Apelsini jam - maitsev magustoit

Jam on magustoidud, mis on valmistatud puuviljast või marjadest suhkruga. Loomulikult ei ole selline delikatess tänapäeval tõenäoliselt kedagi üllatunud, kauplused müüvad laia valikut erinevaid keediseid. Kuid ikkagi omamoodi jam on palju maitsvam ja kasulikum, sest selle magustoidu võõraste valmistamisel ei kasuta kunstlikke koostisosi.

Brew jam võib valmistada peaaegu kõigist marjadest või puuviljadest. Kuid kui tavapärane vaarika või kirsika maitse tundub veidi tavaline, võite teha mittestandardse käigu ja valmistada apelsinimest.

Selle magustoidu valmistamiseks võite kasutada nii rafineeritud kui ka rafineerimata puuvilju. Viimasel juhul on parem valida õhukese nahaga tsitrusvilju ja enne küpsetamist peate apelsine hoolikalt pintsliga pesta.

Klassikalisel retseptil oleva oranži moosi valmistamiseks vajame kilogrammi apelsine, mida tuleb pesta ja eemaldada varre küljalt tükk koorikust. Seejärel lõigatakse kõik oranžid pooleks ja eemaldatakse kõik luud. On oluline, et luud ei satuks moosiks, vastasel korral hakkab magustoit ilmnema ebameeldiva kibedusega. Seejärel lõigatakse valmistatud apelsinid väiksemateks tükkideks - kuubikuteks või viiludeks. Apelsinide lõikamisel eraldatakse palju mahla, nii et peate puuviljaga tassi või kastrul töötama, nii et väärtuslikud tilgad ei tühjeneks asjata.

Nüüd valmistame siirupi. Nendes apelsinide koguses vajame pool kilo suhkrut ja kaks klaasi vett. Paneme siirupit tulele, viime keemiseni ja eemaldame tõusva vahu. Nüüd pane valmis puuvili siirupisse ja valage tsitrusviljade viilutamisel kogutud mahl. Küpseta apelsinimestrit kaks tundi väga väikese tulega, segades, et mitte põletada. Me tihendame steriilsetes purkides ja pannakse need kaanedesse. Ja saate ja kohe pärast jahutamist esitama seda maitsvat jooki teele.

Apelsinikastmes keetmine ja erinevate lisaainetega. Näiteks saab väga maitsvat magustoidu, kui võtate samaväärselt apelsinid (kooritud) ja aprikoosid. Ja võite toores pruun apelsinid ja karusmarjad. See magustoit on hea, sest selle ettevalmistamisel ei ole kuumtöödeldud, seetõttu hoitakse kõik marjadest ja puuviljadest valmistatud vitamiine paremini.

Valmistage moos lihtne. Võtke kilogramm küüslaugad ja kaks apelsinat. Citrus minu, eemaldage luud. Seejärel läbime marjad ja apelsinid läbi liha. Saadud aromaatne püree segatakse suhkruga (selle puuviljahulga jaoks on vaja kilogrammi kolmsada grammi suhkrut). Segage, kuni suhkur on lahustunud. Siis levitame moosid puhtadesse purkidesse ja kaetakse tavaliste polüetüleenist katetega. Hoidke seda džembrit külmikus.

Aga apelsini moos, mille retsept näeb ette tsitrusviljade kooride kasutamist. Kogume kindlat arvust apelsinide koorikut, asetage need kastrulisse ja täitke need veega. Keetke koor 15 minutit, seejärel tühjendage vesi ja valage koort värske keeva veega ja korrake seda veel kaks korda. Selline korduv keemisprotsess aitab vabaneda kibestusest.

Keedetud koorimised kaalutakse, seejärel purustatakse segistis või lihvimismasinas. Saadud püreele lisame suhkrut suhtega üks kuni üks, see tähendab, et pool kilo koorikest, vajame viissada grammi suhkrut. Keetke moos nelikümmend minutit ja asetage see purkidesse.

Saadaval on väga maitsev ja oranži kõrvitsa moos. Selle ettevalmistamiseks vajame kilogrammi kõrvitsa, kooritud ja küpsetatud kõrvitsa, nagu ka küpsetamise puder. Samuti on vaja ette valmistada kaks apelsinit, umbes kilogrammi granuleeritud suhkrut ja kolm kuni neli grammi sidrunhapet.

Viilutatud kõrvits suhkruga (neile, kes armastavat moosi armastavad, võib võtta 1-1,2 kg liiva, ja neile, kes eelistavad vähem magusa maitset, võib olla kuni 800 grammi). Ootame mitu tundi, kuni kõrvits jätab mahla välja. Vahepeal puhastame apelsini ja lõigake see mahlade kogumiseks kuubikuteks. Pange nõusid kõrvitsa peale tule pärast siirupi keetmist, lisage oranž. Viie minuti jooksul keedetakse, seejärel lülitatakse kuumus välja ja lastakse džemmil seista 8-10 tundi. Magustoidu küpseta, kuni see on valmis kolmeks või neljaks söögikorda, siis valatakse purkidesse.