Kastrud ahjus koos kastmega

Kotletid on juba ammu olnud meie toitumise lahutamatu osa. Traditsiooniliselt on see roog meie jaoks igapäevane. Me kasutasime mõelda, et kotletid tulevad ainult hakitud lihast. Paljud ei tea, et kotleid saab keeta mitte ainult erinevat liiki lihast (veiseliha, talle, sealiha jne), vaid ka mereannidest, kalast, seenedest ja köögiviljadest. Ahjukastmes sisalduvad liha- kotletid sobivad ideaalselt koos erinevate külmikuga. Nad sobivad erinevate köögiviljade, pasta ja teravilja jaoks. Proovige küpsetada küpsetatud küpsiseid ahjus.

Selleks vajame järgmisi koostisosi.

Täidise jaoks:

• Kilogramm liha (kolmandik veiselihast, kaks kolmandikku mitte liiga rasvast sealihast) - 1 kg;
• 4-6 tükki valget leiba;
• 200 ml piima;
• 2-3 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• Taimeõli;
• Üks kana muna;
• Sool, maapähklipüree, paprika, tšilli, karri - maitse järgi;
• Leibrikastad.

Kastmiseks:

• 2 supilusikatäit iga. Ketchup, hapukoor ja taimeõli;
• Umbes 100 ml vedelikku (kuiv vein või vesi, millele lisatakse sidrunimahla);
• Sool, rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Niisiis, kotletes küpsetamiseks ahjus kaste, tuleb liha pesta, tükkideks lõigata.

Leiba tuleb leotada piima selliselt, et piim katab selle vähe. Liha valatakse lihaveski abil. Kooritud sibul, loputatakse jahedas vees ja lõigatakse. Seejärel keerake leotatud leiba, hakitud liha, sibulad ja küüslauguküünt läbi liha. Koorimine peaks olema, vahelduvkomponendid täidise parema ühtsuse jaoks.

Piima, mis on jäänud leiba leotamisest, võib valada ka hakklihaks. Seejärel lisage sool, taimeõli, vürtsid, muna, peeneks hakitud rohelised. Kogu see tuleb hoolikalt segada (eelistatult kätega), kuni saadakse homogeenne mass. Valmistatud hakklihast on vaja moodustada soovitud kuju nõelad (ümmargused, piklikud, söögipulgad jne).

Valage õhukese kihina plaadile plaatide peale mõne riivsaiba. Pisut moodustades tuleb riivida riivisegudest mõlemal küljel mõlemad küljed, samal ajal kohandades koeliku kuju oma kätega. Ärge asetage paksu praadimise kihti. Kotlettidele ei jagunenud, on soovitatav neid praadida kuuma pannil (see, et koorel moodustunud koor, ja sellest mahl ei voola), nii et need jäävad terviklikuks ja mahlakaks. Loomulikult võite küpsetatud kotletes serveerida ahjus graanikaubaga, kuid see on parem küpsetada ahjus kastmes. See aitab muuta kookospähklid maitsvat ja maitsvat pakkumist.

Kõige lihtsamate kastmete jaoks piisab, kui segada ketšupi kaussi (või tomatipasta suhkru lisamisega), hapukoor, vesi või vein, pipar, vürtsikas maitsetaim sool. Siis vala see segu praetud mõlemalt küljelt. Järgnevalt hautatud kastmetes kaste järgneb kaane all.

Selleks, et kontrollida, kas kotletes on küpsetatud ahjus küpsetatud, saate lõigata suurima kotletti kaheks tükiks. Lõppkasvatuses olev liha peab olema piisavalt monofooniline, ilma roosade veenide olemasoluta ja mahla, mis pressimise ajal eristub, peaks olema läbipaistev.

Selliseid kotleid saab süüa peaaegu iga garnisega: praetud ja keedetud kartul, pasta, tatar, riis, aurutatud köögivili jne. Selliste kotlettide jaoks on veel üks oluline eelis - kaste on kaunistatud, millest saab tassi palju maitstaks!

Mis siis, kui sulle ei meeldi liha? Valmistage porgandiküpsed ahjus, kuna see tass on tervislik ja maitsev.

Selleks vajame me seda?

1 kg magusat porgandit, 1 keskmise suurusega hapukast, 150 ml madala rasvasisaldusega piima, 2 spl riisijahu, mitu kuivatatud aprikoositükki ja 1 suur muna.

Porgand tuleb puhastada ja hõõrutakse suhteliselt madalal topsil. Suures riivis hõõrutakse kooritud õuna.

Pott, valage piim, pange porgand, õun, segage kõik ja hautatud. Lõpuks lisa järk-järgult riisijahu, hoolikalt sõtkuma, kuni mass pakseneb. Siis tuleb veidi jahtuda, lisada muna ja segada hästi. Võite lisada kaneeli. Eeltöödeldud kuivatatud aprikoosid tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Me segame kõike, paneme söögikordadega oma käsi, pannakse need küpsetusplaadile, mis peab olema kaetud pärgamendi või silikoonist vaipa. Me panime minutid ahjusse 40 ° C, kuumutades kuni 200 kraadi. Serveeri hapukoorega.