Rohelise tee erineb must: kasulikud omadused, eriti kogumise ja töötlemise meetodid Õlle

Mis erinevaid teesid maailmas olemas! Valge tee, kollane, punane, roheline, türkiissinine, must - tõeline vikerkaar! Teised populaarsed joogid on vähem õnnelikud. Kohv on ainult kahte sorti: Arabica ja Robusta. Aga nad on - erinevaid taimi. Tea sama, ükskõik mis värvi see on, pärineb üks bush - Camellia sinensis. Aafrika rooibos (taim liblikõieliste sugukonda) ja Ladina-Ameerika soursop ( "soursop") arvelt ei lähe samuti hibisk. See ei ole tee, kuigi maitse aurutatud joogid meenutab eelnimetatud. Anna meile tagasi Classic View Camellia sinensis ja selle värvi sort. Nagu sama leht saab erinevaid tooteid? Erinevad roheline, valge, kollane tee ja must ja punane ja sinine? See probleem on pühendatud meie artikkel.

Peensusi kogumise ja töötlemise tee

Kas te olete kunagi näinud hammustatud õuna? Viljaliha on valge alguses. Aga aja jooksul, lõikepind tumeneb, muutub see nagu roostes. Oksüdeerimine edusamme õunapulp kokkupuutel õhuga. Sarnased protsessid toimuvad koos teelehe. Keeles spetsialistid, see on kääritatud. Ja peamine erinevus must tee roheline on just aste närbumist päike. Valge erinevaid tegelikult ei kääritatud. Kollane - üsna natuke. Roheline tee lehed päikese ainult niikaua, kuni lehed ei vaata pleekinud. Seejärel neid kuumtöödelda. Kõrge temperatuur nüri ensüüme, tee oksüdeeruda lõpetab. Aga omamoodi päikese käes kuivatatud must päike pikim. Ensüümid see toimis hästi. Tänu neile must tee tundub nii armastatud paljude hapukas maitse. Aga mitte ainult kääritamise astmel lehed erinevad Camellia sinensis.

koristamine

Oleme juba selgitas vahe roheline tee kui must. Mis vahe on kääritamata sordid? Nendeks valge, kollane ja roheline tee. Nad erinevad proovivõtumeetodile. Valge tee - kõige kallim. Sest see on tehtud ainult poolavatud ülemine lehed ja pungad. Iseloomulik kvalitatiivsete valge tee on Villi, mis on kaetud noorte lehed. Kuivatatud käärimine on peatatud spetsiaalses temperatuuri tingimustes, et säästa väärtuslikku eeterlikud õlid. Tea näeb hallikas-roheline lehed hajumine. Joogitõmmis on kahvatukollane värv peent roosa toon. Varem valge tee oli õigus süüa ainult keiser ja suursugusust. See jook on kehal jahutav mõju, mistõttu võib juua soojust. Aga must tee, vastupidi, soojeneb.

ladustamine

Vähem aega lehed on kääritatud, nõudlikum need veotingimused. Kogumise meetod - et ikka kui roheline tee erineb must. Eriti ettevaatlik pistmist hinne Valge pojeng (Bai Mu Dan). Kaupa see tee meenutab pungad valged lilled, kuid tegelikult on see unblown lehed. See sort on kasvanud ainult Hiina provintsis Fujian. Pool lahkusid pungad kohe kuivatada. Nii et käärimisprotsessi ei ole isegi alanud. Et teed ei ole rikutud, see on salvestatud hermeetiliselt suletud pakendis eemal niiskuse. Tema must vend rohkem karastatud. Muidugi, liigne niiskus, ta ka ei meeldi. Aga ta ei ima teiste lõhnade, säilitades samal ajal oma maitse.

