht vaht pandi teelusikas (slaidi, muidugi). Muide, kui ettevõttel pole süstla valgud võivad levida ühtede ja samade tl. Sel juhul lõppenud küpsiseid ei dekoratiivsed libiseb.

Küpsetamine pannakse ahjus kuumutatud 100-130 kraadi, ja lasta kuivada besee. Protsess kestab umbes poolteist tundi (pluss-miinus) Temperatuur - 100 -110 ° C kogu selle pikkuses.

Valmis besee lastakse jahtuda ahjus. Pärast jahutamist hoolikalt eemaldage paber.

Peensusi toiduvalmistamise beseetooted.

Neid saab jagada kahte rühma.

Esimene seostatakse kõrgekvaliteedilisi valgu mass vahustatud "lahedaks" vahtu. Mis on soovitatav:

1. Munad tuleb hoida külmkapis.

2. Kui valkude lahutamise vaja tagada, et nad ei ole saanud ühtegi munakollane tilka.

3. Bowl piitsutamine peaks olema puhas ja kuiv. Nr rasva või veega.

4. Lisa suhkur võimalusel pärast saanud esialgu vahtu, andes piiki, nagu juba mainitud. Kokku aega piitsutamine - mitte rohkem kui 10 minutit.

5. Mõned usuvad, et selleks, et paremini ära kasutada besee tuhksuhkruga. Võibolla, kuid see ei mõjuta lõpptulemust.

Teine grupp on seostatud kuivamist.

1. küpsetamine temperatuur ei tohi olla kõrge.

2. Küpsetamise ajal besee ahjus temperatuur ei tohi kõikuda. Seega, ärge avage ahju kuni peaaegu lõpuni kuivatamine, mis on kuni hetkeni, mil vajadus kontrollida valmisolekut küpsiseid.

3. Oluline on vältida põletavad besee. See võib juhtuda kõrgematel temperatuuridel või kui küpsised "liialdatud" aeg.

4. Cool beseetooted ahjus peaks olema (ahjuga).

See on kõik. Nagu näete, retsept on lihtne besee.

Siis lühike pilk kuidas küpsetada beseetooted tavatus formaadis.

Mõned lihtsad viisid erinevad retsept besee.

küpsised maitsta saab muuta veidi lisades väikese koguse valke vaniljesuhkrut. Tulemuseks on besee koos kerge vanilje maitse.

Teine võimalus - lisada maksa pähklid. Selleks küpsetusplaadile panema väikesteks tükkideks pähklite ja valgu mass jaotatud igaüks neist. Pärast kuivatamist sees iga küpsis mutter.

Pähklid võivad olla mis tahes kombinatsioon besee seega rafineeritud mandli pidada.

Kolmas võimalus - teha marmorist besee. Selleks sulatada ja jahe stogrammovuyu plaadid tumedat šokolaadi. Siis, stress jahutati šokolaadi valatakse ettevaatlikult valgu vaht ja segati õrnalt. Autor homogeensust ei küsi. Saadud mass peaks välja nagu halb segatakse sisaldavad musti ja valged triibud. Samuti otsitakse ja täielik marmor (siit ka nimi) besee küpsiseid.