Sooda kustutada äädikat ja mida see teeb

Paljud koduperenaised sageli küpsetatud kodus erinevaid kondiitri ja pagaritoodetes, nagu näiteks koogid, muffinid, pannkoogid, koogid, ja nii edasi. Küpsetamise kõik silmitsi sooda ja küpsetuspulber, mida sageli nimetatakse küpsetuspulber. Tööpõhimõte nende koostisosade üldiselt kõik on selge, kuid olgem lähemalt, mida nad vajavad ja kuidas kasutada neid õigesti. Ja räägime , kuidas panna välja sooda äädikas õigesti.

Mis on sooda, ilmselt igaüks teab. Nimed talle palju: vesinikkarbonaadi , naatriumvesinikkarbonaat või söögisoodat. Aga vaatamata arvukatele nimed, sooda tööpõhimõte on muutunud, samuti selle keemiline valem - NaHCO3. Iseenesest sooda ei suuda avaldada mingit mõju tainas, kuid kui koos happelises keskkonnas, keemilise reaktsiooni korral, mille käigus sooda jaotub mitmest elemendist. Need elemendid on vesi, sool, ja peamine koostisosa - süsinikdioksiid. Nii et see oli kulul süsinikdioksiidi ja seal on vähem ranged test. Selle reaktsiooni tõttu, tainas muutub lopsakas ja vastupidavamaks.

Desintegreeriv aine või teisel seda nimetatakse, küpsetuspulber - on valmis lisaks tainast. Seda segu koosneb happe sooda ja täiteainet. Happe küpsetuspulber kasutatakse kõige sidrunhape toimib täiteainet komponendi neutraalne - jahu või tuhksuhkrut. Kui kasutate küpsetuspulbrit, siis tavaliselt peale seda ei nõua lisaks sooda või happega tainas. Küpsetuspulber koostisosad on valitud nii, et kogu reaktsioon toimub jäljetult.

Noh, mida suurendamise agent kõik selge. Ja kuidas seda kasutada ka igaüks teab - täita tainas töötlemise ajal ja valmis. Aga sooda, asjad on keerulisem. Mõned koduperenaised sageli ei tea - kuidas kustutada äädikas, söögisooda, ja mis kõige tähtsam - miks soda kustutada äädikat.

Soda kustutada must, sest kui sa seda ei tee, siis kindlasti töötab, kuid mõju ei ole sama. Ilma acid sooda Ka toimib kergitusainet, kuid see hakkab lagunema ainult 60 kraadi, mis on juba otseselt protsessi küpsetamine. Tulemuseks ei ole väga kõrge kvaliteediga pagaritooted, millel on iseloomulik maitse sooda. Maitse jääb kuna ükski hape limonaad pole võimeline reageerima täielikult. Et kõik sooda vastas jäljetult, peate teadma, kuidas tagasi maksta sooda äädikas õigesti.

Paljud koduperenaised toimitakse järgmiselt: võtta lusikas teatud sooda ja täitke see väike kogus äädikat. See on loomulikult väga tugev reaktsioon aktiivsel süsinikdioksiidi eraldumine. Oota natuke, see kõik pulbitsev segu sõtkutakse taignaks. Ja kõige üllatav, igaüks usub, et see on õige tee kustutada sooda. Aga see on väga palju eksinud. Selline armuke absoluutselt ei saa aru, miks ja kuidas panna välja sooda ja äädikas. Selle meetodi reaktsioon, mis peaks toimuma otse test toimub vabas õhus, kus lisaks ilus vaatepilt üle ei kasumit. Osa sooda, muidugi tegutseb test, sest reaktsioon äädikas ei satuks kõik selle summa.

Et kasutada ära sooda, tuleb segada jahu ja happe kujul jogurt või sidrunimahl manustada vahetult juba segamisel tainas. Selle meetodi mõju tuhk on maksimaalne, saad suurepärane ja elastne tainas. Partii ei avalda maitse sooda, ja ka lopsakas.

Aga seal on retseptid, mis lisaks küpsetuspulber, on vaja veel lisada väike kogus sooda. Mida ta teeb? See juhtub tavaliselt siis, kui need koostisosad seas happelised toidud nagu jogurt või seerumis. Sellistel juhtudel Happesuse tainas saadakse ja liiaga, et neutraliseerida Happe liia ja sooda lisati vähe organismi Debonder.

Nüüd sa tead kõike sooda, küpsetuspulber ja kuidas panna välja sooda ja äädikas. Kogutud teadmisi kindlasti teha oma koogid isegi rohkem töötada ja maitsev.