Vasikafilee: mis see on ja kuidas süüa

Liha dieet tähelepanuta ainult põhi taimetoitlased aga inimesed jälgida kiire (need - ainult teatud päevadel kiriku). See on valmistatud armastusega, sest hoolikalt valitud retsepte ja testitud oma uudiseid. Kuna keegi ei taha kaotada tulemusena räpasus peamisi laua kaunistused - liharoa. Ja kõik sordid liha peetakse kuningas vasikafilee. Mis see on, kahjuks mitte igaüks teab. Kahju: selline kulinaarne teadmatus jätab teile imeline maitse rõõm.

Vasikafilee: mis see on

Esiteks - see on kõige kallim lõigatud rümba. Ja kõige maitsvamad. Ja kõik sellepärast vasikafilee ei ole väga suur lihas, mis on osa klippe. See lihas on peaaegu ei ole vaja koormust kogu elu looma, kes oli läinud noa alla. Selle tulemusena liha saadakse leebemaid ja seega sisaldab praktiliselt mingit rasva. Mahlasus hellus ja leebus - need omadused, mis võib kiidelda ainult praad vasikafilee ja muu! Ja ta valmistab väga kiiresti, kuid ilma teadmisi Hienoudet mõned väärtuslikku lõigatud lihtsalt "kruvi üles."

Kui tegemist on vasikafilee, mis see on, on vaidlusi. Niisiis, Briti usuvad, et selle nime all ilmuda ainult veiseliha. Ja Prantsuse väidet, et sealiha saada ka fantastiline. Mignon Peaasi - et hellitas ta heades tükk.

Magushapu kaste EP

Niisiis, see on teil juba osta vasikafilee, mis see on, me saime teada õige tükk valitud ja nüüd ei tea, kuidas kokk seda. Proovi seda retsepti.

Soovitud pool kilo liha lõigatakse viiludeks umbes 2,5 cm. Topsi lusikaga segada õli (eelistatavalt rapsiseemne), pool suhkrust ja lusikad lusikas pipar-sool. Segu kastetud filee ja lahkus tund. Sel ajal, on kausis 3 spl suhkrut, sama palju sojakaste ja kala kaste pluss paar supilusikatäit äädikat ja teelusikatäis vein. Kuumas praepanni kuumutatakse kolmanda tassi taimeõli ja praetud EP üheminutilise kummalgi küljel. Seejärel valige peaaegu kogu vedelik voolab, vala pannile hakitud sibul suled, kolm küüslauguküünt ja punane sibul ja pool minutit hiljem valatakse kaste. Kuidas keeta - lisada lusikatäis võid raputades ja pannid kokk rastaivaniya õli. Kätte ürt salat ja viilud lubi.

Maitsestatud õli

Loomulikult on ka teisi võimalusi, kuidas kokk vasikafilee. Retsept, mis tuleneb kindlasti nautida põnevust. Marinaadi mix 2 tassi loomulik tomatimahla, veerand tassi pipar, kaks lusikatäit laimimahla riivitud mädarõigas kohta lusikas ja Worcester kaste, kuum kaste ja lusikas poole pipar ja sool. Segu pandi steaks - piisab 4 EP 170 g kaalust ja paksusest sentimeetrites 4. Trummel varjatud ja kaetud pool tundi külmkapis ja seejärel hoitakse veel pool tundi lauas. Suhe aromaatse õli protsessor 4 stantsitakse pehmete lusikad õli, küüslauguküüs, pool riivitud mädarõika lusikas laimimahla ja neljandikku jämedat soola ja pipart. Mass tihedalt pakitud kilesse ja jahutati pool tundi. Minions obsushivayut, määritakse taimeõli (ideaalis - oliivi) ja praetud restile, harja kuumas õlis. Temaga ja serveeritakse.

Pepper ja konjak

See retsept välja imeline vasikafilee, foto kinnitab seda fakti selgelt. Ja keeruline manipuleerimise vajalik. Liha vaja ainult puista brandy ja 45 minutit säilitada, mitte peidus külmkappi. Siis hõõruge pipar ja paar minutit mõlemalt poolt praadida võis. Järgmine minions edasi soojendusega plaat ja tegeleb kulinaarse kastmega.

Tema jaoks väike kogus taimeõli ja ghee praetud hakitud šalottsibul pirnid. Kui zazharki muutub läbipaistvaks, valamine 3 spl brändit ja süüdata. Cooking on teinud kuni väljasuremist leek ja seejärel valati veerand tassi veiseliha puljong, pan jäänud soojuse kolm minutit. Mignon, ülaosaga kastmega nii on jumalik maitse!

Vasikafilee seente

Selgub lihtsalt maitsev roog. Alustuseks praetud sibul ja seened. Eriti rafineeritud saadud metsa ja seened, kuid mitte rikkuda maitse. Fried nihkunud kaussi, ja selle asemel pannakse käsilased, soolatud ja vürtsitatud. Neid hoiti pannil kolm minutit mõlemalt poolt. Siis liha praetud lisati ning kõiki komponente segades rambe 5-10 minutit. Et veiseliha on kuiv, siis tuleb regulaarselt kasta sulatatud võiga.

Liha all sibul ja jõhvikakaste

Teine suurepärane võimalus süüa vasikafilee veiseliha. Arvutamine toote - 800 grammi liha. Kui see on olete hoida külmkapis, siis ei pea ootama, kuni see soojeneb loomulikult toatemperatuurini - nii praed on rohkem maitsev. Just piisavalt aega suur sibul lõigata õhukesteks polukolechkami.

Loomaliha lõigatud üsna paks ümmargune viiludeks. Igaüks neist on pakitud riba peekonit, mis on fikseeritud cooking niidi (pingutatud tihedamalt kui liha ja anda uzharku mitu roomama). Siis käsilased on kaetud oliiviõli ja pressitud pann. Prae 3-5 minutit on vajalik, esimesel kellel spaatliga praed.

Või kaste lusikaga kuni kuldne praetud sibul, seejärel valati koor tassi, ja pärast segamist - paari lusikad jõhvikakaste d'Arbo. Hõlptulu peaks kohe tagasi, muidu kaste muutub liiga paks. Söö - kohe esimese valades kastmega kaussi ja top paigutamine vasikafilee.