Ülevaade maitse. Mis on carpaccio

Täna, peaaegu iga endast lugupidav restoran pakub oma külalistele menüü tassi "carpaccio". See rafineeritud delikatess, mis on algselt valmistatud toores veiseliha, võib valmistada mis tahes toote täielikult. Tema saladus populaarsus seisneb hämmastav maitse ja jumalik kujul. Proovi seda ja sa ei pea selles suhtes probleeme.

Mis on carpaccio? Ajalugu selle päritolu ulatub tagasi Itaalia, Veneetsia, või pigem geenius kokk Dzhuzeppe Chipriani. Maestro on alati olnud tuntud oma loomingulise nõusid, nii tema restoran oli täis igal ajal aastas. Üks pidev klient oli kurb, et ta oli märganud kokk, tuli köögist välja vestelda külastajaid. Küsimuse põhjus kurbust krahvinna vastas, et arst keelas tal süüa termiliselt töödeldud liha. Teades tukkuma, Giuseppe peitis köögis. Paar minutit hiljem tuli ta välja ja asetatakse enne külalisi uue tassi, valmistatud parimatest tükki toores värske liha. Dish sai oma nime, sest linna siis näituse maalid Vittore Carpaccio - kuulsa Renaissance maalikunstnik. Värviskeem meenutab nõusid lemmikvärv maalikunstnik.

Mis on carpaccio, oleme juba käsitlenud. Need on õhukesed ribad liha, heldelt joota sidrunimahl ja aromaatsed vürtsid. Aga nagu tavaliselt, suure katsetajad on alati valmis valatud üle klassikaline retseptid populaarne roogasid. Nii et täna on keedetud peaaegu kõik neist liiki liha - veise-, sea-, lamba-, kana- ja teisi linde. Lisaks kasutavad erinevaid kala, seente, köögiviljade ja isegi puu.

Paljud armastavad trahvi köök on huvitatud, kuidas teha tassi carpaccio. On kaks võimalust: liha tuleb lõigata ristipidi õhukesteks kiud, peaaegu läbipaistev viiludeks või nii põhjalikult takistada teda. Et see lihtsam, võite panna toote sügavkülma lühikest aega ning väga terava noaga. Kui te ei saa süüa toorest liha, mis võib olla veidi praadida ribad, kuigi maitse toidud on täiesti erinevad.

Mida süüa carpaccio tassi

Creation Cipriani armastan kogu maailmas. Seni, vastavalt tema muutumatu Technologies Harry Bar, kus saab nautida ilusat panoraamvaadet Grand Canal ja uimastamise sööki. Mis on carpaccio, see on kõigile selge, kuid mida ta sööb? Nõu on üsna sõltumatu, kuid salat tundub hämmastavalt. Hõrgutisi valmistada klassikalise retsepti, serveeritakse valget veini ja maitsestatud värsket leiba. Kala delikatess kombineerida rukola, mänd pähklid, pesto kastmega.

Nüüd, kui sa tead, mida carpaccio, saab selgitada teda plaadile ilma probleemideta. Lisaks ärge kartke proovida ilusti sätestatud viilud toores liha või muid tooteid. See on parim võimalus täiendada keha vitamiine ja toor foodists - ühtekokku asendamatuks tassi. Taimetoitlased vaimustud valmistatud roogasid nende vajadustele. Carpaccio on hea viimistlus tahes tabelis: meeldiv üllatus külalistele või leibkonna liiget. Eksperiment, proovige maitsta tema elu - ta on palju erinevaid "värve"!