Riknevate toodete: klassifikatsioon, funktsioonid ladustamist ja müüki

Kategooria kergesti riknevad toiduained on need, mis vajavad erilist hoiu-, transport ja müük. Mis need riknevad kiiresti, kuidas säilitada ja vedada, loe artikkel.

Mis on säilivusaeg pakendil?

See on ajavahemik, mille jooksul säilitab kõik omadused toodet. Lühidalt, see on piiratud aja jooksul toodete kasutamist. Ta seadis külalised, kus esimene kuupäev näitab silt toote tootmise ja teine - aegumiskuupäeval või kuupäev, pärast mida toode on pöördumatult muudab selle omadusi ja muutub kõlbmatud.

Klassifikatsioon kõlblikkusaega

Selle põhjal kõik tooted on jagatud järgmistesse tüüpidesse:

• Eriti hävinevatele - need on tooted, mis ei ole võimalik hoiustada keskkonnas, kus ta ei toeta madalad temperatuurid. Nende säilivusaeg on piiratud. Need tooted võib hoida 6-72 tundi.

• Riknevate toodete - mille säilivusaeg on kolm kuni kolmekümne päeva temperatuuril mitte üle kuue kraadi.

• Hävimatust - selliseid tooteid võib ladustada ilma jälgides temperatuuri kuu või rohkem. Kui salvestatud moodustas päikesevalguse toodete ja niiskus.

Mis toiduaineid nimetatakse riknevate?

See kategooria hõlmab näiteks ladustamine on võimalik erikorra temperatuuri režiim. Aru nad peavad olema lühikese aja jooksul. Mõisted ja tingimused erinevate toodete erinevad.

Kergesti riknevad toiduained sisaldavad:

• Juustud, küpsetatud piima, kohupiima ja termotöötlust. Säilivusaeg mitte rohkem kui viis päeva.
• Segu piima ja vorsti küpsetatud suletud pakendis. Neid võib hoida kümme päeva.

Mis tooted on eriti riknevad?

Nad on salvestatud ainult tingimustes, kus madalatel temperatuuridel. Eriti kiiresti riknevad tooted on:

• meierei orgaanilised toidud - mahutab kuni kolmekümne kuue tunni jooksul. Kui väljamõeldis meetod hõlmab lisaks säilitusaineid ja vaakum pakendamine, nende säilivusaeg pikeneb.
• Kala jahutati - kakskümmend neli tundi tingimusel, et temperatuur on vahemikus null kuni miinus kahe kraadi.
• Lihatooted - mitte rohkem kui nelikümmend kaheksa tundi.
• Külmutatud kala - samal temperatuuril kui jahtunud, kuid selle aegumiskuupäev on nelikümmend kaheksa tundi.
• Salatid riides - kuni kaksteist tundi.
• Koogid - kuni kuusteist tundi, koogid - kuni seitsekümmend kaks.

Külmikus säilitamisel

Et säästa pikad tooted, tuleb need külmutada. Sügavkülmikud mõeldud ladustamiseks kala, liha, külmutatud puuviljad, köögiviljad, marjad ja seened. Aga nad ei ole salvestatud lõputult, on kasutatud sama mõistet otsad.

Kuid selleks, et säilitada riknevate toodete, nii et see oli värske ja sobib tarbimiseks kui võimalik. Selleks, kaaluge järgmisi soovitusi:

• Tooted peavad olema hermeetiliselt pakendatud. Selleks, erikonteinerid sobi külmutamiseks. Neid on lihtne osta poest, keskendudes liik ja kogus toodet.

• Osa tuleb teha nii, et piisavalt kord. On võimatu aega sulatada ja uuesti külmutamist toodete, eriti liha või köögivilja.

• Iga riknevate vaja märgistada, näidates kuupäeva oma ruumides kaamera. See on vajalik, et toodet tarbima hiljemalt kaks või kolm kuud pärast külmutamist. Pikemaks säilitamiseks ajal ei ole lubatud.

Säilivusaeg riknevate toodete

Iga tüüpi toitu nad on täiesti erinevad. Mis säilivusaeg riknevate toodete sügavkülmik?

• vorstitooted ja kastmed Soovitame hoida mitte rohkem kui kaks kuud;
• toores liha külmutatud kujul võib säilitada pikka aega, kogu aasta;
• liha ja linnuliha, hakitud tükkideks - kuni üheksa kuud;
• pooltooted, kala ja hakkliha - umbes neli kuud.