värv

Kollane tee maitse ei ole erinevalt teistest. Seda ei tohi segi ajada valge või roheline. Tooraineks kollane tee pungad on tihe. Esiteks, nad kuumutati üle söed põlema valge kohevaks ja seejärel pakitud kuum pärgament. Nii tee kollane. Kui Õlle saadakse helekollane jook. Ainult inimene, kes ei erista värve, on vaja selgitada, mida roheline tee erineb must. Tumepunane infusiooni varieerub väga heleroheline õlgedest juua. Aga eristada kollane roheline tee, mida vaja vaadata oma peegelpilti seina portselantass. Precious juua viskab veidi roosa kuma. Roheline tee eri heleroheline õlgedest velg. Kollane tee on pehme, kallistamine maitse peen hapususe. Selle maitse on üllatavalt keeruline. Järelmaitse on veidi magus. Kollane tee kuni keset XIX sajandil olid keelatud eksportida ohus täitmise. Ja nüüd, see sort on väga raske saada Euroopas.

päritoluriik

Suhteline lihtsus vormis Camellia sinensis lubatud levitada selle kasvatamise kaugele oma ajaloolisele kodumaale - Hiinas. Nüüd teepõõsa kasvatatakse troopikas (India, Sri Lanka, Vietnam ja Indoneesia), ja põhjapoolsetes piirkondades (Kaukaasias ja isegi Kuban). Aga uuel kodumaal Camellia sinensis saab ootamatu maitse ja aromaatsed omadused. Nende eemaldamiseks poogna allutatakse pikemaajalisem ravi. Seega saate helistada teise marker, mis võimaldab teil määrata, mis roheline tee erineb must. Kääritamata sorte toodetakse Hiinas ja Jaapanis. Väga harv India, võite leida kvaliteedi roheline tee. Aga troopiline kliima jätab kasum kuuma kliima palju aromaatseid vaigud. Selle maitse nagu must tee ja selle kohtunikud. Aga Hiina eelistavad kääritamata sordid.

Meetod Õlle

Tahad teada vahe roheline tee must? Karastatud kaua töötlemise lehel ei ole nii lihtne see annab joogi maitse ja aromaatsed omadused. Nende eemaldamiseks pead valada teelehed must keedetud vett. Ja siis teine ja zaparivat soe viie minuti jooksul. Alles pärast seda saame hapukas ja magus jook. Roheline tee on liiga õrn sellise karmi kohtlemise. Kui käärima see keeva veega, kõik maitse välja aurustub ja väljundi saad igav lõhn heina. Zaparivat roheline tee peaks lihtsalt kuum (kuuskümmend kraadi) veega. Kaks minutit hiljem, gurmaanid on soovitatav valada teelehti tassi ja valada seejärel tagasi teekannu. Arvustused öelda, et pärast sellist lihtsat meetodit jook omandab erilise maitse.

Mis on peamine vahe must tee roheline

See küsimus oleme selgitanud ainult üldiselt. On aeg rääkida üksikasjalikumalt, kuidas teha must tee. Me teeme seda pärast legendaarse Hiina pu-erh sordid. See tee võib hoida aastaid. Lisaks, see on nagu hea vein, aja jooksul muutub see veelgi parem. Kui tüdruk on sündinud Hiina perekond, vanemad hakkavad salvestada plaatide Puer et pruut täiskasvanuks ja müüa seda pakkuda kaasavaraks oma tütrele. Tee selle brändi Yunnani provintsis. Vastavalt Lõuna päikese lehel omandab erilise maitse ja maitse. Niisiis, me juba teame kui roheline tee erineb must - kääritamise astmel. Erh läbib kõiki töötlemise etapid. Mis?

