Hooaja seeni harrastajatele ja tõelised professionaalid selle juhtumi algab keset suve, kui on kliiringu seas paks rohi ja all madala oksad puude ilmuvad esimesed peen müts erinevaid värve ja suurusi. Kogenud jahimehed pärast neid muidugi teame, et kõige maitsvamad ja väärtuslik kasulikke omadusi neist on valge, kukeseened, seened ja seened. Üsna värske välimusega ja silmatorkav proovipiirkondadest, kui tahtmatult segadusse neid teiste seente või lõigatud üldine vorm suur saak. Ja kuidas valmistada võlli, teab mitte iga perenaine. Samas, kui mets on juba lõppenud hooaja top hinne seened, siis käigus on nad. Tõepoolest, nii innukalt süüa sügisel kingitused looduse sügaval talvel. Ja vähesed teavad, et võlli on üsna maitsev marineeritud ja võib olla väärt lisaks supid ja salatid ja rõõmsameelne pirukad ja saiakesed. Nende soolane valik loob suure kaste kala või kotletid. Sellepärast täna me õpime, kuidas marineerida seeni võlli.
oluline koolitus
Olulisi puudusi, mida ei võimalda võlli võrdselt kohal seente kõrgem klassid, on nende omapärane ebameeldiv lõhn, samuti on võimatu süüa oma jalad ja suhteliselt vana eksemplari. Muide, need saab eristada aste sirgendamine mütsid: noored seened on ümarad servad, ülejäänud on peaaegu tühi. Ka asjaolu, et kui saad vanemaks, nad muutuvad täiesti ussitanud ja uure jalg. Seetõttu valmistada marineeritud võlli, proovige leida ja koguda ainult noored isendid. Nad on selgelt välja paistma taustal paks roheline rohi tema kollane-pruun kork ja paks valge vars. Nad ilmuvad juulis, enamik neist on augusti keskel ning septembri lõpus, nad kaovad. Enne alustamist süüa marineeritud võlli, mida nad vajavad hoolikalt sorteerida, katkestas ja visake vars, ja seejärel pesta ja leotada külma puhta veega kolm päeva. See võimaldab tõrjuma lõhnad ja tuua mõru piimmahl, mis võimaldab nende suhteline mittesöödav. Sel põhjusel nad igal juhul ei saa kuivatada.
marineerimine
Niisiis, et valmistada võlli marineeritud tooriku Talvel peame 1 kg seened juba ligunenud ja uuesti pesti ja marinaadi koostisosad 2 L puhast vett, 400 g lihtne (suitsetamine Jooditud) sool, 20 herneste musta nelkpipart, 10 loorberilehtedest ja 2 spl. l. äädikat. Pre võlli keema kergelt soolatud keevasse vette umbes 20-25 minutit, seejärel tõmmake need välja Saadud puljongit, vala keedetud marinaad ette ja seejärel põlema isegi samal ajal. Pärast seda me oota jahutus, panna kõik steriliseeritud purkidesse vedelikuga ja tihedalt suletud. Need seened on ideaalsed kasutamiseks täidised pirukad või hamburgereid, samuti suppides, köögivilja- hautised ja salateid. Nad on hästi täiendada oma nõud ja muuta need rohkem rahuldust ja toitev.