Individuaalne toodete pärast sulatamist kaotavad oma maitse- kvaliteet. Näiteks piim ja selle tooteid, nagu või, juust, hapukoor, liiga külmutatud, kuid kvaliteet nende maitse muutub halvemaks. Kui ajastus ladustamise tooted on läbinud, ning nende lõhn, maitse või välimuse pärast sulatamist Kahtluse korral on parem see ära visata.

Säilivusaeg toodete külmkapis

Seda tüüpi kodumasina eesmärk on laiendada säilivusaeg toodete ja nende värskus lühikest aega. Milliseid tooteid riknevate hoida külmkapis? Siin on mõned neist:

• Liha, vorsti, suitsutatud, piim, koor, piimatooted - kolm päeva;
• Keedetud vorst, praetud kala ja jahutatud - kaks päeva;
• ei riides salatid - 00:00;
• valmistoidud valmistatud köögiviljad - mõnel päeval.

Kondiitritoodete täis valgu koor või puu tuleb hoida enam kui kolm päeva; Või - pool päeva; keedukreemi - kuus tundi.

Hoiutingimused riknevate toodete puhul, isegi külmkapis erinevad. Palun järgige pakkimine pitsat. Selleks, konteinerid, fooliumi või paberile. Ei soovitata polüetüleenkottide.

Storage riknevate toodete sõltub asukohast riiulid külmkapis. Mida lähemale on sügavkülmik, jahuti ta. Kõige soojem peetakse ukse riiuleid. Tooted madalama säilivusaeg asetatakse ülemisele riiulile, ja ülejäänud - pidades silmas suurendada säilivusaeg. Alumine sahtlid on mõeldud puu- ja köögiviljad, nad ei nõua pakkimine.

Kuidas kaitsta end kasutamine mittevastavate toodete?

Ostes toiduainete peaks pöörama tähelepanu aegumiskuupäev trükitud etiketile.

Mõned nõuanded, et toodete kvaliteet:

• Osta riknevate toodete turule peaks olema hommikul kuni nad on sulanud.
• Ostmine toidukaupade poest, peate kontrollida märgistusel selle koorimine. Kui on liimijälgi siis kauba peremarkirovyvali, kui säilivusaja lõppu. Sellised tooted ei pea ostma.
• Kui mõnda toodet ebameeldivaid lõhnu, see on katki, siis ei tohiks osta.
• Kui toode on lahti, säilivusaeg on vähendatud. Seetõttu on parem süüa kohe või panna külmkappi lühikest aega määratleda etiketil.
• Kui on kahtlus, et see toote kvaliteeti, siis on parem mitte osta.
• Kui võimalik, korraldada toote termilise töötlemise.

Transport riknevate kaupade

Enne katset transportimise tootekategooria, mida pead teadma neid liigitatakse milliste kriteeriumide alusel. riknevate toodete On erineva päritoluga:

• köögiviljade - selles kategoorias puu- ja köögiviljad;
• loomade - kala, liha ja piima;
• nende kõrvalsaadused - piima-, vorsti-, rasva.

Vastavalt transpordiliik:

• Külmutatud - kelgu viiakse läbi -6 ^{° C;}
• Jahutamine - tooteid transporditakse temperatuuril -5 ^C.

Transpordiks riknevate kaupade kasutades eri transpordiliikide, kuid üheski neist peaks olema ühel temperatuuril. Spetsialiseerunud isoleeritud sõidukid - autod või ilma haagist. Seinad keha, uks, katus, põrand tehtud isolatsioonimaterjalid, mis piiraksid soojusülekande kahe pinna vahel välimise ja sisemise. Nende hulka kuuluvad:

• Auto-liustikud, allikas külma jää, mis on loodusliku päritoluga.
• Külmkapp autod - on külmutusüksused temperatuuri hoidmiseks antud režiimis.
• Autorong, keha, mis on jagatud osadeks ja varustatud jahutusseadmed. Nad on mikroprotsessoriümbrise mis automaatselt reguleerib temperatuuri.

Iga sõiduk peab vastama hügieeninõuetele, mille siseseina keha alluvad kate ravi. Selle desinfitseerimine toimub vähemalt üks kord kümne päeva jooksul.

märgistamine

On väga erinevaid tootenimed. Igaüks neist on oma pakendi panna märgid. See näitab, kui kaua mahub toodet. Pakendil kergesti riknevad toiduained eriti rakendatud täies valmistamise kuupäev: aeg, kuupäev, kuu. Märgistus riknevate toodete hõlmab ainult kuu ja päev. Non-kiiresti riknevad tooted on märgistatud ainult kuu ja valmistamise aasta.

Pakendil peab olema märgitud teavet säilitustingimuste. Pakend ise ei tohi poolitada, määrdunud, selge märge aegumiskuupäev või tootmise kuupäev.