Must tee

Lehed Kaldus kuhi ja veega üle valada, et nad on nii kaua kui võimalik jäi värske, kuid podvyalivayut. Kui tee on imendunud rohkem niiskust, see on levinud õhuke kiht ja lahkus käärima. Kuu aega hiljem, lehed pruuniks, kuid see ei kaota läiget. Neid uuesti Kaldus kuhi ja säilitatakse nelikümmend viis päeva, poking ja aegajalt keerates. Pärast seda perioodi on tee tundub eriline maitse. Seejärel väljub jälle laiali päikese kuivatatud, mõnel juhul, purustatud ja järjestatud. Aga Hiina hinne Puer, erinevalt teistest must tee, selles etapis ei ole pakitud. Lehed on kooldunud erilisel moel, miks nende struktuuri muuta. Peamiseks tunnuseks toode on järgnev käärimine, mis kestab mitu aastat. Aastate jooksul on kõik kibedus välja lehed. Kakskümmend aastat hiljem selgub eliit jook ületamatu maitse. Aga hind tee jõuab mitu tuhat dollarit saja grammi. See sort valmistatud pressitud plaadid poest, millele on graveeritud erinevad mustrid ja õnne.

maitse

Piisab võtta lonks juua ja teine, et mõista erinevust roheline tee kui must. Muidugi, maitsta! Rohelisi on väga õrnad. Nad on kerge taimsete maitse, mis läheb hästi jasmiini lilled. Mitte kustutada see, roheline tee väga tõsiselt lisatakse segule. Must tee on iseloomulik maitse balsamico. Rangus - tema visiitkaart. Kuid see võib olla vaevu kuuldav mõned sordid. Aroom must tee vaigused. Ta võib olla väljendunud lillelõhn. Üldiselt, punane, türkiissinine ja must sordid, viimase keskmine või täielik käärimine, väga iseloomulik. Nende maitse ja lõhn on salvestatud. Roheline - "tabamatu". Nad on raske kirjeldada. Mustad teed saavad hästi segudes. Nad on suurepärased "läbi saada" tsitruse, lilled, marjad ja maitsetaimed.

Toime organismis

Oleme juba selgitas vahe maitse roheline tee must tee maitse. Aga ka mõju meie keha kääritamata ja mineviku igasuguseid töötlemise dramaatiliselt erinevad palju. Tee lehed sisaldavad parkaineid ja kofeiini. Esimene ainete anda juua kibedust. Kofeiini, muidugi, äratab. Aga kosutab see erilisel moel. Muide, selle aine teelehed on palju suurem kui kurikuulsa kohvi, mis on traditsiooniliselt peetakse hommikul juua. Fermentatsioon lahtrisse ilmselge tanniinid. Aga kofeiinitaset samal ajal vähendada. Rohelisi (valge, kollane, tsüaan osaliselt ooonn) viibimise märkamatult, kuid on kestev toime. Kohvi aktiveerib ka esimene töö aju, kuid väga kiiresti, on asendatud pidurdusfaas. Tass rohelist teed annab sulle energiat kogu päevaks. Aga tema musta venda, vastupidi, rahustab kesknärvisüsteemi. See tee on hea juua öösel. Eriti segus maitsetaimi millel rahusti vara.

kasu tee: roheline ja must tee

Hiinas juba alguses meie ajastu, see jook nimega eluvesi. Arvatakse, et kõige kasulikum on valge tee. See on tegelikult värskeid lehti, mis on säilinud vitamiinid (B1, C, F). Teadlased on tõestanud, vähivastast valge tee. See tugevdab veresoonte seinu, immuunsüsteemi ja südame-veresoonkonda. Kõik sordid kääritamata teed on noorendavat efekti, sest nad eritavad vabu radikaale. Kui te regulaarselt tarbivad seda jooki, siis on võimalik, et tagada ateroskleroosi. Kõige olulisem tunnusjoon roheline tee on tema võime vabaneda keha radioaktiivsete ainete, eriti ohtlik strontsiumi. Aga samal ajal see jook on mitmeid vastunäidustusi. Sa pead teadma vahe roheline tee kui must. Ja see kahjustada, muide - ei ole müüt. Kuna see jook on liiga jõuline, tuleb vältida inimesi, kes kannatavad unetuse all. Samuti on vastunäidustatud haavand, sest see võib vallandada kõrvetised. Must tee on hea vererõhuga patsientidel, kuna see suurendab vererõhku.