Trükitud kook: retsept. Tula piparkooke

Cooking pea mitte ainult hinge, vaid ka kujutlusvõimet! Seejärel nõusid lennata eemale tabelid ja sõbrad on võistlev taotleda retseptid roaks. Miks mitte võtta teadmiseks trükitud piparkooke? Võibolla seda saab teha kodus? Või on hea porgand minna otse Tula? Miks need koogid on tuntud üle kogu maailma ja kes tulid seda vormi kinni? Püüdkem süveneda ajaloo ja leida hea retsept piparkooke!

Mis on porgand?

See jahukondiitritoodete, mis põhineb spetsiaalse test. Maitse võib lisada pähkleid, suhkrustatud puuviljad, rosinad, puuviljamoosita või mett. Harilik meile kook on veidi kumer kuju muster ülemises osas, mida rakendatakse jäätumise. Ajalugu näitab, et porgand on alati olnud pidulik atribuut, kui selle tootmise olid kallid koostisosi. Nimi pulk põhineb "vürtsikas", mis näitab, et varem lisatud sellele ja pipraga.

ajaloost

Esimest korda piparkooke nimetatud eKr. Nad olid mesi koogid, väga armastatud muistsed egiptlased. Romans peaaegu lõpule retsept: nad ei ole lihtsalt karv koogid, vaid ka küpsetatud küpsiseid otse mesi. Aja jooksul, mesi koogid nimetatakse "lebkuhen". Täna, see on Saksa Christmas küpsised, mis müüakse Belgias. Venemaal nimetatakse Miodowa piparkooke leiba. Nad olid tehtud segu rukkijahu meega ja morss. Hiljem retsepti lahjendati looduslike ürtide ja juured.

Alates 11. sajandist hakkas tuua Venemaa eksootiliste vürtside India ja Lähis-Idas. Siis kook ja sai oma praeguse nime. Palett maitseid sõltub test ja lisatakse maitseained. Olid populaarsed must pipar, sidrun, piparmünt, koriander, vanilje, köömned, ingver, muskaatpähkel ja rohkem. Välised maitsmiskatse stick arvelt töötlemise zhzhonym suhkur.

Tula sündinud

Kuna 18. sajandi tootmise piparkooke arenenud kõikjal. Siis esmakordselt teatanud Tula. Gingerbread trükkimine peetakse siiani eliit toode, kuid odavam. Ainult siin ei mõista ühte asja: mis on trükitud piparkooke?

Siin on vaja rääkida sorte porgandid. Nad võivad olla trükitud, lõigatud ja vormitud. Kõige tavalisem - lihtsalt printida Gingerbread, mis tehakse juhatuse. Tootjad nagu lauad nimetatakse Znamenshchikov. Nad töötasid koos lubja, kuid mõnikord kasutatakse kolmekümnendates kask ja pirn. Pikaajaline lauad kuivatati temperatuuril looduslikud temperatuuri ja seejärel määrdega koos vaiguga või vahaga. Trükkplaat piparkoogid kaetud joonised, et kunstnik teeb-carver.

Trükitud kook oli oma liigi, millest üks oli "kiirendate". Need küpsised on semantiline funktsioon - lubatust kauemaks jäänud külalised andis oma boss, mis näitab, et on aeg teada.

Graveeritud kooki valmistada, kasutades metalli hallitust. Eriti tugev Selle liigi oli levinud Põhja.

Tüüp piparkooke olid vene "Roe". Muide, see on üks sümboleid Pommeri. Vastavalt sellele valmistamise meetod cut-koogid, millele on lisatud pruunistatud suhkrusiirup. Kõik nad on rikkalikult kaunistatud vahustatud valgu mass ja värvained.

Kogu maailm

Kas teadsite, et Venemaa rikkaim valik piparkooke? On isegi mõned muuseumid, mis rohkem kui kolmsada aastat! Seal on salvestatud eksponeerib sarnased eas, sohravnivshie algsel kujul ja mee aroom. Kuid selleks, et maitsta seda kooki ei soovitata, sest ajaloolise väärtusega ja muidugi, rock kõvadus. Need koogid on ammu kuivanud.

Aga meie uudishimulikud inimesed ärge ajage vähe asju ja "piparkoogid" muuseumi meelitab inimesi kogu maailmast. Ikka meeldib metsik nõudlus trükitud piparkooke. Vormid nende tootmine võib varieeruda, kuid Tula piparkooke kergesti äratuntav. Lõppude lõpuks, see on kaunistatud print print ees. Nendel joonistel kujutatakse muinasjutt tähemärki ja idamaise kaunistused. Mõnikord on piparkoogi vapp linnade või muid sümboleid, sageli patriootlik.

Aga Ryazan teha piparkooke on kiriku kuplid ja kaetud valge glasuuriga. Tainas lisada köömneid ja aniisi, mis on saavutatud tänu spetsiaalsele maitse ja aroomi pulgad.

proovige uuesti

Enne kui me jõudnud retsepti ja saame proovida teha Tula piparkooke kodu. Täpne proportsioonid, tõsi punkt ei tööta, kuna kapten-kondiitrid Tula hoida neid saladuses ja edasi põlvest põlve. Ometi juhindub oma maitse, võite proovida realiseerida retsept piparkooke mis küpsetatud 300 aastat tagasi provintsis Tula.

