See pilaf juurviljade ja ploomid

See pilaf lambaliha peaks olema. Samuti peab esinema selle tassi riisi, porgandid ja sibulad. Ülejäänud - variatsioone selle teema kohta. Mõnikord, muide, väga edukas variatsioon. Proovige pilaf juurviljade ja ploomid - see on väga maitsev!

See pilaf

Esiteks sa pead varuma toidukaubad. Sa pead kilo lambaliha, mis tuleb lõigata üsna suured tükid. Soovitav on lisada sellele mõned robryshek anda värvi riisi, mis nõuab vähemalt kaks klaasi. Nagu me valmistada pilaf juurviljade ja ploomid peavad olema puhtad 5-6 keskmise suurusega porgandit ja 3-4 suurt sibulat. Lõika suur julienne porgandid, sibul - pool rõngad, kroonlehed saba selg. Ploomid, umbes tassi või enama armastusesarnast valada keeva veega ja loputa ligikaudu viie minuti pärast, eemaldage seemned. Saate lisada kuivatatud aprikoosid, mitte liiga magus suur rosinad, valmistades seda samamoodi, kuid see ei ole kohustuslik. Mitmed juhid küüslauk, ei otsi segmentideks, tasuta ülevalt terakest kuni sile, kärpida. Sellisel juhul jätke see nahad, mitte puhastada keha!

Perekalivanie õlid ja toonimine

Päevalilleõli - see peaks olema palju, vähemalt klaasi - overtempered et valge vine on pada. Pane kooritud liha ribide ja praadida, kuni luud muutuvad värviküllaste. Nafta on ka selle aja jooksul on muuta värvi ja täis maitse. See on üks kõige olulisemaid samme, kui soovite kokk pilaf juurviljade ja ploomi õigesti.

zirvak

Tõmmates õli röstitud luud, kohe pannakse pada liha. Sool, puista pipra, vürtse Zira ja need, mis on eelistatud pilaf. Tuli ei vähenda! Kiiresti praadida lambaliha igal pool, lisada sibul, ja kui ta on kõik läbipaistev, valage porgand. Segage. Nüüd saate alla keerata tulekahju peaaegu miinimumini, nii et liha mahla on aurustunud. Need 10-15 minutit porgandid, mida saab kasutada, et valmistada teine oluline komponent, ilma milleta pilaf juurviljade ja ploomid ei tööta.

riis

Rice tuleb pesta. Pesta põhjalikult nii, et me kirjutame seda eraldi kategooriasse. Vala riis vees veidi soojem kui toatemperatuur, püüan nii palju kui võimalik tugev (ja pikk!) Grind see peopesade vahel. Siis kurnata. Vala teise. Ja seda protsessi korrata nii mitu korda kui vaja, et tagada vee sai läbipaistev. See sõltub kvaliteet riis - mõnikord kulub kaheksa või isegi kümme korda asendada veega.

nüüd pilaf

Julgelt valada riisi zirvak, viia abaluu. Maetud Joonis ploomid, rosinad ja küüslauguküüned. Maitsesta soola ja pipraga. Ettevaatlikult lisatakse vesi (või nuga serva ümber pada, et mitte pesta riis kõik, mis on sinna maetud). Vesi peab olema kaks või isegi kolm sõrme ülalpool riis, sõltuvalt tassi. Stick või nuga purustada pilaf mitmes kohas põhja, nii et vedelik tungida vabalt. Tugevdada tulekahju keskmise. Katke tihedalt ja ei ole avatud umbes tund aega. Siis oodake, kuni riis on valmis, aeg-ajalt üritab see. Igal juhul pärast lisamist riisi pilaf ei sega! Kõik täiuslik pilaf. Aga see on eriti ebatavaline küüslauk. Ta oli juba lagunenud segmentide ja sisu iga lihtsalt libiseb läbi keele, maitse küüslauk ei ole isegi meenutada. See on midagi jumalikku!

Ja nüüd variatsioonid

Esiteks - taimetoitlane pilaf juurviljade ja ploomid. Lihasööjad usuvad seda tassi garneering. Tegelikult on üsna rõõmsameelne ja maitsev pilaff. Kaks tassi riisi, koorida ja lõigata ribadeks kaks suurt porgandit, aurutatud ja loputada ploomid kivideta (20 tk), kokk oma lemmik vaja head pesta maitseained (kurkum, paprika, köömen, segu paprika, ja nii edasi. D.) Et pilaf juurviljade ja ploomid oli lõhnastatud, hea pool tassi taimeõli, soola maitse. Oil pada sooja vürtse peaaegu haze - paar minutit hea tulekahju. Siis praadida see õli porgandid, pidevalt keerates seda. Vähendada kuumust, lisada riis ja ploomid lisage vesi - umbes neli prille. Katke tihedalt kaanega ja küpseta madalal kuumusel 25-30 minutit, kuni keedetud riisi. Et saada maitsev pilaff asemel putru, ei sega! Kui üldiselt harva avada! Veel 10-15 minutit pärast eemaldamist kuumuse kate isegi ei puutu see, et pilaff juurviljade ja ploomid murenev. Kui te järgite neid reegleid, saad risinka risinke.

Pilaf kana ja ploomid

Üks keskmise suurusega kana on vaja pool tassi riisi, kaks või kolm sibulad, kolm või neli porgandid, küüslauk pea kümme tükki ploomid, kivideta ja soola, ürte ja vürtse - pipar, paprika, köömen, kurkum, petersell, koriander, till ja . jne -. oma maitse ja soovid. Taimeõli tuleb rafineeritud, ligikaudne arv - pool tassi. Pesta riisi ja lihvima mitmes vetes, kata kergelt soolatud veega ja jäta tund turse. Siis kurnata. Küüslauk puhas. Prune leotada viis minutit kuumas vees, seejärel loputa. Peske rohelised ja tükeldamiseks. Sibul ja porgand puhastada ja lõigatakse pooleks rõngaid ja vastavalt ribade. Kana lõigatakse tükkideks. Overtempered pada taimeõlis, praadida sibul, porgand keemiline vürtsi. Lisa kanatükid ja prae neid kuni poyavleniyakorochki, siis vähenda kuumust. Valage rohelised, panna see täpsemalt kui võimalik Joon. See ei sega! Maetud Joonis ploomid ja küüslauk. Valage keeva veega üle seina osutunud - umbes kolm tassi. Pierce noaga riisi mitmes kohas põhja vedelik tungida ja levitada. Madalal kuumusel küpsemise, katmata kuni vesi kaob pinnalt riisi. Seejärel sulgege kaas tihedalt, alanda kuumust miinimumini. Kakskümmend minutit hiljem, pilaf kuivatatud ploomide ja kanaliha valmib.