Sojakaste kasu ja kahju

Soy kastmed, et tuli meile Kagu-Aasias, õnnelik omandada ja lisatakse erinevaid roogasid. Paljudel soja kastmed esitada takistuseks annus kloropropanooli - kantserogeen. Arvatakse, et see kasulik ja maitsev maitseained olema toidus olevatest inimestest, kes on püüdnud kaalust. Muidugi, maitsed erinevad, kuid oluline küsimus - kasutamise sojakaste.

Sojakaste: kasu ja kahju - on ilmne ja mitte-ilmne mõõdikud

Võite alustada kõige ilmsem - sojakaste võib olla suurepärane alternatiiv soola. Kuid kõik on hea mõõdukalt, kui te kasutate seda palju on võimalik saavutada banaalne soolajäägid. Jätkame. Bioloogia koolis muidugi me teame, et kõik taimed on konkreetsed kaitsemehhanisme, mis on kavandatud tagama, et loomad ei söö neid mõnu. Soy, antud juhul ka ei ole erand. Endokrinoloogia usuvad, et ta toodab aineid, mis kontrollivad viljakust selline, kes sööb seda. See on toodetud Fütoöstrogeenide, mis suhtlevad hormoonid imetajatel. Sojakastmete milliste kasutamine ja kahjustuste kiiresti arutatud kõik sisaldavad sama aine sojaoad, sojauba piirates viljakuse söövad ja tooted sellest.

Euroopas umbes 10 aastat tagasi, skandaal puhkes mille keskel osutus sojakaste, kasu ja kahju, mis on ikka veel täielikult mõista, mis sisaldab vastuvõetamatu summa kloropropanooli. Need ained on võimas kantserogeene, võib põhjustada vähki. Seda ainet saadakse happeline hüdrolüüs, kasutatakse, et vähendada kulusid ja kiirendada tootmisprotsessi.

Sojakaste, kahju, mis tänapäeva teadlased on seotud ainult tootmismeetodi, on nõutud toote kasutamiseks. Kuid küsimus on antud juhul ainult umbes õige ja see kaste. Selle valmistamise sojaoad toodetud aurutamist, misjärel need on segatud röstitud nisuteradest, seejärel lisage veidi soola ja vett täis. Saadud mass on seista päikese käes käärima erimahutites. See võtab vähemalt aasta, nii et see toode on jõudnud soovitud seisukorras. Lisaks nendele komponente võib toode sisaldada küüslauguekstraktis tilli, mõeldud erinevaid maitse. Muidugi, need kombinatsioon tooted ei ole lihtsalt maitsev, vaid ka kasulik, ning seega on mõistetav, miks eurooplased nii kiindunud sellise toiduga. Edasi tulevad klassikalise turu õigus: suur nõudlus stimuleerib suurenenud leidlikkust tootjad. Aga soov saada kiiret kasumit tavaliselt kaasas kvaliteedi arvelt. On ainult üks kahjutu viis kiirendada käärimine on 12 korda - lisada spetsiaalne mikroorganismid mass. Sellised mikroorganismid on ainult kaks liiki, ja kõik ülejäänud saavad kaasa aidata kantserogeenide.

On väga lihtne valmistamise meetodit sojakastmete: oad keedetud soolhappe või väävelhappe, ja siis nad olid kustutati leelise abil. See nõuab väga vähe aega ja kuus tööd, kõikidel turgudel saab ujutatakse odavaid kaupu. Enamus tooted selles kategoorias turule valmistatakse sel viisil. Palju lihtsam lahustada soja kontsentraat veega ja seejärel valatakse see pudelid. Sel juhul sojakaste, kasu ja kahju on suur küsimus, selgub sama odavad, kuid mitte ohtlik.

Seoses kõik see võib olla täiesti õigustatud küsimus loobuda sojakaste ja minna tavaliselt toidu meile? Ei ole vaja lugeda toote etiketil piisavalt tähelepanelikult, seda tuleb märkida, et toode on valmistatud loomulikul viisil. Värvus loomulik kaste peaks olema helepruun toodetud rikkumise tehnoloogia pärineb värvi mõnikord must.