In sulavõi, lisage vedelat mett ja mune. Põhjalikult sebima segu.

Eraldi sõeluda jahu ja segage tainast vees soolaga.

Täitematerjaliks peaks valima lihtne - õuna võid. Muide, sellise täidised poes müügiks Tula piparkooke. Kodus Uvarov õunad suhkruga paksuks moos.

Rullige taigen kaks kihti, ja ruumi vahel kihid, asetage jahutatud täitmine. Nüüd potentsiaali tasu, saata see ahju. Valmis kook jahtuda ja kata glasuuriga ja seejärel uuesti saata ahjus glasuuri haaras ja kivistunud.

ilu tulemused

Kui sa õpid, kuidas teha piparkooke trükitud, siis oleks vaja, ja uurida koosseisu glasuur, mille kaudu rakendatakse arvud. Sest on vaja lihvima suhkruga munavalged, järk-järgult lisades segu veerand lusikas kartulitärklist ja sidrunimahl. Kogukaal peaks olema paks ja läikiv. Pane see saia kotti ja juhtida mustrid pinnal piparkooke. Jäätumine kõvastub väga kiiresti, kuid olla kindel, saata kook ahju. Täna, sel viisil valmistatud maiustusi Poola, Valgevene, Põhja-Euroopas. Kuid Euroopa kook meenutab risti vahel või biskviit ja meie porgand, nii et "native" välismaal ei vasta.

Trükitud porgand kokk on kasutada spetsiaalseid pardal, kuid täna on see võimalik osta kauplustes. Samuti retsept võib olla keeruline, lisades koriander, kaneel, kardemon, muskaatpähkel ja nelk. Kõik segatakse kohviveski. Valmis "keemiline alkohol" mee ja kaneeli nõudma veevannis, lisada suhkur, või ja munad. Massa paisuvad ja vaht. See on märk - on aeg eemaldada tulelt ja sisse jahu.

Jõuame nüüd vormimise pardal ja lõika tainas vastava väärtuse moodustumise. Mash õmbluse käed ja seejärel rullima kaks koogid. Board kaetakse õliga. Kõige parem mais, kuna see ei ole mõru aja jooksul. Üks kook paigaldada pardale ja hea mõlk kuju. Keset laid täidisega ning peal - on teine kook, mis on ühendatud olla servad esimene. Tooriku priporoshit jahu ja seejärel eraldi tainas noaga vormi ja koht laual. Servad lõigatud ja koht küpsetuspaberiga toodet. Küpseta keskmisel kuumusel umbes veerand tunni autosõidu kaugusel. Valgepõsk piparkooke vaja eemaldada rasv ja glasuur.

Alates linna magus hambad

Rohkem maiasmokk sageli mainida Pokrovski Gingerbread. Ja mis see on hea? Katke tegelik linna nime maiasmokk, sest siin põlvest põlve erilist retsepte trükitud piparkooke. Traditsiooniliselt need tehakse väike käsitöö tööstusharudes. Mõnikord on perefirma ja tootmise ulatust pigem tagasihoidlik - umbes neli tuhat koogid nädalas. Kasutades ainult looduslike tootmistingimuste. Nr palmiõli ja selle asemel mett sisuliselt lisatakse looduslikku mett. Kuid peamine erinevus Tula - puudumisel mune test, samuti hulgaliselt vürtse.

ekslik võrdlust

Sageli Basil kook võrreldes Tula, mitte kasuks endine. Ja tõde, selline võrdlus ei sobi, sest pulk on oma ajalugu, mis algas kakssada aastat tagasi mõisa krahv Baskakov. Küpsetamise ajal tainas moodustada küpsetatud piparkooke lauad ja umbes 25 minutit. Soojematel kuudel küpsetada koogid kuju loomad, ja talvepuhkus - vormis jõulupuu või Santa Claus. Kaunista tooteid kasutades toiduvärvi või glasuuris munavalget ja tuhksuhkur. See kook saab salvestada kolm nädalat, kuid ta ei ole selgelt hoiused, sest hämmastav maitse.

Glory ja täna

Kujuline kook - see on väga maitsev ja kena maiuspala, kuid kuna seda saab esitada lapse nagu kingitus. See on ka hea valik magustoitu pidulik pidu. Kui kasutamine profileeritud lauad et saia kapten võib olla ükskõik kokk. Küpseta piparkoogid küpsiseid pulmi, nagu kingitus või isegi kiiluvees. Sõltuvalt põhjus, loob stick kuju ja on määratletud selle täidise. Väga maitsev, kuid mitte autentne koogid kondenspiima. Nad on väga magus, nii et see on parem juua oma teed ilma suhkruta. Lisaks nõuda erinevaid, koor, vanillikaste, sinep, ja muidugi, kallis. Võimalus luua piparkooke ei ole aegunud ja täna tundub uus originaal ja huvitav.

On vorme, mida kasutatakse ainult üks kord ja on seetõttu muutunud eriti väärtuslikuks. Näiteks porgandid, prepodnesonny keiser Nikolai II, oli pinnal selge profiili kuningas ja kujutamise Tula meistrid korraga piparkoogi oma vapp ja Kremli Boris Jeltsini ja kogu Venemaa patriarh Aleksius II.